เกือบหนึ่งปีหลังจากเปิดร้านอาหารบราสเซอรีสมัยใหม่ Les MérovingiensในเมืองNoisy-le-Grand เชฟ Jacky RibaultยังคงขยายธุรกิจของเขาในเขตSeine-Saint-Denis ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ถูกละเลยจากร้านอาหารชั้นเลิศและร้านขายอาหารคุณภาพ ด้วยการเปิดSuzanne et Lucienร้านเบเกอรี่และร้านขายเนื้อแห่งใหม่ของเขา
เพียงไม่กี่ก้าวจากที่อยู่แรกของเขาใน Noisy-le-Grandเชฟผู้ซึ่งได้รับดาวมิชลินจากร้านอาหารแรกของเขาQui Plume La Luneในปารีส รวมถึงร้านอาหารที่สองของเขาL'Oursใน Vincennes ได้เลือกเปิดร้านอาหารนี้ซึ่งตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่พ่อแม่ของเขา โดยเน้นย้ำถึงความเชื่อของเขาเอง: เกษตรกรรมที่ยั่งยืน สวัสดิภาพสัตว์ การเคารพต่อถิ่นกำเนิดและเหนือสิ่งอื่นใด โอกาสในการซื้อสินค้าคุณภาพสูง ที่คัดสรรมาอย่างดี ในสถานที่เดียว
ร้านเบเกอรี่แห่งนี้เสนอ ขนมปังที่หมักด้วยยีสต์ธรรมชาติและหมักช้า ทำจาก แป้งออร์แกนิกที่มาจากสายพันธุ์ข้าวสาลีโบราณรวมถึงขนมปังไรย์ ขนมปังโฮลวีต ขนมปังสเปลท์ -รวมถึงขนมอบที่ทำจากนม ครีม และเนยสดออร์แกนิกจากฟาร์ม Ferme Saint Colombe ใน Seine-et-Marne - ขนมปังช็อกโกแลต ขนมปังบริยอช ขนมปังบับบา ขนมปังน้ำมัน
ในส่วนเนื้อของร้านเชฟ นำเสนอเนื้อที่บ่มแล้ว, หมู Capelin จาก Monts du Cantal และ Margeride, เนื้อแกะ Allaiton จาก Aveyron,เนื้อวัว Noir de Bigorre, และสัตว์ปีกจากภูมิภาค Landes จาก Arnaud Tauzin แต่ยังมีแผนกของชำที่นำเสนอผลิตภัณฑ์งานฝีมือที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เช่น ซอสเผ็ด Maison Martinเครื่องปรุงรสโดยOscarและแตงกวาดองขนาดเล็กMaison Marc
คุณสามารถซื้อ ของอร่อยได้หลากหลายชนิด และยังสามารถนำขวดไวน์สวย ๆ กลับบ้านได้ด้วย ร้านนี้เป็นความสุขของเมืองนัวซี-เล-แกรนด์!
