เซลวา ร้านอาหารและบาร์นิเคอิเปรู

อยากให้รางวัลตัวเองพร้อมกับการค้นพบรสชาติใหม่ๆ ไหม? ถ้าใช่ คุณจะต้องหลงรัก Selvaร้านอาหารโคลอมเบีย-เปรูที่เพิ่งเปิดเมื่อเดือนก่อนการล็อกดาวน์ในปี 2020 และตอนนี้พร้อมต้อนรับคุณสู่พื้นที่รับประทานอาหารหลากหลายสไตล์แล้ว

ในฤดูร้อน จะเผยให้เห็นระเบียงสองแห่ง หนึ่งหันหน้าไปทางร้านอาหาร และอีกหนึ่งอยู่ตรงข้ามกับพิพิธภัณฑ์ Cluny ในมุมเฉียง ภายในเราจะพบว่าตัวเองอยู่ในป่าดงดิบ บาร์ขนาดใหญ่ที่ปกคลุมไปด้วยพืชพรรณต้อนรับแขกที่เข้ามา พร้อมโต๊ะสวยงามสำหรับกลุ่มคน ทางด้านขวาเป็นห้องที่มีโต๊ะหลายตัว

จากนั้นเราเดินตามบันไดและผนังสีเขียวไปจนถึงห้องใหญ่ชั้นบนสรุปได้ว่าไม่ต้องกังวล ที่นี่มีพื้นที่กว้างขวางไม่ขาดแคลน ไม่ว่าจะเป็นวันที่อากาศดีหรือไม่ก็ตาม

เมนูนำเสนออาหารพิเศษจากอเมริกาใต้ นำเสนอรสชาติของเปรูและโคลอมเบียในรูปแบบบิสโตรนอมิกโดยมีเชฟฝีมือดีสองท่านนำทีม ได้แก่เฟลิเป้ คามาร์โก อดีตเชฟจากร้านManko และโฮเซ่ ออร์ลันโด

เราเริ่มต้นมื้ออาหารด้วยค็อกเทลโฮมเมดแสนอร่อย เราลองPisco Sourที่ยอดเยี่ยม ซึ่งผสมผสาน Pisco, มะนาว, น้ำตาล, ไข่ขาว และบิตเตอร์ Angostura เป็นความอร่อยที่น่าค้นพบอย่างแท้จริง สำหรับผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ก็สามารถเพลิดเพลินกับค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์ที่น่ารื่นรมย์ได้เช่นกัน

บนจาน แสงแดดส่องสว่างไม่ว่าฤดูกาลใดก็ตาม เมื่อเรากลับมาอีกครั้งในฤดูหนาวนี้ เราได้ลิ้มลอง sampled:
คาร์ปาชโชปลาทะเลสดที่เรียกว่า Tiradito Nikkei ซึ่งเป็นเมนูที่ประกอบด้วยปลาทะเลน้ำลึกตามฤดูกาล มะนาวดอง มะม่วงดิบ อะโวคาโด กีวี และหัวผักกาดขาว ทั้งหมดราดด้วยซอส Nikkei ponzu ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ อาหารนิกเกอิ (ซึ่งตั้งชื่อตามชาวญี่ปุ่นที่อพยพไปเปรู) เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารเปรู ที่ร้าน Selva เชฟจะพาเราไปรู้จักกับอาหารประเภทนี้ ซึ่งเป็นผลลัพธ์จากการผสมผสานของวัฒนธรรมต่างๆ

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย เรามีAnticuchos de corazón ซึ่งเป็นเมนูที่ทำจากเนื้อวัวย่างถ่าน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและซอสมายองเนสโรโคโต (พริกเปรู)

• ที่จะอ่าน
• แผนดีๆ สำหรับสัปดาห์ 4–10 พฤษภาคม 2569 ที่ปารีสและเขตอีล-เด-ฟรานส์

สำหรับอาหารจานหลักเราจะเริ่มต้นด้วยเมนูฤดูหนาวของ Pulpo a la brasa ปลาหมึกยักษ์ตุ๋นในซอส anticuchera เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด parsnip ต้นหอมย่างถ่าน ผักกาดน้ำ และต้นอ่อน amaranth ราดด้วยซอสมะกอก Kalamanta

แต่เมนูที่ต้องลองในฤดูกาลนี้คือArroz con Pato อย่างแน่นอน เป็นอาหารเปรูแบบดั้งเดิมขนาดใหญ่ที่เหมาะสำหรับแบ่งกันทานสองคน ประกอบด้วยข้าวเปรูแบบดั้งเดิม, เป็ดคอนฟีหมัก, ผักตามฤดูกาลผัด และซัลซ่าคริบลา (ซอสอาร์เจนตินาที่ทำจากผักดอง)นี่คืออาหารร้อนจัด เสิร์ฟในกระทะขนาดใหญ่สไตล์ปาเอยา ซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่พิถีพิถันที่สุดในกลุ่มของเราประทับใจ

สุดท้ายนี้ เราขอปิดท้ายด้วยของหวานสุดพิเศษ ในด้านหนึ่งMil Hojas ผสมผสาน คอร์นทูอีลกับมูสมอซซาเรลล่า คอมโพตลูกแพร์ และดูลเซ่ เด เลเช่

ในทางกลับกัน มีMembrilloที่ทำจากผลควินซ์เชื่อม, ส้มชั้นดี, มูส huacatay (สมุนไพรหอมของเปรูที่มีกลิ่นคล้ายเซจและทาร์รากอน), ควินัวหมัก, พริกไทยทิมุต และผงส้ม

โดยสรุปแล้ว อย่างที่คุณเห็น หากคุณต้องการปลุกความตื่นตาตื่นใจของต่อมรับรสของคุณ ตอบสนองความอยากอาหารที่มากที่สุด และค้นพบรสชาติที่ยอดเยี่ยม ที่นี่คือสถานที่ที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน ที่คุณไม่ควรพลาดการมาเยือน

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”