เรื่องราวของโมเมนคือเรื่องราวของมิตรภาพอัน ยาวนานระหว่างหลุยส์ อาเมน และโรมง มอร์โร ทั้งสองได้รับการฝึกอบรมที่สถาบันที่มีชื่อเสียง – ทั้งสองดาวและสามดาวอย่างเลอ เมอริส, กี ซาโวและเลอ แกรนด์ เวฟูร์– และทั้งสองได้พบกันในที่สุดที่ร้านอาหารเลอ โลแรนต์เมื่อประมาณสิบปีที่แล้ว ที่นั่นพวกเขาได้ทำงานเคียงข้างกันเป็นเวลาห้าปี
ในฤดูใบไม้ร่วงนี้ เพื่อน สองคนตัดสินใจร่วมมือกันเปิดร้านอาหารแห่งแรกของพวกเขาด้วยกันตั้งอยู่ระหว่างสวนสาธารณะมงโซและทำเนียบเอลิเซ่ ชื่อว่าMomen ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างนามสกุลของพวกเขาทั้งสอง สิ่งที่เชื่อมโยงเชฟทั้งสองเข้าด้วยกันคือความรักที่ไม่มีขอบเขตต่อวัตถุดิบที่ดีและสวยงาม
เมนูของ Momen ที่เต็มไปด้วยรากฐานคลาสสิกของอาหารฝรั่งเศส ได้ทุ่มเทอย่างเต็มที่สู่การปรุงอาหารร่วมสมัย ด้วยจานอาหารบิสโทรนอมิกที่สดใหม่ตามฤดูกาลและน่าหลงใหล ซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงไปตามเวลา ตามอารมณ์ของหลุยส์และโรมัน
และนั่นยังถือว่าพูดน้อยไป เพราะร้านอาหารแห่งนี้กำลังพลิกโฉมมาตรฐานของถนนบูเลอวาร์ด โอส์มันน์ซึ่งขาดแคลนร้านอาหารประเภทนี้อย่างเห็นได้ชัด แน่นอนว่า ราคาที่จ่ายก็สะท้อนบรรยากาศของย่านนี้ และลูกค้าที่แต่งกายอย่างหรูหราต่างก็รู้ดีถึงเรื่องนี้ แต่จะพูดอะไรได้มากกว่านี้ นอกจากว่า Momen คือหนึ่งในสถานที่ที่คุณต้องไป สัมผัสด้วยตัวเองในฤดูใบไม้ร่วงนี้และควรจับตามองไว้ให้ดีในอนาคต
คุณสามารถเพลิดเพลินกับมะเขือเทศสายพันธุ์ดั้งเดิม ชีสบูราต้า ซอสคูลีจากผักกาดหอม พริกหยวกดอง และโหระพา (12 ยูโร)และปลาหมึกยักษ์เซบิเช่กับส้มและขิง (15 ยูโร) เมนูเรียกน้ำย่อยที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน หรือเนื้อลูกวัวตุ๋นกับซอสฟริกาเซ่ซูกินีและถั่วลันเตา ซูกินีทอดกรอบน้ำซอสฮาเรสซ่าสีส้มและน้ำซอสตุ๋น (€26) เสิร์ฟตรงจากกระทะร้อน;และปลาหมึกยักษ์, ถั่วลันเตา, และผักชีลาว, เมนูประจำวัน;ความหรูหราและความอุดมสมบูรณ์บนจาน.
คุณอาจพูดได้ว่าบิสโตรโนมีไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ที่นี่มันถูกนำเสนออย่างยอดเยี่ยม พร้อมด้วยการบริการที่อบอุ่นซึ่งต้องยอมรับว่าไม่คาดคิดเลยในมุมนี้ของเมืองหลวง มีข้อดีมากมายที่ควรยกแก้วฉลองพร้อมกับไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดีจากทั้งไร่ไวน์ขนาดเล็กและขนาดใหญ่ของฝรั่งเศส
ไม่มีข้อผิดพลาดกับของหวานเช่นกัน:ชูว์พราลีนเลมอนและไอศกรีมบัตเตอร์มิลค์โฮมเมด (€12) ทางด้านหนึ่งและเนคทารีนและแอปริคอตสดชื่นด้วยเบอร์รี่แดง, เวอร์บีนา และอัลมอนด์กรอบ (€12) ทางอีกด้านหนึ่ง ตั้งแต่ต้นจนจบมื้ออาหารนี้เป็นความสุขบริสุทธิ์
ที่ตั้ง
โมเมน
133 Boulevard Haussmann
75008 Paris 8
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
momenparis.com
