ชูลิต้า อาหารริมทางเม็กซิกันและชูโรสสำหรับมื้อสาย

ถนนรู ฌอง-ปิแอร์ ทิมโบด์ ยังคง ต้อนรับสถานประกอบการใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง สะท้อนถึงการฟื้นคืนชีพของวงการอาหารชั้นเลิศในย่านโอแบร์กัมป์ เมื่อไม่นานมานี้ เราได้แนะนำร้านNour ร้านเล็กสไตล์อิสราเอลที่คุณสามารถลิ้มลองอารายส์รวมถึงร้านMala Boomที่ให้คุณได้ค้นพบมาล่าเซียงกั๋ว ก๋วยเตี๋ยวรสเผ็ดร้อนในชามใหญ่สำหรับแบ่งปันกัน

ครั้งนี้ เราจะมุ่งหน้าไปยังเม็กซิโก ใกล้แค่เอื้อม ไปที่Chulita ร้านอาหารเล็ก ๆ ที่โดดเด่นและเต็มไปด้วยสีสันบริหารโดยเชฟสองคน คือ Minerva Casas ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารคาว และ Margot Farenc ผู้เชี่ยวชาญด้านของหวานที่นี่ ดาวเด่นของเมนูคือทอร์ตา แซนด์วิชแบบดั้งเดิมของเม็กซิโกที่ทำตามกฎของศิลปะอย่างแท้จริง ซึ่งสามารถตัดสินได้จากจำนวนชาวอเมริกาใต้ที่นั่งอยู่ที่โต๊ะในห้องอาหารเล็ก ๆ หรือที่เคาน์เตอร์ของร้านทอร์ตาแห่งนี้

ทอร์ตาซึ่งเตรียมตามประเพณีในขนมปังนุ่มกลมที่เรียกว่าเทเลรา มีส่วนผสมหลักสองอย่างคือ ถั่วบดละเอียดเพื่อเนื้อสัมผัส และชั้นหนาของกัวคาโมเลเพื่อความสดชื่นจากนั้นก็มาถึงจุดเด่นเฉพาะตัวที่มาพร้อมกับขนมปังโรลชิ้นเล็กจากร้านเบเกอรี่ Sain ในเมนูของChulita มีตัวเลือกทอร์ตาให้เลือกถึงห้าแบบ (ราคาชิ้นละ 11 ยูโร) ที่นำเสนอเนื้อสัตว์ละตินคุณภาพเยี่ยม เช่น หมูหมักพริกป่นและส้ม หรือไก่ทอดแบบเอสคาโลป รวมถึง ทอร์ตาสำหรับมังสวิรัติที่ใส่ผักตามฤดูกาล

และนี่คือการค้นพบที่น่าทึ่งของทอร์ตาบาร์บาโกอา ที่ทำจากเนื้อแก้มและลิ้นวัวที่เคี่ยวอย่างช้าๆ เป็นเวลาหกชั่วโมง หนึ่งในอาหารริมทาง ที่ดีที่สุดที่เราค้นพบในปีนี้ นี่คือจานที่ซับซ้อนอย่างแท้จริง เสิร์ฟในแซนด์วิชที่ใหญ่โต พร้อมเนื้อที่ละลายในปากและรสชาติที่อร่อย คุณสมบัติเพิ่มเติม? คุณสามารถเพิ่มซอสต่างๆ และพริกฮาลาปีโญเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย

ทุกวันเสาร์ในช่วงมื้อกลางวันชูลิต้าเสิร์ฟบรันช์ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ต้องบอกว่าราคานั้นคุ้มค่ามาก: €24 สำหรับทอร์ตาหรือชิลาคีเลส พร้อมของหวาน น้ำผลไม้สด และกาแฟอย่าลังเลที่จะเลือกน้ำมะขามสดซึ่งอาจจะไม่สีสันสดใสเหมือนน้ำดอกชบา แต่มีรสเปรี้ยวอร่อยและน่าประหลาดใจ หรือจะเป็นน้ำอัดลมแบบเม็กซิกันที่เรียกว่า จารริโตส ซึ่งมีรสฝรั่ง มะม่วง และสับปะรด

แน่นอนคุณสามารถเพิ่มรายการพิเศษให้กับบรันช์ได้เพียงไม่กี่ปอนด์: ฟริโฮเลส (พูเร่ถั่วดำ มะเขือเทศ ชีสสด ผักชี และชิปส์ตอร์ติญ่า), ปาปาส อัล เอสกาเบเช (มันฝรั่งหมักในน้ำมัน น้ำส้มสายชู และพริกเขียว),โทโทโปสกับซัลซา (ชิปส์ตอร์ติญ่าและซัลซาเวอร์เด) และแน่นอนกัวคาโมเล่ชื่อดัง และสำหรับของหวาน เราเลือก ชูโรสโฮมเมดขนาดเล็กกรอบนอกและเคลือบด้วยดูลเซ่เดเลเช่ อร่อยจนต้องเลียนิ้ว!

• ที่จะอ่าน
• ร้านอาหารเม็กซิกันในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
• ลา คอนเดซา, สถานที่พักผ่อนที่น่าตื่นเต้นกับเชฟชาวเม็กซิกัน อินดรา คาร์ริลโล เปเรอา
• ชิคาวาโค, ร้านอาหารเม็กซิกันที่มีอาหารชั้นเลิศโดยเชฟเมอร์เซเดส อาฮูมาดา

เมื่อยามเย็นมาถึงชูลิต้าเปลี่ยนหมวกจากอาหารริมทางมาเป็นจานอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น เช่น อากัวชีเล (กุ้งหมักน้ำมะนาวและพริกเขียว), ทาโก้ปลา, และเคซาดิญ่าแป้งข้าวโพดสีน้ำเงินสอดไส้เนื้อประจำวันหรือผัก และเราจะยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะมาลองชิม เพราะเราชอบที่นี่มาก!

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”