ทั้งร้านอาหารในละ แวกบ้านและบิสโทรที่เป็นกันเอง Bonhommeและบรรยากาศที่อบอุ่นได้ชนะใจเราตั้งแต่เปิดมาเมื่อกว่าสองปีที่แล้วตอนนี้กลุ่มเพื่อนกลุ่มเดิมกลับมาอีกครั้งเปิดสาขาที่สอง ในเขตที่ 9ของเมืองหลวง
ร้านอาหารใหม่ชื่อว่าDame นี้ ดำเนินตามหลักการเดียวกับBonhomme: นำเสนออาหารฝรั่งเศสแบบเรียบง่าย พร้อมสัมผัสแบบบิสโทรนอมิก เสิร์ฟไวน์คุณภาพดีเพื่อจับคู่กับอาหาร ทั้งหมดในราคาที่เอื้อมถึงได้ ในช่วงมื้อกลางวัน คุณสามารถจ่ายเพียง €22 สำหรับเมนูเรียกน้ำย่อย/จานหลัก หรือจานหลัก/ของหวาน และ €26 สำหรับเมนูเรียกน้ำย่อย/จานหลัก/ของหวาน ดีมาก!
เมนูเน้นความชัดเจน โดยมีตัวเลือกสองเมนูเรียกน้ำย่อย สองเมนูหลัก ชีส และของหวาน ในระหว่างการเยี่ยมชมของเรา เราได้รับการต้อนรับด้วยต้นหอมย่างที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟพร้อมซอสกรีบิชและขนมปังกรอบที่ทาเนยอย่างพิถีพิถัน อกเป็ดย่างสีชมพูอย่างสมบูรณ์แบบมูสเซอรีนมันฝรั่งและเครื่องปรุงรสจากลูกแพร์, ทาร์ตเห็ดที่เตรียมอย่างพิถีพิถันพร้อมสลัดเฟนเนลและบีทรูท, และลูกแพร์ต้มในน้ำเชื่อมเสิร์ฟพร้อมวิปครีมคาราเมลและเฮเซลนัทอบ
ด้วยรสชาติอันโดดเด่นของเครื่องปรุง น้ำผลไม้ และซอสต่างๆที่เคลือบและเพิ่มรสชาติให้กับทุกเมนู เชฟ Matthieu Charriaudจึงประสบความสำเร็จในการผสมผสานความสวยงามและความอร่อยเข้าด้วยกันอย่างลงตัวพร้อมความคุ้มค่าที่หาที่เปรียบไม่ได้
ในมื้อค่ำ ร้านอาหารเผยให้เห็นอีกด้านหนึ่ง ที่สนุกสนานมากขึ้น ด้วยเมนูที่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม คือ สามคอร์ส (อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารหลัก และของหวาน) โดยแบ่งออกเป็นสองส่วน คือ อาหารร้อน และอาหารเย็น ซึ่งสามารถสั่ง ได้ในปริมาณสำหรับ 1, 2 หรือ 4 คนอาหารจะถูกเสิร์ฟในจานใหญ่กลางโต๊ะ เพื่อให้แขกสามารถตักได้ตามต้องการเหมือนอยู่ที่บ้าน และยังเป็นการเปลี่ยนจากแนวโน้มที่น่ารำคาญของจานเล็ก ๆ ที่มีอยู่ตลอดเวลา
อาหารทุกจานคัดสรรมาจากฝรั่งเศสโดยเฉพาะ รวมถึงวัตถุดิบในท้องถิ่นด้วยเช่นกันสำหรับไวน์ก็เช่นเดียวกัน นำเข้าจากทั่วทุกภูมิภาคของฝรั่งเศสพร้อมรายการไวน์กว่า 120 รายการที่เน้นไวน์ออร์แกนิกและไบโอไดนามิก ค็อกเทลก็มีให้เลือกในเมนูเช่นกัน โดยมีค็อกเทลคลาสสิก 5ชนิด รวมถึงเพนิซิลลิน(เมซคาล, เบียร์ขิง, มะนาว, วิสกี้; €18)
แต่Dameไม่ได้เป็นเพียงการลอกเลียนแบบ Bonhomme เท่านั้น ครั้งนี้ทีมได้เลือกบรรยากาศย้อนยุคที่พาเราย้อนกลับไปสู่ยุค 1970 นำโดย Atelier Etude การออกแบบฉากโค้งและโทนสีอบอุ่นเชิญชวนให้คุณขดตัว... หรือเต้นรำขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวัน!
ที่อยู่นี้มีเครื่องเล่นแผ่นเสียง Mitsubishiรุ่นปี 1964 ติดตั้งในแนวตั้งบนผนัง และมีลำโพง Kef สองตัวจากยุคเจ็ดศูนย์ที่เล่น เพลงแนวฟังก์, ป๊อป และกรูฟ
แผ่นเสียงไวนิลเหล่านี้ได้รับการคัดสรรโดยกิโยม ฮาลกอนรูย ผู้จัดการร้านอาหารผู้มีอัธยาศัยดี ซึ่งเคยฝึกฝนด้านวิศวกรรมเสียงที่สถาบัน Abbey Road Institute เสียงเพลงจากแผ่นเสียงนำเราหวนคืนสู่ยุคสมัยที่เรียบง่ายกว่าเดิม และช่วยสร้างบรรยากาศให้Dame เป็นร้านอาหารที่คุณรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
ที่ตั้ง
คุณผู้หญิง
38 Rue Condorcet
75009 Paris 9
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
dame-resto.fr
