ในเขต 5e arrondissement de Paris ซึ่งมี Panthéon เป็นฉากหลัง เราพบจิตวิญญาณของย่านหมู่บ้านที่รวมคนอาศัย นักท่องเที่ยว และนักศึกษาไว้ด้วยกันในซอยแคบๆ ที่มีเสน่ห์แบบเก่าของ quartier Latin. ซ่อนตัวอยู่บนถนนดรัมด์? ดูแลม ’rue d'Ulm’, bistrot Touvabien คือหนึ่งในที่ๆ ที่ช่วยรักษาจิตวิญญาณของความเป็นกันเองในชุมชนที่พิเศษ บรรดาขุมทรัพย์ของย่านนี้มีเคล็ดลับอยู่ในบาร์ที่คนประจำย่านมักเรียกกันเอง ใกล้กับบรรทัดโต๊ะที่เรียงกันเพื่อมานั่งพูดคุยเปลี่ยนโลก และสั่งอาหารมาลิ้มรสความสุขแบบที่ทำให้หวนคิดถึงวันวาน
[img]
เมนูที่นี่สะท้อนมรดกอาหารแบบบราซรีส์และ Bouillon ปารีเซียง พร้อมมีจานเด่นประจำวันเป็นน่องไก่กับมัสตาร์ดแบบดั้งเดิมในระหว่างที่เราไปเยี่ยมชม กลางวันมีชุดอาหารเรียกน้ำย่อยกับจานหลัก หรือจานหลักกับของหวานในราคา 25€ สำหรับมื้อเย็นห้องอาหารเปิดสองบรรยากาศ เหมือนยินดีต้อนรับทั้งการทานข้าวเย็นและการจิบเครื่องดื่มไปพร้อมกับการแบ่งปันจานทานเล่นมากมาย
[img]
ในบรรดาไฮไลต์บนเมนู เราพบพัตเทรินส์หลากหลาย โดยเฉพาะ terrine des copains แบบเย็นที่คลาสสิกและไร้กาลเวล ประกอบด้วยเป็ดกับฟัวกราส์ และยังมีเทอร์รีนร้อนประจำฤดูกาลที่ทำจากบัตเทอร์นัต เบาฟอร์ต และไขมันหมูเค็ม ซึ่งมอบรสชาติอุ่นเอิบและเต็มไปด้วยความสบายใจในการลิ้มลอง
[img]
เพื่อความสดชื่นยิ่งขึ้น หอมหัวฝักคลุกน้ำสลัดวินิกริตต์ที่ละมุนละไมอาจคว้าความนิยมได้ไม่ยาก
L'oeuf mayo est bien évidemment de la partie avec une recette mêlant moutarde classique et moutarde à l'ancienne avec en prime des pickles de grains de ce condiment qui apportent une touche de peps sans nous monter au nez !
[img]
พอถึงจานหลัก นักชอบเนื้อจะได้พบกับชิ้นเนื้อสเต็กคลาสสิก พร้อมเฟรนช์ฟรายส์และสลัด อย่างไรก็ตาม เราแนะนำ ราวิโอลีริคอตต้าและผักโขม ที่เนื้อครีมกำลังดีด้วยซอสเพสโต้และพาร์มезานชีส: เป็นคอมโบที่ชนะใจหลายคนและตอบโจทย์ความชอบมากมาย
สำหรับของหวานที่ห้ามพลาดคือ มูสช็อกโกแลตโฮมเมด ปรุงเกลือเล็กน้อยเพื่อดึงรสออกมาอย่างมีชั้น เสิร์ฟแล้วจบมื้อด้วยความเข้มข้นแต่เบาบางอย่างน่าทึ่ง จะทำให้คุณไม่หยิบช้อนเกินไปแน่ๆ! ออกมาจากร้านอย่างอิ่มท้องและสุขใจที่ได้ค้นพบจุดที่ดูเถ้าแก่เก่า แต่กลับรักษาความเป็นอัตลักษณ์ของบิสโทรข้างบ้านไว้ได้อย่างน่าประทับใจ
ที่ตั้ง
Bistrot Touvabien - ปิดตัวถาวร
8 Rue d'Ulm
75005 Paris 5
เข้าถึง
สถานีรถไฟใต้ดิน Place Monge (สาย 4)
