ใจกลางย่านเมนิลมงต็องต์ เจ้าของร้านอาหารคู่สามีภรรยาปิแอร์-อองตัวน์ และ แคนดิซ ดาร์ซี ซึ่งเคยบริหารร้าน Monsieur Printempsได้เปิดร้านใหม่ในชื่อ Bistrot Darsy โดยครั้งนี้เน้นนำเสนออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม
พวกเขาเดินทางข้ามฝรั่งเศสด้วยกัน จากเพอร์ชไปยังนอร์มังดีผ่านชายฝั่งบาสก์และโอแวร์ญ พบปะกับผู้ผลิตท้องถิ่นขนาดเล็กและค้นพบผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ที่อร่อยของพวกเขาพวกเขากลับมาพร้อมกับ กระเป๋า เดินทางที่เต็มไปด้วยอาหารเลิศรสประจำภูมิภาคอันล้ำเลิศ:ไส้กรอกทำมือ, หมูสามชั้น, เนื้อไก่ Label Rouge ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ, แฮมบายอน, ไส้กรอกเลือดบาสก์, ซาลามี, ไอศกรีม, เหล้าลิเคียวร์ และแม้กระทั่งไวน์ ซึ่งบางชนิดเป็นไวน์ธรรมชาติ
แม้จะเป็นร้านใหม่เอี่ยมBistrot Darsyก็ยังคงรักษาความงามของปารีสในอดีตไว้ ด้วยเก้าอี้ยาวหนังสีแดง บาร์ทองเหลืองขัดเงาอย่างสมบูรณ์แบบ ผนังที่ปกคลุมด้วยผ้าทอยด์เดอจูย์ พื้นทางเข้าที่ประดับด้วยโมเสกแบบวินเทจ...และคอลเลกชันกล่องชีสคาเมมเบิร์ตจำนวน 350 กล่อง (!) ซึ่งเป็นของคุณปู่ของปิแอร์-อองตวน
ในขณะที่ระเบียงถูกจัดเตรียมไว้ทันทีที่อากาศอบอุ่นมาถึงร้านอาหารยังมีห้องส่วนตัวให้บริการสำหรับงาน อีเวนต์และงานเลี้ยงขนาดใหญ่ด้วย เราได้นั่งทานอาหารกลางวันในห้องด้านหลัง ซึ่งอยู่หลังม่านกำมะหยี่สีแดงหนา และได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นและเป็นกันเองจากเจ้าของร้าน
บนจาน เชฟนำเสนอ อาหารตามฤดูกาล ที่ทำเองที่บ้านในขณะที่ เขาเสิร์ฟอาหารคลาสสิกของบิสโทร–เนื้อวัวบูร์กิญองเคี่ยวเป็นเวลาแปดชั่วโมงหอยทากในซอสพาร์สลีย์ ไก่ย่าง เนื้อวัวดิบเสิร์มูสรัมบาบา และโปรเฟเตียร์โรล – อาหารเหล่านี้ถูกเตรียมด้วยความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่
ไข่ไก่จากแม่ไก่ที่เลี้ยงแบบออร์แกนิกเสิร์ฟพร้อมมายองเนส(7 ยูโร) บนเตียงของเซเลอรี่เรมูลาด;เซเลอรี่เรมูลาดนี้สามารถสั่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ (ลืมความทรงจำแย่ๆ จากอาหารกลางวันในโรงเรียนไปได้เลย; 4 ยูโร);ไส้กรอกถูกหั่นด้วยมีด ไม่มีไขมันให้เห็นเลยนำเข้าจากภูมิภาคเปอร์ชเสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งบดเนยที่ขาดกันไม่ได้อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นที่สุดไก่บ้านที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ(€18) ที่ปรุงรสด้วยมะนาวดอง เป็นเมนูที่ห้ามพลาด
และส่วนที่ดีที่สุดยังมาไม่ถึง: ราคาบนเมนู! €19.50 สำหรับเมนูอาหารกลางวันพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อย/อาหารจานหลัก หรืออาหารจานหลัก/ของหวาน,€23.50 สำหรับเมนูพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อย/อาหารจานหลัก/ของหวาน เป็นข้อเสนอที่คุ้มค่า! สถานที่ใหม่ที่ผสมผสาน เข้ากับย่านยอดนิยมของปารีสได้อย่างลงตัว
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
ที่ตั้ง
บิสโทรดาร์ซี
15 Rue des Panoyaux
75020 Paris 20
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.bistrotdarsy.fr
