กีเรน, ร้านอาหารบิสโตรนอมิกสไตล์ฝรั่งเศสที่มีสีสันของเอกวาดอร์

กีเรน, ร้านอาหารบิสโทรนอมิกสไตล์ฝรั่งเศส-เอกวาดอร์ใจกลางมงตอร์เกิล

หลังจากได้ฝึกฝนทักษะของเขาที่SOLAและKORUS สองสถาบันชื่อดังในปารีส เชฟโรแบร์โต วัลลาเดเรสกำลังขยายปีกของเขาที่GUIRENในร้านอาหารที่เงียบสงบแห่งนี้ ซ่อนตัวอยู่ห่างจากความวุ่นวายของถนนมงต์ตอร์กีเยร์ในปารีส เขาได้สร้างสรรค์เมนูแบบบิสโทรนอมิกฝรั่งเศสที่ผสมผสานรากเหง้าจากเอกวาดอร์และอิทธิพลจากญี่ปุ่นที่เขาได้รับตลอดอาชีพการงานอย่างลงตัว

มากกว่าการควบรวมกิจการ คือการเปิดโอกาสใหม่

ที่นี่ไม่มีอาหารฟิวชั่นในความหมายดั้งเดิม แต่เป็นซิมโฟนีแห่งการทำอาหารที่แท้จริง ซึ่งแต่ละจานสะท้อนถึงความเปิดกว้างต่อโลกภายนอก Valladares ประกอบอาหารด้วยความแม่นยำผสมผสานความเข้มงวดของญี่ปุ่นเข้ากับการแสดงออกที่ชัดเจนของอเมริกาใต้ เพื่อผลลัพธ์ที่ทั้งสง่างามและคาดไม่ถึง

บรรยากาศที่เรียบง่ายและหรูหราเชิญชวนให้เกิดความสงบและการใคร่ครวญในอาหาร ชื่อ GUIREN ซึ่งมีต้นกำเนิดจากภาษาจีน หมายถึง "เมตตา" — ปรัชญาที่สะท้อนให้เห็นทั้งในอาหารและการบริการ ซึ่งถ่ายทอดผ่านอเล็กซานเดร ผู้เป็นเจ้าบ้านที่เปี่ยมด้วยความหลงใหลและความอบอุ่น

เมนูที่กระชับและตามฤดูกาล เต็มไปด้วยความกล้าหาญ

ตามคำมั่นสัญญาในการใช้ผลิตภัณฑ์สดใหม่ เมนูนี้มุ่งเน้นไปที่อาหารเรียกน้ำย่อยสี่จาน อาหารจานหลักสี่จาน และของหวานสองจาน เพื่อรับประกันความสดใหม่ ความแม่นยำ และความเชื่อมโยงโดยตรงกับผู้ผลิตที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน

เริ่มต้นด้วยหอยนางรมบรีตันเสิร์ฟพร้อมซอสเอเซวิชาดาที่ปลุกความสดชื่นให้ต่อมรับรสด้วยรสเค็มและกลิ่นอายแบบอเมริกาใต้Asperge Réveilผสมผสานหน่อไม้ฝรั่งขาว ไส้กรอกอิเบอเรียน กระเทียมป่า และซอสฮอลแลนเดสเข้าด้วยกันอย่างลงตัวในรสชาติสดใหม่

การยกย่องความทรงจำในวัยเด็กอย่างอร่อย ปีกไก่เคลือบซอส(มะขาม, ทามาริลโล, ซิฉวน, สลัดมิซูน่าสด) นำปีกไก่กลับมาในรูปแบบสีทองหอมกรุ่นที่แตกต่างจากอาหารฟาสต์ฟู้ดแบบดั้งเดิมอย่างสิ้นเชิง

อาหารจานหลัก

อกเป็ดย่างถ่านที่ยังคงความชมพูอยู่ตรงกลาง เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้น เห็ดนางรม กะหล่ำปลีเขียวย่าง และใบเรดิชิโอสีชมพูสดใหม่: การจัดจานที่ประณีต สมดุล และคิดมาอย่างพิถีพิถันในทุกรายละเอียด

อีกหนึ่งความสำเร็จ:ปลาอังโกะฟิชเมอเนียร์ที่ปรุงอย่างสมบูรณ์แบบ เปล่งประกายในซอสที่เคลือบอยู่ เสิร์ฟพร้อมถั่วลันเตา หนวดปลาอังโกะสด และมันฝรั่งลูกเล็ก — จานที่ผสมผสานรสชาติของทะเลและผักอย่างลงตัว ทั้งอ่อนโยนและสดชื่น

คนรักเนื้อแกะจะต้องหลงใหลในสันใน แกะยัดไส้ด้วยเห็ดดักเซล ปรุงจนสุกพอดี เสิร์ฟในซอสราเกาต์สไตล์เอกวาดอร์ พร้อมกะหล่ำปลีหั่นฝอยตุ๋นและถั่วฝักยาว

ของหวานที่ละเอียดอ่อนและแปลกใหม่

ช่วงเวลาน่ารื่นรมย์นี้ยังคงมีเซอร์ไพรส์ที่น่าประทับใจรออยู่อีกมากมายคาร์เมนผสมผสานกานาชส้มบนเค้กฟินานเซียสีทอง พร้อมด้วยผลไม้รสเปรี้ยวชิ้นเล็กๆ ถั่วพีแคน และสัมผัสพิเศษของดิลฟิซ: วิธีที่สดชื่นและหรูหราในการปิดท้ายมื้ออาหารของคุณ

กล้าหาญยิ่งขึ้น,Coco Bohèmeนำเสนอขนมบาวาโรยส์มะพร้าว, เจลลี่แอ็บซินธ์, ครัมเบิล และน้ำผึ้งโกโก้จากเอกวาดอร์ — เพื่อการเดินทางสู่ความแปลกใหม่ที่ละเอียดอ่อนและสมบูรณ์แบบ

คำปราศรัยที่จริงใจและเปี่ยมด้วยแรงบันดาลใจ

ด้วยเมนูที่มีอาหารเรียกน้ำย่อยตั้งแต่ €12 ถึง €23, อาหารจานหลักตั้งแต่ €27 ถึง €35 และของหวานที่ €13 GUIREN ประสบความสำเร็จในการนำเสนออาหารบิสโตรโนมีที่สร้างสรรค์ในราคาที่เข้าถึงได้โดยไม่ลดทอนคุณภาพ

ขับเคลื่อนด้วยความละเอียดอ่อนของเชฟวัลลาดาเรส ความสามารถในการดึงเอาสิ่งที่ดีที่สุดออกมาจากวัตถุดิบตามฤดูกาล และการต้อนรับที่อบอุ่นจากทีมงานของเขา สถานที่ที่ไม่เหมือนใครแห่งนี้คือจุดหมายปลายทางแห่งการรับประทานอาหารที่เงียบสงบและน่าตื่นใจ ตั้งอยู่ห่างไกลจากความวุ่นวายของชีวิตในเมือง
คำเชิญชวนที่ยอดเยี่ยมให้คุณได้ออกเดินทางเพื่อสัมผัสกับประสบการณ์แห่งการรับรู้ของประสาทสัมผัส

จองออนไลน์หรือโทร 06 18 28 02 73