ดิมแดน ไมดาน, อาหารฮ่องกงเหมือนในร้านชาชานเต็งจริงๆ ที่ปารีส

ที่ทุกมุมถนน ร้านคาเฟ่แบบฮ่องกง(หรือที่เรียกว่า "คาชานเต็ง")คือสิ่งที่เปรียบเสมือนกับคาเฟ่-ร้านอาหารในปารีส หรือร้านอาหารแบบไดเนอร์ในสหรัฐอเมริกา:ร้านอาหาร ที่เป็นมิตรและอบอุ่นที่ครอบครัวและกลุ่มเพื่อนมารวมตัวกันได้ทุกเวลาของวัน

เมื่อเผชิญกับการขาดแคลนร้านชาช่าเต็งอย่างรุนแรงในกรุงปารีส เชฟชาน(ผู้เคยทำงานที่ Buddha Bar และ Shangri-La) และภรรยาของเขาชาน ตัดสินใจนำประเพณีนี้จากประเทศบ้านเกิดของเชฟมาสู่ปารีส แนะนำชาวปารีสให้ รู้จักกับเมนูพิเศษและ อาหารที่เป็นสัญลักษณ์ของร้านอาหารแบบดั้งเดิม ราคาย่อมเยาและเป็นที่นิยมเหล่านี้

จากบะหมี่โลเมียนผสมไปจนถึงเกี๊ยวซ่าบริยอชโบโล และข้าวหน้าหมูอบและข้าวหน้าต่างๆ ดื่มด่ำ กับความทรงจำในวัยเด็กของเชฟชาวฮ่องกงที่ Dimdan Maidan ร้านอาหารเอเชียเล็กๆ ที่เปิดอยู่ ใกล้กับArts et Métiers

ในบรรยากาศเรียบง่ายที่แสดงความเคาร พต่อวัฒนธรรมป๊อปของประเทศ(โปสเตอร์ย้อนยุคและโฆษณาเก่าบนผนัง, เทปคาสเซ็ตของศิลปินท้องถิ่นแขวนอยู่ในห้องน้ำ)Dimdan Maidanมุ่งมั่นที่จะเป็นสถานที่หลบซ่อนเล็กๆ ของฮ่องกงที่แท้จริงในปารีส

เมนูของร้านอาหารนี้เน้นไปที่อาหารหลักหลายอย่าง ของอาหารฮ่องกง เริ่มต้นด้วยมีอาหารจานเล็กหลากหลายให้เลือกชิม ซึ่งบางคนอาจเปรียบได้กับอาหารริมทางและสามารถรับประทานได้อย่างเพลิดเพลินด้วยตะเกียบหรือแม้แต่ด้วยนิ้วมือของคุณ

ในบรรดาอาหารที่ต้อง ลองคือลูกชิ้นปลาแกงกะหรี่(€6.50) ลูกชิ้นปลาที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม ปรุงในซอสแกงกะหรี่กระเทียมและพริกที่ทำเองบรีออชโบโล(€4) ที่อัดแน่นด้วยเนื้อวัวในซอสถั่วลิสง; และเกี๊ยวทอด(€9.80) ที่มีเนื้อสัมผัสแปลกใหม่จนละลายในปาก (ผู้ที่ชื่นชอบคะน้าทอดจะพบความรู้สึกเดียวกันที่นี่)

ถัดไปคือหมวดหมู่หลักสามหมวดในเมนู:ลอเมียนหมี่ผสม, จานที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยวจีนพร้อมเนื้อสัตว์และผักหนึ่งชนิด(หรือมากกว่า!)ข้าวอบ & ข้าวหน้า, จานที่ประกอบด้วยข้าวหอมในชาม, เนื้ออบ, ไข่ดาว และผักกาดขาว; และสุดท้ายเกี๊ยว & บะหมี่ซุป,น้ำซุปที่มีเส้นบะหมี่และ/หรือเกี๊ยว และเนื้อตุ๋น

ในส่วนของเราเราเลือกเส้นหมี่ผัดรวมกับเกี๊ยว(€16) ที่มีราวิโอลี่ขนาดใหญ่สอดไส้หมูและกุ้งและข้าวหมูแดงน้ำผึ้ง(€14.50) ซึ่งเป็นเมนูขึ้นชื่อของร้าน โดยใช้หมูหมักในน้ำซอสหวานและเค็ม แล้วนำไปย่างจนมีผิวเคลือบคาราเมลและสำหรับของหวาน ฟลานมะพร้าวและถั่วแดงที่เบาเป็นพิเศษ (€7) แต่เราต้องยอมรับว่าทาร์ตไข่สไตล์ฮ่องกงก็ดึงดูดสายตาเราเช่นกัน!

• ที่จะอ่าน
• ร้านอาหารสตรีทฟู้ดเอเชียในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
• ร้านอาหารจีนในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
• ร้านอาหารเอเชียในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา

เมื่อพูดถึงเครื่องดื่ม ประเพณียังคงครองความสำคัญสูงสุดอีกครั้ง พร้อมนำเสนอการค้นพบที่น่าประทับใจ ซึ่งรวมถึง "หยวนหยง" (เครื่องดื่มที่ทำจากการผสมกาแฟและชา) และ"โมจิเต้" (€6) ซึ่งเป็นตัวเลือกที่สดชื่นในสภาพอากาศร้อนนี้!

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”