ตั้งอยู่ใกล้ที่ว่าการของเขต 11 ของกรุงปารีส, คาเฟ่-ร้านอาหาร-บาร์ À La Renaissance ถือเป็นหนึ่งใน บิสโทรประวัติศาสตร์ ของฝั่งตะวันออกของปารีส. เปิดให้บริการตั้งแต่ ปี 1919 (!) และเป็นต้นแบบของ การดื่มไวน์ธรรมชาติ ตัวร้านได้ฟื้นชีวิตใหม่ภายใต้การนำของทีมงานจาก Quixotic Projects ด้วย อาหารฝรั่งเศส ที่ เข้าถึงง่าย และบรรยากาศที่ยังคง ดั้งเดิม.
แม้ว่าไม่ใช่เพียง ร้านอาหารแบบบิสโทรปารีส แต่ก็เป็นบิสโทรปารีสแบบดั้งเดิมที่สามารถผ่านยุคสมัยมาหลายสิบปีโดยไม่ต้องปรับปรุงโครงสร้างมากเกินไป เน้นการรักษาความงามของการตกแต่งที่ยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลง ซึ่งเป็น ร้านในลุคเดิม ที่เต็มไปด้วยกระจกที่ริ้วรอย ขโมยยุคเก่า มาร์ควอเรท์ขนาดใหญ่ตรงมุม เคาน์เตอร์บาร์ขนาดใหญ่, เบาะที่นั่งแบบดั้งเดิม และพื้นปูกระเบื้องเล็กๆ ซึ่ง สถาปนิก Johanna Etournel ได้เติมแต่งเสน่ห์ร่วมสมัยเข้าไปเล็กน้อย
เป็นเวลานานที่สถานที่นี้เคยดูแลโดย Régine ตัวแทนชุมชน แต่ตอนนี้ก็ได้เปลี่ยนมือเป็นของ Carina Soto Velásquez และ Joshua Fontaine ซึ่งเป็นทั้งผู้ก่อตั้งร้านอย่าง Candelaria, Mary Céleste รวมถึง Grands Verres ด้วยความตั้งใจที่จะแบ่งปันมรดกและรักษาเสน่ห์ของสถานที่แห่งนี้ไว้ ที่นี่ความสมดุลระหว่างความเก่าแก่และความทันสมัยเป็นเรื่องละเอียดอ่อน: A La Renaissance ให้กลิ่นอายของประสบการณ์ที่แท้จริง แต่ไม่รู้สึกถึงความเก่าแก่!
เปิดให้บริการ ต่อเนื่อง ตั้งแต่เวลา 8 โมงเช้าจนถึงเที่ยงคืน 1 ทุ่ม ทุกวันไม่มีวันหยุด ที่แห่งนี้ สไตล์ย้อนยุคที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ ต้อนรับลูกค้าแต่เช้าแบบไม่ขาดสาย ด้วยอาหารเช้าแบบปารีสแท้ๆ เช่น กาแฟจาก Ten Belles ขนมปังทานเล่น ครีมเนยและแยมโฮมเมด แฮม ไข่ออนเซน และ หนังสือพิมพ์รายวัน วางอยู่บนเคาน์เตอร์อย่างอบอุ่น
ในมื้อเที่ยงและมื้อค่ำ เชฟเลือกเสิร์ฟเมนูที่เคารพและเป็นเกียรติแก่ จุดเริ่มต้นของอาหารฝรั่งเศสและปารีเซียง แต่ในขณะที่ตอนเย็นเมนูจะเต็มไปด้วย อาหารคลาสสิกแบบบิสโทร ในช่วงกลางวัน A La Renaissance ให้ความสำคัญกับ ความเรียบง่าย... และ ราคาอย่างเป็นธรรม!
เริ่มต้นด้วย บุฟเฟ่ต์อาหารเรียกน้ำย่อยทั้งแบบเย็นและร้อนที่ให้บริการแบบไม่อั้น ซึ่งเป็นสิ่งหายากในปัจจุบัน ที่เราเลือกได้ตามใจจากสามเมนูประจำวัน—และสามารถเติมได้เท่าที่ต้องการ วันนั้นเราได้ลิ้มลอง สลัดบีทรูท, สลัดไก่ และ ซุปฟักทองเนียนนุ่ม ถือเป็นเมนูคลาสสิกที่ทำได้ดีมาก ๆ
สำหรับมื้อเที่ยง ทางร้านเสนอดีไซน์เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยคุณภาพ ด้วย เมนูหลักสองจานและของหวานหนึ่งถ้วย ซึ่งเปลี่ยนทุกวันไม่ซ้ำกัน วันนั้นก็เป็น ทาทินหอมหัวใหญ่ ที่หวานหอมเต็มรส ควบคู่กับ สเต๊ะหมูชุบแป้งทอดแบบเนื้อแน่น คล้ายกับโดนัท และ ชีสเค้กแบบบาสก์ ฟูฟ่องคล้ายพายชีสมาตรฐาน
ไม่มีอะไรที่เกินขอบเขตจนเกินไป แต่ก็ไม่ใช่จุดที่ตั้งใจไว้เสมอไป ที่นี่คุณไม่ได้มาทานอาหารเพื่อประสบการณ์พิเศษ แต่เน้นที่ ความคุ้มค่ากับราคา เป็นหลัก จานประจำวันอยู่ที่ 17 ยูโร, เมนูแบบเลือกจานเรียกน้ำย่อยกับจานหลักหรือของหวานที่ 21 ยูโร และชุดอาหารแบบครบชุดจานเรียกน้ำย่อย จานหลัก และของหวานอยู่ที่ 23 ยูโร ซึ่งถือว่าเป็นราคาที่เข้าถึงได้ง่าย เป็น จุดเด่นที่น่าประทับใจ อย่างแท้จริง
L’après-midi s’étire doucement vers l’heure de l’apéro, entre snacks et cocktails, cidres et bières, mocktails et vins naturels (l’un des premiers lieux à défendre ce style, bien avant que cela ne devienne tendance). Avec pour objectif d’accueillir tous les générations, pour preuve les adulescents qui côtoient les jeunes professionnels et les plus âgés, tous partageant le comptoir pour trinquer et échanger dans une ambiance conviviale.
ด้วย การต้อนรับที่อบอุ่นมาก (มากจริงๆ) และ การบริการที่เต็มไปด้วยใจ, ร้าน A La Renaissance สื่อถึงบรรยากาศและเสน่ห์ของบิสโตรในยุคก่อนอย่างลงตัวอย่างที่ใครคาดหวังไว้
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
ที่ตั้ง
ในยุคเรอเนซองส์
87 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.alarenaissance.com
