ใน ปารีส, ไม่ไกลจาก วอลแตร์, Claudine เสนอ แซนด์วิช เมดิเตอร์เรเนียน ชื่อ “slowdwichs”, ที่ทำจากเนื้อที่ตุ๋นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทั้ง แพะ เครื่องเทศ 12 อย่าง, ไก่ เลี้ยงในฟาร์ม หรือเวอร์ชัน มังสวิรัติ, เสิร์ฟในขนมปังซูโมลูทำมือ ซึ่งสามารถทานที่ร้านหรือซื้อกลับไปก็ได้
อย่าเข้าใจผิดว่า Claudine เป็นเพียงเคาน์เตอร์เล็กๆ เท่านั้น เพราะไม่เป็นความจริง ในความเป็นจริง ที่นี่มีห้องรับประทานอาหารขนาดใหญ่ด้านใน และยังมี พื้นที่สำหรับจัดเอกเทศ ที่ชั้นบนด้วย. ยิ่งไปกว่านั้น แม้ว่าร้านอาหารจะเปิดให้บริการในช่วงเที่ยง แต่ก็ยังเปิดให้บริการในช่วงเย็น ตั้งแต่วันพฤหัสบดีจนถึงวันอาทิตย์ด้วย
แนวคิดของ Claudine อยู่บนพื้นฐานของความเข้าใจง่ายๆ คือ ให้เวลากับเวลา. ที่นี่, เนื้อ เคี่ยวอย่างช้าๆ เป็นเวลานานๆ และแสดงให้เห็นได้อย่างชัดเจนด้วยแซนด์วิชดั้งเดิมที่เป็นสัญลักษณ์ osiągความพิถีพิถันนี้ เริ่มต้นจากสูตรที่ถ่ายทอดกันมาโดย คุณยาย Claudine ผู้เป็นแม่ครัวรุ่นเก่า ซึ่งเน้นเลือกใช้ เนื้อแกะตุ๋น 8 ชั่วโมงในเครื่องเทศ 12 ชนิด เป็นพระเอกของเมนูนี้
ในอดีต เคยเสิร์ฟพร้อมกับเซมูลและพริกหยวกตุ๋นในกลางโต๊ะครอบครัว เป็นกลิ่นหอมฟุ้งทั่วบ้านตามคำบอกเล่าของเหล่าหลานชาย แต่เดี๋ยวนี้ กลายเป็น ขนมปังเซมูล ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับสถานที่แห่งนี้ โดยช่างฝีมือด้านเบเกอรี่ในละแวกนี้ เพื่อให้สะดวกและลงตัวที่สุด สำหรับส่วนอื่นๆ สถานที่แห่งนี้ให้ความสำคัญกับคุณภาพและใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นที่เป็นออร์แกนิก ทั้งไก่จากฟาร์ม และ เนื้อแกะเลี้ยงบนทุ่ง ซึ่งล้วนเป็นผลผลิตจากธุรกิจในชุมชนท้องถิ่นเป็นหลัก
เครื่องเคียงไม่ธรรมดาเลย ผลเนื้อที่นุ่มละลายปากและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมเข้มข้น ชักชูกา จัดเต็มพร้อม ซอสโยเกิร์ตรสโฮมเมด... รสชาติของแซนด์วิชนี้สัมผัสได้ถึงความเข้มข้นอย่างลงตัว เครื่องเทศร้อนแรง และความยาวในปากในแต่ละคำ ในราคาสบายกระเป๋าที่ 13 ยูโรสำหรับแบบแซนด์วิช (16.50 ยูโรสำหรับจานเสิร์ฟพร้อมแกล้มซัมุล) รายละเอียด ความคุ้มค่าระหว่างความสุขและราคา นี้บอกเลยว่าน่าประทับใจอย่างยิ่ง
แม้ว่าความ เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ จะเป็นจุดเด่นของที่นี่ แต่ซับเวย์สุดอิ่มที่เต็มไปด้วยเครื่องแน่นจนแทบจะล้นก็อาจเป็นเรื่องท้าทายที่จะกินไปเดินไป ฉะนั้น ควรนั่งลงเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติอย่างเต็มที่ จะได้หลีกเลี่ยงการเปื้อนเสื้อผ้าที่ไม่คาดคิด!
สำหรับเมนูของบ้าน ที่เหลืออยู่, รายการอาหารยังคงเดิม สามแซนด์วิช ไม่มีอะไรเพิ่มขึ้นมา เป็นทางเลือกที่แน่นอน เพราะแม้แต่คนทำงานในละแวกนี้บางคนอาจจะหวังให้มีอะไรใหม่ๆ Claudine เลือกที่จะรักษาความเสถียรเหมือนกับ ข kebab ที่โปรดปราน ซึ่งกลายเป็นกิจวัตรทุกสัปดาห์หรือทุกเดือน
แนว slowdwich นี้มีให้เลือกทั้งแบบ ไก่บ้านต้มสุกนาน 4 ชั่วโมง (11€ สำหรับแซนวิช, 14,50€ สำหรับจานเต็ม) และในเวอร์ชันมังสวิรัติ ช่วงฤดูหนาวก็จะเป็น บัตเทอร์นัทและแจ็คฟรุต ส่วนในฤดูร้อนเป็น มะเขือม่วงและแจ็คฟรุต (10€ สำหรับแซนวิช) ทั้งนี้ เนื้อสัตว์ทุกชนิดได้รับการรับรอง ฮาลาล และลูกค้าสามารถเลือกรับเป็นจานพร้อมข้าวซีเมลหรืออย่างอื่นได้ตามต้องการ
สำหรับเครื่องเคียง สามารถเลือกได้จาก มันฝรั่งเล็กอลังการเสิร์ฟพร้อมซอสคอทเทจและมายองเนสโฮมเมด หรือน้ำสลัดถั่วลูกไก่ผสมน้ำผึ้งและชีสสด (ราคา 4€) ส่วนของหวานต้องยกให้ ฟองดูช็อคโกแลต ที่ทำให้หัวใจเราละลายไปเลย!
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
ที่ตั้ง
คลอเดน
53 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.claudine-slowdwich.com
