ใน ย่านจูลส์ โจเฟร็ง มี ร้านอาหารเปิดใหม่ ที่กำลังถูกพูดถึง บนชื่อ L’Amic (“เพื่อน” ในภาษา occitan) ร้าน บิสโทร ที่เพิ่งเปิดใหม่นี้สะท้อนจิตวิญญาณของร้านเพื่อนฝูง ที่อาหาร ดนตรี และความอบอุ่นถูกรวมไว้ด้วยกัน
เดิมทีโครงการนี้เกิดจากกลุ่มเพื่อนห้าคนที่อยู่ในวัยสามสิบปลายๆ : Ivan Koutchoumov, Louis Tarrisse (อดีต Loupiotes; ปัจจุบันเขายังเป็นเจ้าของบาร์ค็อกเทล Hydropathe), Adrien Marie ในหน้าบริการและค็อกเทล, Pierre Berthier (อดีต Vivant) ดูแลห้องไวน์, และ เชฟ Gabriel Urgese ในครัว.
ด้วยอาหารสไตล์ บิสทร์ ระหว่าง ดั้งเดิมของฝรั่งเศส กับอิทธิพลอิตาเลียน, L’Amic ถ่ายทอดบทสนทนาระหว่างเส้นทางของ Ivan และอัตลักษณ์การทำอาหารของ Gabriel Urgese ซึ่งมีถิ่นกำเนิดจากมิลาน หลังผ่านงานในหลาย Maison ในอิตาลี และได้รับการเสริมด้วยทัวร์ไปยังผู้ผลิตระหว่างฝรั่งเศสและอิตาลี เชฟนำเสนอ อาหารตามฤดูกาล โดยรอบผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นและวัตถุดิบตามฤดูกาลเต็มที่。
ในช่วงมื้อกลางวัน เมนูที่มีให้เลือกค่อนข้างสั้น เมนูน้อยมากๆ จะค่อยๆ เปลี่ยนไปตามวัน แข่ง 4 อาหารเรียกน้ำย่อย, 4 จานหลัก, 2 ของหวาน และแพ็คเกจราคาย่อมเยามากๆ : 16€ สำหรับจานประจำวัน, 19€ สำหรับชุดเรียกน้ำย่อย/จานหลัก หรือจานหลัก/ของหวาน, 22€ สำหรับชุดเรียกน้ำย่อย/จานหลัก/ของหวาน.
ระหว่างที่เราแวะมา มีไข่เป็ดพอชสุกพอดี เสิร์ฟกับครีมรสฮาร์เรงรมควันและถั่วลันเตาในฤดูกาลปัจจุบัน ตามด้วย ซี่โครงหมูที่ปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำ จนกรอบนอกนุ่มใน แถมชวนลิ้มลองอย่างเร้าใจ
ค่ำนี้ เมนูหลักหมุนรอบจานซิกเนเจอร์: ทาร์ทาร์บีทกับเซเลอรี่-เรฟแบบมังสวิรัติ, ไข่พอมเมดกับกวนเชลเล, ซุปครีมกะหล่ำดอกกับฮัดด็อกรมควัน, ไส้กรอกกับมันบด, ริซอตโต้มิลานีสแบบมังสวิรัติ. จับคู่กับค็อกเทลหรือไวน์ธรรมชาติหนึ่งแก้ว!
ในห้องอาหารและที่บาร์ เป็น Adrien Marie และ ซอมเมอลิเยร์ Pierre Berthier ที่ดูแลความกระหายให้คุณ หากคนแรกสร้าง ค็อกเทลคลาสสิก ตามหลักวิชาการ (Negroni, Margarita, Espresso Martini, Moscow Mule, เริ่มต้นที่ 10€) ส่วนอีกท่านหนึ่ง ซึ่งเป็นนักไวน์เช่นกันจากแคว้นอัลซาส ได้คัดเลือก ประมาณห้าสิบรายการที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน ไว้แล้ว
เงียบสงบและสว่างในช่วงเที่ยงวัน L'Amic เปลี่ยนบรรยากาศให้ฟังดูอบอุ่นขึ้นในตอนเย็น พร้อมเป็นจุดหมายสำหรับผู้รักเสียงคุณภาพสูง audiophile โดยให้ความสำคัญกับ ดนตรี
และวันอาทิตย์ จิตวิญญาณแห่งการแบ่งปันจะปรากฏอย่างเต็มที่รอบ จานใหญ่, ซึ่งสลับเมนูทุกสัปดาห์ เพื่อร่วมแบ่งปันบนระเบียงกว้างที่รับแสงแดดเต็มที่
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
ที่ตั้ง
ลามิค
16 Rue Letort
75018 Paris 18
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.instagram.com
