ไม่ไกลจาก chapelle Expiatoire มี ร้านอาหารใหม่ ที่เตรียมจะเปิดตัวอย่างเป็นทางการ ชื่อว่า Eskal ร้านนี้จะเปิดให้บริการ ปลายเดือนพฤษภาคม 2026 บนถนนมาธูร์นส์ ใน เขต 8 ของปารีส ภายใต้การนำทีมของ Ken Nanaumi ที่เดิมเป็นที่รู้จักจาก Akabeko โดยร่วมมือกับ Alexandre Chambat ผู้ลงชื่อเป็นหัวหน้าครั้งนี้ซึ่งเป็นการเปิดร้านครั้งแรกของเขาในฐานะเชฟ
ถูกวางไว้เป็นจุดแวะพักในย่านที่คึกคักของเมืองหลวง Eskal เสนอ cuisine gastronomique française ที่ผสมผสาน อิทธิพลระหว่างประเทศ อย่างลงตัว ต้องบอกว่าเจ้าของร่วมทั้งสองมีจุดร่วมเดียวกัน: การเดินทาง. ขณะที่ Ken Nanaumi ได้เติมเต็มเส้นทางของเขาระหว่างละตินอเมริกาและญี่ปุ่น Alexandre Chambat ผู้มาจาก Haute-Savoie ได้ติดตามเส้นทางใน Maisons étoilées อย่างPavillon Ledoyen, L’Astrance และ Oiseau Blanc, ก่อนจะออกท่องโลกเพื่อเติมเต็มประสบการณ์ในการเดินทาง.
ในบรรยากาศที่ออกแบบร่วมกับ นักออกแบบสถาปัตยกรรม Régis Botta ด้วยเส้นสายเรียบโก้และวัสดุธรรมชาติ ร้านอาหารถูกจัดรอบๆ เคาน์เตอร์ ขนาดกว้าง เพื่อมอบประสบการณ์ที่ดื่มด่ำอย่างใกล้ชิดกับครัว พร้อมจิตวิญญาณที่สะท้อนถึง omakase ญี่ปุ่น
ด้านจานอาหาร Eskal เผยแนวคิดการทำอาหารที่แม่นยำและสร้างสรรค์: ถั่วแขกเขียวในน้ำซุปทะเลเค็ม, ห scand แต่ใช้ lobster หลายวิธี (ตั้งแต่การลวกจนสุกไปถึงการย่างบนถ่าน binchotan) หรือยัง นกพิราบอบบนอก ผสมธัญพืชและไส้ละเอียด แนวคิดที่ผสมผสาน เทคนิคฝรั่งเศส กับกลิ่นอายจากที่อื่นๆ
ที่ตั้ง
ดูเหมือนข้อความฝรั่งเศสจะขาดไป มีแต่คำว่า “Eskal” กรุณาใส่ข้อความฝรั่งเศสทั้งหมดที่ต้องแปลมาด้วยนะครับ/ค่ะ เพื่อให้ฉันแปลเป็นภาษาไทยแบบธรรมชาติ รายงานข่าว และรักษาโครงสร้าง HTML ตลอดจนหมวดหมู่บทความอย่างถูกต้อง
หมายเหตุ: หาก “Eskal” เป็นชื่อเรื่อง/หัวข้อเดียวกัน ก็อาจคงไว้เป็นชื่อเรื่องได้ แต่หากมีเนื้อหาฝรั่งเศสเพิ่มเติม กรุณาแนบเข้ามาด้วยเพื่อการแปลที่สมบูรณ์และถูกต้องครับ/ค่ะ
47 Rue des Mathurins
75008 Paris 8
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
eskal.paris
