New Soul Food kamyonu 3 yıldır BNF'nin ön avlusunda sinema müdavimlerini ve 13. bölge sakinlerini ve La Défense bölgesindeki işçileri memnun ediyor.
Ve bugün, büyük haber! Konseptin arkasındaki iki kardeş Rudy ve Joël Lainé, Quai de Valmy'de, Saint-Martin Kanalı'na bir taş atımı mesafede, bu kez 'gerçek' bir noktada dükkan açıyor: New Soul Food - Le Maquis. Foodtruck'ları şimdiden 2017 Yılının En İyi Foodtruck'ı da dahil olmak üzere bir dizi ödül kazanmış olsa da, bu yeni adresin 10. bölge ve ötesindeki gurmeleri hızla memnun edeceğine bahse gireriz.
Pasta şefi ve baş aşçı olan kardeşlerden biri Fauchon, Restaurant Laurent ve Le Grand Véfour'da çalışmış, diğer kardeş ise aynı zamanda pasta şefi -Guadeloupean ve Kamerun kökenli olan New Soul Food ekibi, ilhamını Batı Hint Adaları, Afrika ve Avrupa'dan alan bu Afro neo-kantinde geleneksel ve çağdaş yemekler sunuyor.
Sonuç, tesis içinde ya da paket servis olarak tadabileceğiniz en orijinal Afro-Karayip sokak yemeklerinden bazılarıdır .
Kendi adımıza, keşfi sonuna kadar yaşamayı ve orada yemek yemeyi tercih ettik, mekan kesinlikle büyüleyici: Saint-Martin Kanalı'na açılan cumbalı pencereler, duvarda büyük bir fresk, güzel balmumu minderler ve şarkı söyleyip dans etmek için duygusal çalma listeleri.
35 derecelik havada serinlemek için beyaz hibiskus, zencefil ve passion suyu ile başlıyoruz ve menüye bir göz atıyoruz. Bu noktadan sonra iki seçeneğiniz var: New Soul Food klasiklerini tercih edebilir ya da seçtiğiniz bir et, garnitür ve sosla kendi yemeğinizi yaratabilirsiniz.
Her şeyin tadına bakmak içinAfropéenne 'i tercih ediyoruz: Akdeniz otlarıyla kızartılmış tavuk,attiéké ve Afropéenne yassa sos ile servis ediliyor. Attiéké'yi yeni tanıyanlar için, manyok bazlı bir irmiktir, son derece hafiftir, hiç doyurucu değildir ve burada bol miktarda ot ve şekerlenmiş domates ile yeniden işlenmiştir.
Oh evet, size henüz söylemediğimiz şey, New Soul Food'da kömürde kızartmanın tercih edilen teknik olduğu ve bu konuda mükemmel bir şekilde ustalaştıklarını söylemek doğru olur. Burada kızarmış tavuk, otlarla tatlandırılmış çıtır bir ovma ile kaplanıyor ve içi yumuşacıkoluyor . Çok basit: eriyor, cömert ve lezzetli... gerçek bir ziyafet!
Diğer keşifler için Batı Hint körisinde kızartılmış tavuk içeren Afro-Karayip versiyonunu, Penja biberinde kızartılmış tavuk içeren Afro-Sub-Sahra versiyonunu veya tavuk yerine kızartılmış bamya içeren Afro-Kuzey Afrika versiyonunu tercih edebilirsiniz. Paket servis için 12 €, yemek için 14 €; bir içki ile 15 € / 17 €; bir içki ve tatlı ile 19 € / 21 € ödemeyi bekleyin.
Masanın diğer tarafında bir yemek oluşturmayı tercih ediyoruz. Aralarından seçim yapabileceğiniz 4 yemek var: Afrobassa M'Bongo Tchobi karides kebapları; Kankan baharatlı Afrokankan Kuzu pirzolası; köpek soslu Afrocreole Anın Balığı; ve Afrohaoussa Soya kebapları, diğer adıyla marine edilmiş sığır eti.
Özellikle bu ikinci ete bayılıyoruz ve bir kez daha attiéké ile eşlik ediyoruz. Ancak basmati pilavı ile plantain veya Afro-Karayip tatlı patatesini tercih ederseniz, bu size kalmış!
Sona ulaştığınızı mı düşündünüz? Sorun değil, hala sosunuzu seçmeniz gerekiyor ve burada da keşfedilecek çok şey var: Kamerun'dan baharatlı yer fıstığı sosu, baharatlıhindistan cevizi-vanilya sosu, Creole köpek sosu veya Avrupa dokunuşu için soğan, misket limonu ve eski moda hardal (!) içeren Afrika Yassa sosu.
Üç kelimeyle, New Soul Food'daki öğle yemeğimizi çok sevdik. Lezzetler orijinaldi, baharatlar bizi bir yolculuğa çıkardı, et mükemmel pişirildi, müzik bizi taşıdı veekip bize büyük özen gösterdi.
Ayrılmadan önce, şirket içinde yapılan dondurmayı denemeyi unutmayın - bu gün, tonka karamelli coco-verbena - gerçek bir muamele ve çalkalanmış kokteyller - ananas, hibiscus ve rom.
Eğer yeni lezzetler keşfetmek ve Paris'ten ayrılmadan damak tadınızı bir yolculuğa çıkarmak istiyorsanız, New Soul Food - Le Maquis tam size göre!
Yer
Yeni Soul Food - Le Maquis
177 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Resmi site
www.newsoulfood.fr
