11. bölge, Paris'teki ilk málà xiāngguō restoranı olan Mala Boom'a ev sahipliği yapıyor ve bu, damak tadını acıyla yüzleştirmeyi seven yeni lezzetleri sevenler için iyi bir haber. Ne de olsa málà xiāngguō, baharatlı yemekleriyle ünlü Sichuan bölgesinden gelen bir Çin yemeğidir ve bu spesiyalite de bir istisna değildir.
Mükemmelbir paylaşım yemeği olan málà xiāngguō, acı biber ve Sichuan biberi içeren málà sosunda wok tavada özenle kızartılmış et ve sebzelerden oluşur. Yemek salonundan güzel bir manzara sunan alevin altından geçtikten sonra, tüm yemek, tüm konukların yemek çubuklarıyla mutlu bir şekilde seçtiği büyük bir tabakta masaya getirilir.
Mala Boom'da önceden tanımlanmış 4 tarif sadece öğle yemeklerinde solo olarak sunulmaktadır; ancak gerçek maceraperestler 18 a la carte malzemeden kendi málà xiāngguō'larını oluşturmaktadır. Mekanın sahibi Patrick El Khoury, 2 kişi için 8 ila 10 malzeme, 3 kişi için 12 ila 15 malzeme ve daha fazla gurme için 16 malzeme arasından seçim yapılmasını öneriyor.
Baharat konusuna gelince, burada savaşın olmazsa olmazı baharat olduğu için, restoran 0'dan (yemekte baharat yok) 5'e kadar 6 baharat seviyesi sunuyor. Yemeğini 5. seviyede bitirenler, restoranın arka tarafındaki şampiyonlar duvarında yüzlerini görecekler, bu da gereken zorluk ve cesaret hakkında çok şey söylüyor!
İki málà xiāngguō'muzla az gurur duymadık, kreasyonlarımızı sizlerle paylaşıyoruz! Birincisi dana etli biftek, kızarmış tofu, brokoli, shiitake mantarı, enoki mantarı, soya filizi, pirinç keki ve tatlı patates eriştesinden oluşuyordu; İkincisi ise kalamar, domuz filetosu, soya kabuğu, lotus kökü, shimeji mantarı, siyah mantar, lahana ve pirinç eriştesi ile 1. seviye acı biberden oluşuyordu; her ikisinin de üzerinde kişniş, yer fıstığı ve kızarmış susam vardı.
Her iki versiyonumuz da mükemmeldi, her bir malzeme yemekte göze çarpıyordu ve 0. seviye lezzet açısından zengindi - acı biber yok, baharat yok demek! Bununla birlikte, bizim cılız küçük Parisli damaklarımız için seviye 1'in ağızda zaten çok sıcak olduğunu belirtmek gerekir, ancak herkesin kendi toleransı vardır. Tabağın yanındaki pirinç kasesi ateşi söndürmeye yardımcı olmak için orada.
Aynı şey, başlangıç olarak keskin soya soslu lezzetli rendelenmiş patates salatası (7,80 €) ve kırmızı Sichuan meyveleri ile aşılanmış Szechuan soslu çok iyi cin ve tonikler (10 €) için de geçerlidir - bu küçük meyvelerin dilde neden olduğu gerçekten sıra dışı anestezi hissini denemek istiyorsanız ısırmanızı öneririz.
Gerçek bir vızıltı ile samimi bir adres!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 25 Aralık 2025
Yer
Mala Boom
42 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Resmi site
www.malaboom.com
Rezervasyon
0189432485
