Delano Café: Fransız-İtalyan mutfağı sunan gizli veranda restoranını test ettik Paris 8e

Madeleine'den sadece bir taş atımı uzaklıkta yer alan Maison Delano Paris, geniş yeşil verandaya sahip gizli bir restoran olan Delano Café'ye ev sahipliği yapmaktadır. Şef Paolo Minelli, zarif ve huzurlu bir ortamda İtalyan esintileri taşıyan Fransız mutfağı sunmaktadır.

4 rue d'Anjou adresindeki 19. yüzyıldan kalma bir kasaba evinde yer alan Maison Delano Paris, klasik mimariyi Akdeniz ruhuyla harmanlamaktadır. Haussmann tarzı cephesinin ardında, ağaçlarla kaplı 200 m²'lik bir avluda yer alan Delano Café, ışıkla yıkanan gizli bir veranda ve İspanyol stüdyo Lázaro Rosa-Violán tarafından tasarlanan rafine bir dekora sahip bir oda bulunmaktadır. Mavi tonlar ve doğal malzemelerle noktalanan mekân, Parisli bir mekânın zarafetini korurken Güney kıyılarını çağrıştırıyor.

Daha önce İspanyol şef Dani García yönetiminde La Chambre Bleue olarak bilinen bu mekân yön değiştirdi. Bugün menüden, Cannes'daki Martinez ve Park Hyatt Paris Vendôme'da çalışmış olan Milanolu şef Paolo Minelli sorumlu. Minelli'nin mevsimlik mutfağı İtalyan köklerinden ilham almakla birlikte Fransız klasiklerine de dayanıyor.

Menüde Bezelye Bahçesi (kar bezelyesi, bezelye, kereviz suyu, hibiskus yağı) gibi taze, bitki bazlı başlangıçlardan oluşan güzel bir seçki yer alıyor. Yengeç, dashi suyu, çıtır salatalık ve hafif köri yağı ile sunuluyor. Üç dokulu domatesler ise, hoş bir sürpriz olarak gelen shiso dondurma bonbonu ile sıcaklık ve hisler üzerinde oynuyor.

Ana yemeklere gelince, kabuklu deniz mahsullü pilav, midye, istiridye, chipiron ve midyeyi maydanoz suyuyla tatlandırıyor. Izgara karpuz ve füme krema ile servis edilen ördek göğsü cesur ama iyi hazırlanmış bir kombinasyon. Şefin imza yemeği olan trüf mantarlı kerevizli risotto, rafine sadeliği ve güzel uygulamasıyla etkileyicidir. Biz çok sevdik.

Tatlı olarak, Menton limonunun trompe-l'œil'i damak tadını uyandırır ve keyif verdiği kadar gerçek bir güç verirken, yoğurtlu ve fesleğenli Gariguette çilekleri taze ve hafif bir dokunuşla yemeği tamamlar.

Maison Delano, hafta sonları verandada tatlı ve tuzlu büfesi, deniz ürünleri, simit, vitello tonnato ve hamur işlerinin yanı sıra sıcak yemek seçenekleriyle brunch (yetişkinler için 95 €, çocuklar için 55 €) sunmaktadır.

Maison Delano, Paris'te hala çok özel bir yer: 8 . bölgenin kalbinde, gözden uzakta keşfedilecek gizlilik, sakinlik ve kaliteli mutfağı bir araya getiren bir restoran. Ve en iyi fırsat için restoran sabah 7'den akşam 10.45'e kadar aralıksız açık. Öğleden sonra 3'ten sonra kulüp sandviçleri, salatalar, burgerler ve tatlılardan oluşan bir atıştırmalık menüsü sunulmaktadır.

Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.