Wadon Izakaya, Paris'te 39 €'ya 5 çeşit tadım menüsü sunan bir Japon restoranı

Bu, kendimize saklamak istediğimiz bir bilgi ama görev bilincimiz bunu sizinle paylaşmamızı gerektiriyor. Hem tarihi hem de biraz pitoresk bir bölge olan 5. bölgede, gelecek vaat eden bir Japon restoranı, hem otantik hem de rafine mutfağı tatmak isteyen gurmeleri ağırlıyor. Seine rıhtımının hemen dışındakiIzakaya bar Wadon'a hoş geldiniz.

Aydınlık, modaya uygun ve düzenli bir ortamda, Parislilere Japon mutfağının sadece suşiden ibaret olmadığını göstermeye kararlı olan bu şaşırtıcı adresi keşfedeceksiniz. Konseptin arkasında birbirini tamamlayan bir üçlü var: Baş sommelier Yuya, baş şef François ve Yuya'nın eşi Ayumi. Birlikte, güçlü bir kimlik ve Parislilere keşif, alışılmışın dışında ve titiz hizmete dayalı bir deneyim sunma arzusuyla Japon mutfağını savunuyorlar.

Öğle yemeğinde 28 €'luk bir Bento'nun yanı sıra daha uygun alakart fiyatlar da bulabilirsiniz. Özellikle, eşlikçisine bağlı olarak 14 ila 16 € arasında değişen Japon körisini tavsiye ediyoruz. Akşamları ise Japon tarzı tapas bar Izakaya konseptine geçiyoruz; burada sadece normal yemeklerin değil, aynı zamanda 9 ila 12 € arasında değişen fiyatlarla paylaşabileceğiniz tabakların da tadını çıkarabilirsiniz.

Asıl önerimiz, şefin sorumlu olduğu kör tadım seçeneği olan Omakasé menüsüdür. Bu mutfak deneyimi nispeten cazip bir fiyatla sunuluyor: Beş çeşit menü için 39 €. Bu menü tüm masaya uygulandığından, bu deneyimin tadını çıkarabilmek için diğer mutfak kaşifleriyle birlikte gitmenizi öneririz.

Benim için ne var? Wadon'un mevsimlere, şefin ilham kaynaklarına ve ruh haline göre değişen spesiyalitelerinden oluşan bir tur. Kararsız olanlar ve mutfak macerasına aç olanlar için ideal. Sizi uyarıyoruz, gurmelik cüretkâr olanlardan yanadır, bu yüzden cüret etmekten korkmayın: sağlam değerlere bağlıysanız, çekimser kalmak ve seçimlerinizi kontrol altında tutmak daha iyidir.

Daha sonra tamamen yönlendirilmeden önce alerjenleriniz ve diyetiniz hakkında sorular soruluyor... Neredeyse, çünkü yemek seçeneğiniz var. Bu menü tatlıları içermese de, yine de tatlı ikramları kaçırmamanızı öneririz.

Bu mutfak yolculuğunun başlamasını beklerken, hem taze hem de hafif bir sonuç için bu Japon narenciye meyvesi ile yeniden ziyaret edilen ünlü Venedik kokteylinin bir varyasyonu olan Yuzu Spritz ile baştan çıkarılacağız. Ardından, eriyen fasulyeleri iştahımızı kabartan bir tabak endaname, soya fasulyesi servis ediliyor.

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France’da Bu Haftanın En Güzel Teklifleri, 9-15 Mart 2026

Bunları, dashi suyunda servis edilen ve şaşırtıcı derecede tatlı bir Japon turpu olan rendelenmiş daikon ile süslenen, korkunç derecede eriyen bir sashimi ve kızarmış patlıcan tabağı izleyecektir. Güneşli havaya taze bir giriş.

Spritz bittikten sonra sake'ye geçmenin zamanı geldi: bir kez daha, yemeğin sonunda tatmak zorunda bırakıldığımız çok güçlüpirinç alkolü klişeleri pencereden dışarı çıktı. Sake burada şarabın uzak bir kuzeni gibi, gurme eşleştirmelere uygun ince aromalara sahip. Damak tadımız artık tamamen uyanmışken, daha sıcak, daha rahatlatıcı yemeklere geçiyoruz.

Bu vejetaryen spesiyalitesini renklendirmek için yuzu miso ve kırmızı miso ile kaplanmış kızarmış tofu, ardından meşhur Japon pane domuz eti Tonkatsu ve en sevdiklerimizden biri olan yumurtalı tartar sosu ile cömertçe kaplanmış çıtır bir tavuk olan Tavuk Nanbam geliyor. Bu iki yemeğe, çıtır altın kaplamasının altında sulu etinin tüm tazeliğini koruyan pane edilmiş bir karides olan Ebi Fry eşlik ediyor.

Macera, soğan tempura ile kaplanmış ince, ağızda eriyen erişte olan petit nyumen veya baharatlı olmadan oldukça baharatlı olan (en hassas damaklar için uyarı) ve genellikle Fransa'da görülenlerden çok daha koyu renkten de anlaşılacağı gibi sanatın kurallarına göre yapılan bir Japon köri seçeneği ile devam ediyor.

Ve böylece, Wadon Izakaya tarzında Japon gastronomisinin geniş kapsamlı bir keşfi vaadini yerine getirirken oldukça bol olduğu ortaya çıkan bu Omakase menüsü sona eriyor. Ancak, daha önce de söylediğimiz gibi, tatlı bölümünü atlamamanızı şiddetle tavsiye ediyoruz: bunlar Japon tatlılarını içeriyor veya Japon lezzetlerinden esinleniyor, %100 ev yapımı ve bunu hissedebiliyorsunuz. Ziyaretimiz sırasında, tadı son derece tatmin edici olan mükemmel susamlı mochi'nin yanı sıra kremalı matcha panacotta'ya da bayıldık: bu yemek kaçamağı için mükemmel bir son.

Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.