Böceklerin yendiği bir restoran - ilk bakışta, bunun iki ay içinde ortalıkta dolaşacak alışılmadık mutfak konseptlerinden birini daha satarak ses getirecek bir başka yenilik olduğunu düşünebilirsiniz. AncakInoveat 'ın şefi Laurent Yenet'in yaklaşımı öncü, vizyoner ve her şeyden önce iyi beslenmeyi, mevsiminde, kaliteli ürünlerle, ağızları açık bırakacak olağanüstü bir gastronomik deneyimi savunuyor.
Restoranın içinde, şefin mutfağına bitişik tek bir masa konukları beklemektedir. Paris'teki bu benzersiz deneyimi keşfetmek, tadını çıkarmak, alışveriş yapmak ve hassas olduğu kadar orijinal bir menü sunmayı onur meselesi haline getiren şefle paylaşmak için birkaç örtü, en fazla on kişi.Inoveat'ın yaratıcısı ve şefi Laurent Veyet, "İnsanlar böcek yemeyi düşündüklerinde pek çok engelle karşılaşıyor" diye açıklıyor. İyi değil, iğrenç... Cırcır böcekleri ve diğer solucanlarla yemek pişirmeye dair önyargılı fikirlerden kurtulmak zordur. Bu nedenle Laurent Veyet, geleceğin gıdası olarak görüldüğü için mecbur olduğu için değil, et ya da balık yemeleri konusunda ders vermek için değil, bu alternatif diyete olan "inancı ve bağlılığı" nedeniyle konuklarına böcek yedirme mücadelesini üstlendi. "Böcekleri isteyerek yiyebilirsiniz" diye açıklıyor şef: yeni tatlar keşfetmek için ve her şeyden önce bizim ve çevre için faydalı bir gıda olduğunu bilerek.
Alakart menü, yalnızca kısa tedarik zincirlerinden elde edilen mevsimlik ürünler kullanılarak hazırlanan yemeklerden oluşan yedi çeşit tadım menüsü dür. Menünün imza yemeği, gerçek bir mutfak bahçesinin unsurlarını hatırlatan bir mutfak çalışması olan Jardin'dir - toprak için bir bisküvi, sebzeler... - Şef daha sonra taze ürünleri, süper gıdaları (spirulina, polen vb.) ve farklı şekillerde pişirilmiş böcekleri bir araya getirerek o anki kreasyonlarını sunuyor. Şefin ekşi maya ve kriket tozu karışımıyla yapılan, baharat ve böcek tereyağı ile servis edilen buharda pişirilmiş bir çörek olan bao ekmeğini mutlaka deneyin. Bu tanımlar ilk bakışta iştah açıcı gelmiyorsa, deneyin: sonuçlar şaşırtıcı ve sonuçta... İyi pişirilmiş böcekler günlük yiyeceklerimizle çok iyi uyum sağlar ve menü tatları ve dokuları birleştirir... Sonuç, gerçekten keyif aldığımız gastronomik bir deneyim.
Inoveat deneyimi size hitap ediyorsa, yedi çeşit gurme menü için kişi başı 89,90 € ödemeyi bekleyebilirsiniz; restoran Cuma, Cumartesi ve Pazar günleri öğle ve akşam yemeklerinde açıktır. Yemek, eğlence, şefle bol bol sohbet ve yemeklerin tadımıyla birlikte yaklaşık üç saat gibi uzun bir süre sürüyor. Restoran ayrıca 4 ila 10 kişilik gruplar için telefonla veya web sitesi üzerinden rezerve edilebilir. Restoran mağazası her gün sabah 10'dan akşam 6'ya kadar açıktır: Böcek bazlı yiyecekler ve atıştırmalıklar hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, mutlaka ziyaret etmenizi öneririz: proteinli tahıl barları, baklagil ve böcek makarnaları, çikolata kaplı cırcır böceği tatlıları ve daha fazlasını bulabilirsiniz!
Paris'te alışılmadık bir mutfak deneyimi arıyorsanız, tutkulu bir şefle kalabalıktan sıyrılan bir mutfak deneyimi arıyorsanız, Inoveat sizi şaşırtacak (iyi anlamda).
Tarihler ve zaman çizelgeleri
İle ilgili 23 Şubat 2024 -Den 31 Aralık 2028
Yer
Inoveat
5 Rue Marie Stuart
75002 Paris 2
Fiyat:% s
Menu dégustation 7 plats : €89.9
Resmi site
inoveat.com
