Böceklerin yendiği bir restoran - ilk bakışta, bunun iki ay içinde ortalıkta dolaşacak alışılmadık mutfak konseptlerinden birini daha satarak ses getirecek bir başka yenilik olduğunu düşünebilirsiniz. AncakInoveat 'ın şefi Laurent Yenet'in yaklaşımı öncü, vizyoner ve hepsinden önemlisi, ağızları açık bırakacak olağanüstü bir gastronomi deneyiminde iyi, mevsiminde ve kaliteli ürünlerle beslenmeyi savunuyor.
Restoranın içinde, şefin mutfağına bitişik tek bir masa konukları bekliyor. Paris'teki bu eşsiz deneyimi keşfetmek, lezzetli olduğu kadar özgün bir menü sunmayı onur meselesi haline getiren şefle birlikte tadına varmak, alışveriş yapmak ve paylaşmak için sadece birkaç kişi, en fazla on kişi.Inoveat'ın yaratıcısı ve şefi Laurent Veyet, "İnsanlar böcek yemeyi düşündüklerinde pek çok engelle karşılaşıyor" diye açıklıyor. İyi değil, iğrenç... Cırcır böcekleri ve diğer solucanlarla yemek pişirmeye dair önyargılı fikirlerden kurtulmak zordur. Bu nedenle Laurent Veyet, geleceğin gıdası olarak görüldükleri için mecbur olduğu için değil, et ya da balık yemeleri konusunda ders vermek için değil, bu alternatif diyete olan "inancı ve bağlılığı" nedeniyle konuklarına böcek yedirme mücadelesini üstlendi. Şef, "yeni tatlar keşfetmek için ve her şeyden önce bizim ve çevre için faydalı bir gıda olduğunu bilerek böcek yiyebilirsiniz" diye açıklıyor.
Alakart menüde, yalnızca yerel olarak tedarik edilen mevsimlik ürünler kullanılarak hazırlanan yemeklerle yedi çeşit tadım menüsü sizi bekliyor. Menüdeki imza yemek, gerçek bir mutfak bahçesinin unsurlarını hatırlatan bir mutfak çalışması olan Jardin'dir - toprak için bir bisküvi, sebzeler... - Şef daha sonra taze ürünleri, süper gıdaları (spirulina, polen vb.) ve farklı şekillerde pişirilmiş böcekleri bir araya getirerek o anki kreasyonlarını sunuyor. Şefin ekşi maya ve kriket tozu karışımıyla yapılan, baharat ve böcek tereyağı ile servis edilen buharda pişirilmiş bir çörek olan bao ekmeğini mutlaka deneyin. Bu tarifler ilk başta iştah açıcı gelmediyse, deneyin: sonuçlar şaşırtıcı ve sonuçta... İyi pişirilmiş böcekler günlük yiyeceklerimizle çok iyi uyum sağlar ve menü tatları ve dokuları birleştirir... Sonuç, gerçekten keyif aldığımız gastronomik bir deneyim.
Inoveat deneyimi size hitap ediyorsa, restoranın Cuma, Cumartesi ve Pazar günleri öğle ve akşam yemekleri için açık olduğunu göz önünde bulundurarak yedi çeşit gurme menü için kişi başı 89,90 € ödemeyi bekleyin. Yemek, eğlence, şefle bol bol sohbet ve yemeklerin tadımıyla birlikte uzun bir süre - yaklaşık üç saat - sürüyor. Restoran ayrıca 4 ila 10 kişilik gruplar için telefonla veya web sitesi üzerinden rezerve edilebilir. Restoranın mağazası her gün sabah 10'dan akşam 6'ya kadar açıktır: böcek bazlı yiyecek ve atıştırmalıkları keşfetmek istiyorsanız, mutlaka ziyaret etmenizi öneririz: proteinli tahıl barları, baklagil ve böcek makarnaları, çikolata kaplı cırcır böceği tatlıları ve daha fazlasını bulabilirsiniz!
Paris'te alışılmadık bir mutfak deneyimi arıyorsanız, tutkulu bir şefle kalabalıktan sıyrılan bir mutfak deneyimi arıyorsanız, Inoveat sizi şaşırtacak (iyi anlamda).
Tarihler ve zaman çizelgeleri
İle ilgili 23 Şubat 2024 -Den 31 Aralık 2027
Yer
Inoveat
5 Rue Marie Stuart
75002 Paris 2
Fiyat:% s
Menu dégustation 7 plats : €89.9
Resmi site
inoveat.com
