Taberna Londrina, Saint-Maur-des-Fossés bölgesinde francesinha alanında uzmanlaşmış Portekiz restoranı (94)

Fransa'nın Val-de-Marne bölgesindeki Saint-Maur-des-Fossés'de yer alan Taberna Londrina, Porto şehrine özgü bir Portekiz restoranıdır: Francesinha.

Ah, Portekiz gastronomisi. Taze, cömert ve gurme olan bu rahatlatıcı mutfak, gurmelerin beğenisini kazanmak için gereken her şeye sahiptir. Portekiz restoranları başkentte büyük ilgi görüyor. En bilinen spesiyaliteleri arasında pasteis de bacalhau, bazen peynirli meşhur morina kroketleri, ızgara sardalya ve kaçırılmaması gereken pasteis de nata, Belem'in meşhur Portekiz yumurta kremalı tartları yer almaktadır.

Saint-Maur-des-Fossés kasabasında (toplu taşıma ile ulaşılabilir) Val-de-Marne adresinde Portekiz mutfağını seven gurmeleri çok özel bir taverna beklemektedir. Taberna Londrina , Porto şehrinin standartlarını belirleyen ve çok özel bir lezzete odaklanan bir meyhanedir: Francesinha.

'Portekiz croque-monsieur'ü olarak adlandırılan bu yemeğin 1. Napolyon döneminde Fransızların Portekiz'i işgali sırasında ortaya çıktığı düşünülmektedir. Sandviç ekmeği, et ve peynirden oluşan Fransız croque-monsieur 'den esinlenildiği ve sandviçin sosla kaplanıp çevrelendiği söylenmektedir. Bir ısırık almaya değer bir rahat yemek spesiyalitesidir!

Bazıları için bu restoranın adı tanıdık gelecektir ve bunun iyi bir nedeni vardır: Taberna Londrina Portekiz'in çeşitli şehirlerinde zaten mevcuttur. Yani burası markanın Fransa'daki ilk adresi. Restoran şimdiden geniş bir Portekiz diasporasının ilgisini çekiyor. Personel sizi Portekizce karşılamaya daha meyilli olacak ve menüyü ve restoranın spesiyalitelerini açıklamaya daha az meyilli olacaktır.

Yine de, menüde mutlaka denenmesi gereken yemeğin ne olduğunu sorduğunuzda, dana biftek ve taze sosis, üzerinde kızarmış yumurta, cömertçe porto sosuyla kaplanmış ve cipslere batırılmış (menüdekinin aksine ev yapımı değil) Francesinhas "A Moda do Porto"yu tavsiye etmekte tereddüt etmeyeceğiz. Bira severler uyarılır: Taberna Londrina'nın kendi birasıyla mükemmel uyum sağlar.

Bu yemeğin tadını çıkarmadan önce bir şeyler atıştırmak isterseniz,restoran başlangıç olarak cachorrinho da Natalya, feuilleté de alheira ve peynirli gratenli sarımsaklı ekmek gibi başka spesiyaliteler de sunmaktadır. Francesinha'nın yanı sıra Taberna Londrina, Portekiz tarzında pişirilmiş pilav da dahil olmak üzere iki garnitürle birlikte ızgara somon gibi daha basit yemekler de sunmaktadır.

Son olarak, tatlı tarafında, ev yapımı pastel de Nata 'yı kaçırmak zor. Ancak yemeğinizi daha doyurucu bir tatlıyla tamamlamak isterseniz, bir başka spesiyalite olan Baba de Camelo'nun tadına bakmanızı öneririz. Baba de Camelo, neredeyse katılaşana kadar çırpılmış yumurta akı kıvamını andıran ve bisküvi parçalarıyla süslenmiş çok yumuşak, havadar bir karamel kremasıdır.