Les Batignolles'de, büyüleyici Place du Docteur-Félix-Lobligeois'ya bir taş atımı mesafede yeni bir bistro açıldı ve mekanın iki kurucusu Andrea Focardi ve Emanuele Quattrocchi 'nin ilham kaynağıAlplerin diğer tarafıydı. Bunu yapmak için, İtalya ve Fransa arasında bir bağlantı görevi görecek bir menü oluşturmak üzere, dünyanın en iyi şeflerinden bazılarıyla (Christian Le Squer) eğitim almış İtalyan bir şef olan Roberto Cubeta 'nın hizmetlerinden yararlandılar.
Şef, hem İtalya'daki çocukluk anılarından hem de daha çağdaş bir bistronomi fikrinden yola çıkarak sınırları aşan cömert bir menü oluşturmuştur. Başlangıçlar bunun bir örneğidir; dana juslu vitello tonnato (14 €) tercih edebilirsiniz, ki bu mükemmel derecede saygıdeğerdir ya da nori deniz yosununda işlenmiş pırasa (13 €) büyük bir geometrik maki tarzında, sosyal ağlarda orada burada ortaya çıkan ve inkar edilemez bir etkisi olan bir tariftir.
Ev yapımı tagliatelle alla vongole (istiridye, ton balığı sosisi ve lahana ile; 25 €) klasik İtalyan lezzetlerini sevenlere hitap ederken , pluma iberica (28 €) doyurucu bir jus, salsify ve Kudüs enginarları ile daha bistronomiktir.
Herkesin üzerinde hemfikir olabileceği bir adres ve Les Batignolles sakinleri için kısa sürede gerçek bir dönüm noktası haline gelecektir.
Özellikle de fiyatlar sizi ürpertmiyorsa, bu son moda, aile dostu, CSP + bölgesi için daha da az: öğle yemeği için, bir başlangıç / ana yemek veya ana yemek / tatlı için 25 €, miktar açısından çok makul olan bir başlangıç / ana yemek / tatlı için 30 € ve tüm masa için servis edilen 4 çeşit menü aracılığıyla şef hakkında daha fazla bilgi edinmek için 50 € ödemeyi bekleyin.
İçecekler söz konusu olduğunda Vinello, doğal ve biyodinamik şaraplara özel bir vurgu yaparak, paranız yetsin ya da yetmesin İtalyan, Fransız ve İspanyol şaraplarına odaklanmaktadır.
İtalya ve Fransa'nın ortasında - ve hatta daha da ötesinde - büyüleyici bir bistro, bölgeye çok iyi geliyor.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.
Yer
Vinello
106 Rue Nollet
75017 Paris 17
Rota planlayıcı
Ulaşılabilirlik
Resmi site
vinello-restaurant.com



























