Utopic, Anne-Sophie Pic'in Cartier Vakfı'ndaki kokteyl barı ve onun gurme restoranı

Çok Michelin yıldızlı şef Anne-Sophie Pic, Paris’te Fondation Cartier içinde Utopic adlı kokteyl barını açıyor. İlk açılışın ardından yakından takip edilen ikinci açılış ise, Fondation’da Louvre’e sadece birkaç adım uzakta bulunan gurme restoranını hizmete açmak.

Mutfağı oyun alanı haline getiren çok yıldızlı şef Anne-Sophie Pic, artık tamamen miksoloji sahasına yöneliyor ve bu yönde attığı ilk adım olan Utopic ile karşımıza çıkıyor; onun ilk kokteyl barı. Mekan, Çağdaş Sanat Vakfı Cartier içinde yer alıyor; Raspail Bulvarı’ndan Palais-Royal Meydanı’na taşınmasının ardından kurulan ve Jean Nouvel tarafından yeniden düzenlenen eski Louvre des Antiquaires’in yerine geçiyor.

Utopic’i bulmak için Marengo Sokağı 1 numaraya doğru gidin, Rivoli Sokağı ile köşede buluşuyor. Kasıtlı olarak sade bir girişin arkasında saklanan küçük bir sığınak olan 22 kişilik mekân, studio Moinard Bétaille tarafından tasarlandı. Açık taşlar, ahşap detaylar, retro hatlı kanepeler ve samimi atmosfer dekoru oluşturuyor. Özellikle Asya’ya yapılan gezilerde Şef ve eşi David Sinapian tarafından keşfedilen Japon barları köklerini bu mekanda da hissettiriyor.

Şefin ustalığını bilen biri olarak burada sadece ünlü miksoloji klasiğini sıralamakla yetinmeyeceğiz! Menü, Anne-Sophie Pic’in mutfak kimliğini sıvı formda dile getirmeyi amaçlıyor. Bunu başarmak için şef, Pic grubunun miksoloğu Mike Kassabian ile çalıştı ve Maël Jego, özellikle saygın Little Red Door deneyimini yaşamış biri olarak projede yer aldı. Toplamda 22 yaratım sunuluyor: 17 alkollü, 5 alkolsüz.

Bazı kokteyller, şefin yolculuğunu simgeleyen tabaklara doğrudan referans veriyor; örneğin ünlü berlingot, bar tarafında cedrat, yeşil Chartreuse ve rom etrafında kendine yer buluyor, deniz kestaneleri etrafında kurulan uyumlar ya da mandalina-safran ikilisi gibi.

Fiyat tarafında cocktails alkollü seçenekler 18€ ile 28€ arasında sunulurken, alkolsüz yaratımlar 15€ olarak öneriliyor. Ancak ayrı bir kategoride istisnai bir durum var: La Chimère, Dom Pérignon 2017 ile hazırlanıp kaviarlı bir lokmayla servis edildiğinde 68€'a çıkıyor.

Birkaç içki genelde iştahı açar; Utopic'in de bir atıştırmalık menüsü var. Anne-Sophie Pic, Fransız usulü bir tür finger food sunuyor; panisses (12€) ile Croq'Utopic (19€) arasında, jambon trüflü croque-monsieur ve comté'den Mornay sosu ile tütsülenmiş vanilya eşliğinde.

Bu açılış, ünlü şefin Paris'teki kurulumunun yalnızca ilk adımıdır Fondation Cartier'da! Barın sadece birkaç metre ilerisinde, Anne-Sophie Pic Paris, onun yeni gastronomik restoranı, 18 Eylül 2026 tarihinde ilk müşterilerini ağırlamaya hazırlanıyor.

Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.

Bu sayfa yapay zeka destekli unsurlar içerebilir, daha fazla bilgi burada.