Da Lucrezia Osteria, Paris'in 15. bölgesinde şık ve samimi bir İtalyan restoranı

Grand Venise'nin eski yerine, Paris'te geleneksel İtalyan mutfağının simgelerinden biri olan bu mekanın yerine, 15. arrondissement bölgesinde yeni bir soluk doğuyor: Da Lucrezia Osteria adıyla yeniden hikaye yazmaya hazırlanan bu restoran, İtalyan mutfağının lezzet elçisi olmayı hedefliyor.

Ahşap detaylar, Murano camı avizeleri ve aplikleri, geniş tezgahı ve barok tarzı atmosferiyle bu mekan, kendine özgü restoran kurallarını yansıtıyor. Duvarın büyük bir bölümünü kaplayan güzel bir fresk, bizi Venedik’in tipik manzaralarından birine götürürken, mutfak yakınlarında, küçük bir detay gibi, meraklı bakışlarıyla konukları izleyen Lucrezia Borgia portresi, mekanın gizemli ve tarih dolu havasına şıklık katıyor.

Yanlış anlamayın, Da Lucrezia İtalyan mutfağını modern bakış açısıyla ele alıyor ve bu mekan, tarihî atmosferine derinlemesine bağlı kalırken, genç ruhuna uygun zaman dışı müzik seçkisiyle dikkat çekiyor: Burada amacımız hem lezzetli yemekler sunmak hem de sürekli yenilik peşinde olmak. Dolayısıyla burada, özenle seçilmiş ürünlerle, %100 ev yapımı tarifler ve şık ama rahat bir atmosfer eşliğinde, hem zarif hem de cömert İtalyan mutfağını deneyimliyorsunuz.

İyi mutfak, hissedilir, takdir edilir ve tadılır ve bu prensibi Da Lucrezia iyi kavramış. Lezzet şöleni, sanat kuralları çerçevesinde başlar; başlangıç olarak bir meze (o günkü menüde aynısı, tekne usulü yemekte levrek ceviche) ile başlar ve tadım ilerledikçe tabakların düzeninde bu titizliği görürsünüz. Gözleri sevindirdikten sonra, damağınızı da memnun ederiz!

İşteye sadece pizza yemek için gitmeyin: Da Lucrezia, daha az bilinen yemekleri keşfetmeye davet ediyor ve oraya yeni şeyler öğrenmek isteğiyle gitmek önemli. Da Lucrezia mutfağının arkasında, Francesco adlı Napoli asıllı ve eski Big Mamma şeflerinden biri bulunuyor. Tarifleriyle, sadece kaliteli malzemelere dayalı değil, aynı zamanda titizlikle hazırlanan ve daha teknik yemeklere de özen gösteriyor. Bu restoran, yemeğin sadece lezzet değil, sanat olduğunu gösteriyor.

Merak etmeyin, tamamen bilinmeyen bir yere gitmiş gibi hissetmeyeceksiniz; yine de tanıdık pek çok lezzetle karşılaşacaksınız. Her ne kadar farklı olsa da, bu mekan her tabağa kendine has bir karakter katmayı başarıyor. Kanıt olarak, başlangıç olarak sunulan Vittelo Tonnatoyu gösterebiliriz. Bu ferahlatıcı tarif, ustalıkla hazırlanmış; çok ince dilimlenmiş dana etleri, ağızda eriyen dokusuyla, kremli sosu ve üzerine eklenen verveine yapraklarıyla hafif ekşimsi ve tazelik dolu bir aroma taşıyor.

Paylaşmak istediğiniz başlangıç için size Padellino’yu öneriyoruz. Ev yapımı, zeytinyağıyla aromatize edilmiş bu geleneksel ekmek, deniz temalı versiyonunda kuzine ızgara büyük ve sulu karidesler, ferahlatıcı mentollü baharatlı sos ve pancar filiziyle servis ediliyor. Bu lezzetli başlangıç, damakları uyandırmak ve şımartmak için ideal.

El yapımı makarna tutkunları burada kendilerini şımartabilirler çünkü Da Lucrezia, bilinen ya da bilinmeyen pek çok özel tarif sunuyor. Saf aşıklar, hemen domates ve fesleğen kokusuyla büyülenen tencerede servis edilen ev yapımı gnocchiye hayran kalabilir. Bu lezzetli kombinasyonu tamamlayan ise bol krema kıvamındaki stracciatella peyniri oluyor.

O gün menüde, rahatlatıcı ve daha kırsal tonlara sahip bir tarif de yer alıyor: Girelle Al Coniglio. Tavuk ve ragù ile doldurulmuş rulo makarnalar. İç harcı kremsi ve rillettes tarzında olup, tüm lezzetlerin armonisi bozulmadan uyum içinde buluştuğu bir tat. Gerçekten güzel bir keşif!

Vurgulanması gereken önemli bir nokta; yemekler ne kadar lezzetli ve doyurucu olsa da, bu tadım sonrası ağır hissetmiyorsunuz! Tatlılara yer kaldıysa, mascarpone tadıyla öne çıkan tiramisu mutlaka denenmeli. Kaşığa hizmet edilen bu tatlıyı, açlık seviyenize göre porsiyonunu ayarlayabilirsiniz (tabii ki ölçülü olmak kaydıyla). Fiyat değişmeyecek, ne kadar az alırsanız alın.

Genel olarak, Da Lucrezia yemek tutkunlarının uğrak noktası ve İtalyan mutfağının daha ince detaylarını keşfetmek isteyen meraklılar için de uygun bir mekan. Atmosferi samimi ve rahat, burası hem iş yemekleri, hem romantik akşam yemekleri hem de arkadaşlarınızla keyifli vakit geçirmek için ideal. Ancak, çocuklar için özel menü sunmaması, aileler için pek uygun olmayabilir.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.