Ayako, Paris'in 14. bölgesinde bir gösteri sunan Japon Teppanyaki restoranı

Şeflerin bize ateşli yemeklerini sunmadan önce yemeklerle hokkabazlık yaparak şov yaptıkları harika bir Teppanyaki adresi mi arıyorsunuz? Paris'in 14. bölgesinde yer alan Ayako Teppanyaki, konuklarınızı memnun edecek olağanüstü ürünleriyle Japon mutfağı hayranlarını kesinlikle memnun edecektir.

Paris'te gurme ve muhteşem bir yemek deneyimi için iyi bir fikir mi arıyorsunuz? Neden bir Teppanyaki denemiyorsunuz? Başkentteki bu Japon restoranları, en sevdiğiniz yemekleri gözünüzün önünde sıcak bir tabakta pişiren şeflerinin mahareti sayesinde kesinlikle bir şov sergiliyor. Paris'in 14. bölgesinde, Montparnasse semtinden çok da uzak olmayan Ayako Teppanyaki sizi bu ateşli deneyimin tadını çıkarmaya davet ediyor.

Teppanyaki tam olarak nedir?

Temel bilgilere hızlıca bir göz atalım. Teppanyaki aslen sıcak bir tabak kullanan bir Japon pişirme tekniğidir. Batı'da bu terim daha çok Beni Hana gibi çeşitli restoran zincirleri tarafından popüler hale getirilen ve şefin sahneye çıkıp etkileyici bir ustalıkla yemekleri pişirdiği, damak tadına hitap etmeden önce gözler için bir yemek pişirme şöleni sunduğu bir tür akşam yemeği şovunu ifade etmektedir. Yemekler arasında et, balık, deniz ürünleri ve sebzeler yer almaktadır. Ancak yemekler genellikle tereyağında pişirildiği için konsept veganlar için pek uygun değildir.

14'üncü bölgenin kalbinde gösteri yemekleri

Paris'teki Ayako restoranında bizi bekleyen deneyim işte böyle bir şey. Genç ve dinamik bir ekip tarafından işletilen restoran, sadık müdavimler ve konseptten etkilenen yeni müşteriler arasındaki sohbetlerin ritmiyle titreşiyor. Atmosfer samimi ve rahat, ancak servis titiz.

Teppanyaki söz konusu olduğunda, yemeklerinizi alakart olarak seçebilir veya bir menü tercih edebilirsiniz. Fiyatlar 30 ila 50 Avro arasında değişiyor ve restoran deniz tarağı, tavada kızartılmış kaz ciğeri, Arjantin bifteği ve hatta wagyu gibi olağanüstü ürünler sunuyor. Şefin etrafında oturacak kadar şanslıysanız, çeşitli yemekleri hazırlarken sergilediği şaşırtıcı beceriyi hayranlıkla izleyebileceksiniz. Hiç vakit kaybetmeden, damak zevkinden önce göz zevkini okşayacak güzel bir sunum yaratmasını izleyebileceksiniz. Ocakta bir dakikada hazırlanan tereyağı sosu, bıçağın ucundan akan limon suyu, tabakta zarifçe izlenen bir maydanoz çizgisi... hareketler titiz ve baharatlar o kadar iyi ustalaşmış ki hiçbir şey eklememize gerek kalmadı.

Özenle seçilmiş ve hazırlanmış ürünler

Bu restoranı bu kadar özel kılan şey, malzemelerin titizlikle seçilmesidir: restoran, menüye kaliteli ürünler koymaya özen göstermektedir. Örneğin kaz ciğeri Rougié'den, deniz tarağı Normandiya'dan geliyor ve zaten kendi başınaolağanüstü bir et olarak kabul edilen Wagyu sığıreti, en yüksek mükemmellik seviyesi olan A5 olarak derecelendiriliyor. Pişirilmeden önce et size sunulur, böylece ebrularına hayran kalabilirsiniz.

Daha önce hiç wagyu denemeyen ve hayatlarında en azından bir kez denemek isteyenler için bu restoran iyi bir fırsat olabilir: burada wagyu 65 € olarak fiyatlandırılır ve paranın nispeten iyi bir değeri için detaylara büyük özen gösterilerek hazırlanır. Eğer iki ya da üç kişiyseniz, ikinci ve daha ucuz bir seçenek sipariş ederek bütçenizi dengeleyebilir, böylece yemekleri ve hesabı aynı anda paylaşabilirsiniz.

Tavada kızartılmış kaz ciğeri de kaz ciğeri sevenler için kaçırılmaması gereken bir öneridir: ürünün kalitesinin yanı sıra kontrollü pişirme de harika bir lezzet deneyimi vaat eder. İlk ısırıkta, ağızda eriyen bir dokuya yol açmadan önce hafifçe çıtırdayan, neredeyse karamelize olmuş bir ilk katman hissedeceksiniz. Deniz ürünleri sevenler için, tereyağı soslu deniz tarakları, gurmelerin favorisi olmalarını sağlayan ipeksi ve gurme bir et vaat ediyor.

Bununla birlikte, çiğneyebileceğinizden fazlasını ısırmaya dikkat edin: her teppanyaki tabağı sebze ve bir kase pilavla birlikte gelir, bu da yemek çok cömert olduğu için gereksiz olduğunu düşündük. Kendinizi 'şefin masasında' bulduğunuzda bir başka tavsiye: yemek kokusu saçınıza ve kıyafetlerinize sinebilir. Bu yüzden saçınızı arkadan bağlamayı ve kıyafetinizi dikkatlice seçmeyi unutmayın ya da daha uzakta bir masa tercih edin. Gösteri ve akış arasında karar vermek size kalmış.

Bir Teppanyaki restoranı, evet, ama tek değil!

Bu restoranın birden fazla numarası var. Teppanyaki'nin yanı sıra, denemeye değer başka Japon veya Japon esintili spesiyaliteler de var. Bunların arasında menünün en büyük başarılarından biri olan, tavsiye edilen, test edilen ve fazlasıyla onaylanan Shake Yaki Rolls var.

Bu suşi çeşidi ızgara somon, avokado, baharatlı mayonez ve sirkeli pirinçten oluşuyor, üzerine ekstra çıtırlık için tempura parçaları serpiliyor ve yılanbalığı sosu ve trüf yağıyla yıkanıyor. Tabaktan yayılan aroma, bu renkli ve son derece gurme sunuma daha göz atmadan iştahımızı açıyor. Deneyimin her detayı duyuları harekete geçirmek için tasarlanmıştır. Biraz daha hafif bir tarif tercih ederseniz, pürmüzle alevlendirilmiş somon balığı ile tataki versiyonunu denemenizi öneririz.

Restoranda her zamanki şarap ve alkolsüz içeceklerin yanı sıra, Mojito Litchi ve Gin Yuzu gibi Japon esintili tatlara sahip tanınmış kreasyonlar da dahil olmak üzere çeşitli sakeler ve bir dizi alkollü ve alkolsüz kokteyl de sunulmaktadır.

Ana yemekleri atlatmayı başardıysanız ve hala tatlı için biraz yeriniz varsa, bunlar ev yapımı olmayabilir, ancak özenle seçilmiş ortaklardan geliyorlar. Yemeğinizi buzlu mochi, daïfuku, yuzu cheesecake, yuzu çikolata fondan veya bir Japon ruhu olan Nikka days viski ile baba ile tamamlayabilirsiniz.