Le Camélia, Yvelines’de, yerel lezzetlerle yaratıcılığı buluşturan şık bir restoran

Yvelines pek çok güzel restoranlara ev sahipliği yapar ve Le Camélia da paylaşmak isteyeceğiniz adreslerden biri. Seine kıyısındaki Bougival’daki 7 numaralı Georges Clemenceau rıhtımında yer alan bu yarı-gastronomik restoran, ince detaylarla bezeli Fransız mutfağı sunar ve bölgenin zanaatkâr ruhunu yansıtarak Usta Şef Adrien Bernard-Brunet önderliğinde hazırlanır. Tarih boyunca gastronomi açısından önemli bir yere sahip olan bu mekan, Seine nehre sıfır konumuyla ve Impressionist’lerin bu Yvelines köyünü anlatan tablolarını çağrıştıran atmosferiyle öne çıkar.

Bougival’daki Le Camélia Restoranı’nın hikayesi nedir?

Le Camélia, restoranlar aleminde Yvelines'de özgün bir yere sahip. 1958 yılında şef Jean Delaveyne tarafından kurulan bu mekân, kısa sürede iki Michelin yıldızı kazanmış ve Fransız mutfağında yeni akımların öncüleri arasında yer almıştı. 2001 yılında Thierry ve Élisabeth Conte, mekanı devralarak restorana neo-geleneksel dokunuşlar kattı ve bir yıldızla taçlandırdı. Ardından, 2023 yılında Bougival'da düzenlenen Bağbozumu Şenliği sırasında önemli bir karşılaşma yaşandı: Élisabeth Conte, bu ikonik mekanın yeni sahibini ararken, Adrien Bernard-Brunet’te aynı tutku ve yüksek standartları fark etti. Böylece, duygular ve miras duygusu eşliğinde yeni bir macera başladı.

Camélia Restoranı'nın Şefi Adrien Bernard-Brunet Kimdir?

Toulouse'daki otelcilik lisesinde eğitim alan Adrien Bernard-Brunet, çeşitli ve zengin bir kariyer yoluyla mutfağını şekillendirdi: La Côte Saint-Jacques'dan Joigny'ye (iki yıldızlı restoran) ve Paris Vallées'den Colombes'e, Marly-le-Roy’daki Village’a kadar Yvelines bölgesinde. Bourgogne’den Bask bölgesine, Korsika’dan Alp dağlarına kadar her durak, ona canlılara saygı, yenilebilir yabani bitkiler bilgisi ve doğayla derin bir bağ temeline dayanan bir mutfak felsefesi geliştirme fırsatı sundu.

Bugün Ecotable 2 makaronu etiketi ve Usta Restorancı unvanıyla ödüllendirilen şef, Yvelines ve Île-de-France bölgesindeki yerel üreticilerden aldığı ürünlerle öne çıkıyor: Clément Benil (organik sebze üreticisi, 78), La Ferme des Limousines (sığır yetiştiricisi, 78), Erwann Gouyette (kümes hayvanı yetiştiricisi, 78), La Ferme de Grignon (süt çiftliği, 78), L'Herbier d'Elsa (bitkisel ürünler uzmanı, 78) ve Huilerie de la Plaine de Versailles (zeytinyağı üreticisi, 78). Tarladan tabaklara kadar katı bir Kısa Döngü uygulamasıyla, şefin gurur kaynağı ve tabakların zenginliği sağlanıyor.

• Ayrıca oku
• Le Coq de Bougival, efsanevi Yvelines restoranı
• Louveciennes'deki La Parenthèse Verte: Yvelines departmanında teraslı bistronomik restoran
• La Maison Louveciennes, Seine Nehri kıyısında teraslı ve yazlık plajlı şenlikli restoran - 78

Bir Bougival'da, Camélia'da Ne Yenir?

Menü, zamanlara göre iki farklı formül sunuyor. Hafta içi öğle menüsü 26 €’ya (başlangıç ana yemek veya ana yemek tatlı) ya da tam versiyonu ve yanında bir kadeh şarap veya ev yapımı buzlu çay ile 32 €. Hafta sonu öğle ve akşam yemeklerinde ise sabit menü 45 €’ya 3 aşamada ya da 59 €’ya 4 aşamada tercih edilebiliyor. Bu menü, 15 €’dan başlayan uyumlu yemek ve şarap ikilileriyle sunuluyor. Eğer fazla bütçe ayırmadan restoranı keşfetmek isterseniz, hafta içi öğle menüsü oldukça cazip bir seçenek.

Menü - A La Carte:

Birçok lezzeti deneme fırsatı bulduk ve genel izlenimlerimiz oldukça olumlu. Samimi ve hafif bir başlangıcın ardından, başlangıçlar arasında mısır ekmeği, mısır çorbası, şeker pancarı ve limonlu salata bizi hem çıtırlığı hem de doyurucu yapısıyla etkiledi. Bir de pancar ve parmesanlı cheesecake, pişmiş ve çiğ pancar varyasyonlarıyla yepyeni ve son derece ferah geldi.

Ana yemek olarak, ödülü hak eden Charolais dana fileto genç mantar gnocchi, kekik aromalı ve güçlü bir sos ile birlikte servis ediliyor. Topinambur cipsleri ise lezzete farklı bir boyut katıyor: et yumuşak ve ağızda eriyor, tatlar zarifçe dengelenmiş durumda. Mantar ve salçalı maydanozlu tartalet, mantar ve tütsülenmiş patates emülsiyonu ile evin imzası haline gelmiş. Muhteşem dokular arasında hem çıtırlık hem de mantarın güçlü tadı öne çıkıyor. İşte, büyüleyici ve şık bir vegan seçenek burada.

Her sabah restoranda hazırlanan, doğal mayalı ekmek için özel bir vurgu yapılmalı, yanında şefin isteklerine göre değişen bitkisel tereyağıyla servis ediliyor.

Geleneksel tatlı olarak, Pralineli sarrasin ve yoğunlaştırılmış sirke ile hazırlanan Paris-Brest ile "bir cappuccino gibi" (kahve, çikolata, vanilya, amaretto) lezzetleri, hem damağa hitap eden hem de ustalıkla hazırlanan enfes bir son dokunuş sunuyor.

Le Camélia: Yvelines'daki bu restoran kimler için ideal?

Bu adres, öncelikle tamamen ev yapımı yemekler sunan ve özellikle Yvelines gibi bölgesel ürünlerden seçilmiş kaliteli malzemelerle hazırlanan lezzetli tarifler arayanlar için ideal. Çift olarak şık bir akşam yemeği için tercih edebilir, arkadaşlarınızla güzel tabaklar paylaşmak için gidebilir veya yoğun Paris temposundan uzak, sakin bir öğle yemeği için ailecek uğrayabilirsiniz (belki küçük çocuklarınızla biraz daha zor olabilir, menüler onların ilgisini çekmeyebilir). Ayrıca, restoranın kullanıma özel etkinlikleriniz için kiralanabileceğini de unutmayın.

Le Camélia, Çarşamba gününden Pazar gününe kadar, hem öğle hem akşam saatlerinde hizmetinizde. Bougival’da, Georges Clemenceau Durağı 7 numaralı kıyıya yakın konumda yer alıyor (78380). Rezervasyonunu doğrudan web siteleri üzerinden yapmanız şiddetle tavsiye edilir. Güncel haberleri ve günün menülerini takip etmek için, onların İnstagram hesabı size gelecek lezzetleri ve atmosferi gözler önüne seriyor. Paris’e yaklaşık yirmi kilometre mesafedeki bu mekan, hem Seine kıyısında şık bir ortam hem de sunulan lezzetler açısından keşfedilmeye değer. Çevrede başka güzel adresler arıyorsanız, Yvelines’in ikonik restoranlarından Coq de Bougival veya komşu şehirdeki Parenthèse Verte bistronomik restoranına uğramayı unutmayın. 

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.