Jules Joffrin mahallesinde, konuşulan yeni bir adres var. Bir yenilik olarak öne çıkan L’Amic (Occitan dilinde “arkadaş” anlamına gelir), bu bistrot kısa sürede dostçanın ruhunu yansıtmasıyla dikkat çekiyor; yemek, müzik ve samimiyet iç içe geçiyor. Projeyi hayata geçiren beş arkadaş grubu: Ivan Koutchoumov, Louis Tarrisse (eski Loupiotes, ayrıca kokteyl barı Hydropathe’nin sahibi), Adrien Marie serviste ve kokteyllerde, Pierre Berthier (eski Vivant) şarap mahzeninde ve mutfakta şef Gabriel Urgese bulunuyor.
Fransız geleneksel mutfak ile bistrot arasındaki köprüde, Fransız geleneksel mutfak ve İtalyan etkileri arasında L’Amic, Ivan’ın kariyeri ile Milan kökenli Gabriel Urgese’nin mutfak kimliğini bir diyalog halinde yansıtıyor. İtalya'da çeşitli evlerde çalıştıktan sonra Fransa ile İtalya arasındaki üreticilerle yapılan bir turla zenginleşen şef, terroir ürünleri ve mevsimine uygun mutfağıyla mevsimlik mutfak sunuyor.
Öğle saatlerinde menü günlük olarak değişiyor; ulaşılabilir fiyatlı formüllerle destekleniyor: Günün yemeği 16€, ana başlangıç/ana yemek veya ana yemek/tatlı 19€, başlangıç/ana yemek/tatlı menüsü 22€. Akşamla birlikte liste imza niteliğindeki yemeklere odaklanıyor: pancar ve kereviz kökünden vejetaryen tartar, pommade yumurta ve guanciale, tütsülü haddok ile karnabahar çorbası, sosis-püre, Milano usulü vejetaryen risotto. Yanında bir kokteyl veya doğal şarap!
Salon ve bar bölümünde susuzluğu giderecek isimler Adrien Marie ile sommelier Pierre Berthier.
İlkinin klasik kokteylleri sanatının kurallarına uygun şekilde hazırlar (Negroni, Margarita, Espresso Martini, Moscow Mule; 10€'dan başlayan fiyatlar), ikincisi ise Alsace'ta da şarap üreticisi olan, yaklaşık elli kendi referansını özenle seçti.
Öğle saatlerinde sakin ve aydınlık olan L'Amic, akşamları daha sofistike ve audiophile bir atmosfere bürünür; müziğe özel olarak önemli bir yer ayrılır müzik için. Ve pazar günleri, paylaşım ruhu tamamen ortaya çıkar ve her hafta yenilenen büyük bir paylaşım tabağı etrafında!
