Her yıl av sezonu, birkaç ay boyunca Paris restoranlarında genellikle büyük bir teknik beceri gerektiren av yemeklerinin tadını çıkarabileceğiniz anlamına gelir. Fransa'da avcılık sadece Eylül'den Şubat'a kadar açıktır, bu nedenle av hayvanlarını sevenler bu fırsattan en iyi şekilde yararlanırlar. Av yemekleri Fransız mutfağının en büyük klasikleri arasındadır, örneğin 17. yüzyıla kadar uzanan Fransız gastronomisinin sembolik bir yemeği olan hare à la royale gibi.
Karaca, geyik, yaban domuzu, tavşan ve aynı zamanda yabani güvercin, yeşilbaş ördek, sülün, keklik ya da orman tavuğu; tüylü ya da kürklü birçok yabani hayvan kış mevsiminde restoranlarda bulunabilir. Paris'te bir dizi restoran menülerinde av hayvanlarından birkaç yemek sunma fırsatını kaçırmıyor ve hatta bazıları tamamen avlanmaya ayrılmış menüler sunuyor.
Fransa'da avcılığın giderek daha fazla tartışma konusu olduğu bir dönemde, bu şefler kana susamış, tetiği çekmeye meraklı avcı klişelerinden uzak, mantıklı avcılığı savunuyorlar. Eğer amatör bir avcıysanız, Paris'te av eti yiyebileceğiniz restoranlar için rehberimizi takip edin! Örneğin, L'Aube restoranında şef Thibault Nizard tarafından hazırlanan ve Championnat du Monde du Lièvre à la Royale'in 6. edisyonunu kazanan yemeği keşfetme şansınız var.
L'Oiseau Blanc, Peninsula Paris'te yüksek uçan gastronomi
L'Oiseau Blanc, bu prestijli restoran-bar terası, Peninsula Paris otelinin gururu ve neşesidir. Bu büyülü mekân, Paris sarayının altıncı katında, Eyfel Kulesi de dâhil olmak üzere şehrin en güzel anıtlarının nefes kesici 360° manzarasıyla sizi karşılıyor. [Devamını oku]
Le Véro-Dodat, tarihi kapalı bir geçitte yer alan otantik bir brasserie ve çay salonu
Galerie Véro-Dodat kapalı geçidinde gizlenmiş olan Brasserie - Salon de thé aynı adı taşıyor: Le Véro-Dodat. Yerel mutfağı gurme ve ev yapımı bir çay salonuyla birleştiren bu mekan, geçmişe bir mola vermek için harika bir yerdir. [Devamını oku]
L'Aube, şef Thibault Nizard'ın ilk gurme restoranı
Dünyanın en iyi restoranlarından bazılarında çalışmış olan Şef Thibault Nizard, Paris'teki ilk restoranı L'Aube'u açtı. Bu restoranın yıldızlara aday olabileceğini söylemek için acele etmiyoruz. [Devamını oku]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, otantik, gurme Paris bistrosu
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, Paris'in 11. bölgesinde yer alan ve 100 yılı aşkın bir süredir geleneksel mutfağıyla müşterilerini memnun eden eski bir bistrodur. İki yıl önce Pierre Négrevergne tarafından devralınan bu kurum, iyi ve cömert Fransız mutfağı sevenleri memnun etmeye devam ediyor. Pâté en croûte, blanquette ve cassoulet hayranları? İşte adresiniz! [Devamını oku]
La Grande Cascade, Bois de Boulogne'daki Michelin yıldızlı muhteşem gurme restoranı
La Grande Cascade'ı yeniden keşfetmeye ne dersiniz? Michelin yıldızlı 55 yıllık bu gastronomik restoran, Paris'in 16. bölgesindeki Bois de Boulogne'un kenarında yer alan olağanüstü ortamında bizi memnun etmekten asla vazgeçmiyor. Lezzet yelpazesini sürekli olarak yeniliyor, bu da bizi çok memnun ediyor. [Devamını oku]
Le 39V, Frédéric Vardon'dan bulutlarda gastronomi
Şef Frédéric Vardon, bulutlara tünemiş Le 39V restoranında, doğayı ve insanları öne çıkaran Fransız gastronomi vizyonunu ortaya koyuyor. [Devamını oku]
Origines, şef Julien Boscus'un mükemmel ilk restoranı
Paris'te ilk Origines restoranını açan şef Julien Boscus, mutfaktaki yeteneğini bir kez daha gurmelere kanıtlıyor. [Devamını oku]
Paris'te bir restoranda iyi bir pâté en croûte nerede yenir? İyi adreslerimiz
Kış ya da yaz, turtanın çağrısı çoğu zaman karşı konulmazdır. Anlayabiliyor musunuz? O zaman işte Paris'te bir restoranda bir dilim pate'nin tadını çıkarabileceğiniz en iyi yerler! [Devamını oku]
Paris'te bir restoranda iyi bir pâté en croûte nerede yenir? İyi adreslerimiz
