Цей тег слід додавати таким ресторанам, як традиційні брассери та французькі бістро , що пропонують класичні страви, засновані на французькій кухні та традиціях паризьких бістро, наприклад, бланкетт де во, фуа-гра, устриці, морепродукти тощо.
Також вкажіть, додавши необхідний тег, якщо ресторан пропонує : жаб'ячі лапки, равлики, устриці, ікра, фуа-гра, паштет з сиру, яйця майонез, крок-месьє, цибулевий суп, муль-фрі, стейк-фрі, тартар зі стейка, курча у вині, качина конфі та качина грудка, дичина, яловичина по-бургундськи, бланманже, шукрут, лотарингський пиріг, касуле, раклет, тартифлет, фондю, бретонська галета, млинець, млинці, млинці Сюзет.
На відміну від тегу bouillons, тег brasseries і bistrots не обов'язково відповідає недорогим ресторанам.
Традиційні паризькі брассері часто прикрашені червоними банкетками та офіціантами, одягненими в чорно-білі костюми. Ресторани іноді розташовані в історичних будівлях або навіть у будинках, що входять до списку пам'яток архітектури.
З іншого боку, бістро - це невеликий ресторанчик, де подають страви традиційної французької кухні. Будьте обережні, якщо кухня занадто сучасна, це буде бістрономічний ресторан.
