У 20-му окрузі, на самісінькому верху вул. Піренеїв, Le Mistral навряд чи почне вас зачаровувати з першого погляду. Відкритий у 1954 році, цей старовинний притулок бугнанців зберіг свою грубу зовнішність, яка може відлякати спішних перехожих. А проте, за цією безказенною фасадом приховується справжній парижський бістро, таких небагато лишилося: місце, наповнене життям, дихаюче та глибоко вкорінене у той містечко, яке зазнало значних змін.
Перший контакт відбувається на барі, серед звичних відвідувачів. Жваві розмови, дзвінкий гук келихів, знайомі обличчя... Le Mistral створює атмосферу справжнього району кафе, наповнену автентичністю. Поступово, проходячи далі, заклад відкривається з новими сторонами. Від одного приміщення до іншого — їх кілька і вони витягуються у довжину, допоки не натрапите на неочікувану дворик, захований за будівлею, доступний через кілька сходинок. Це маленький, несподіваний й майже таємничий куточок, далеко від міської метушні.
Незважаючи на зміну власників, інтер'єр залишився вірним своєму стилю і не піддався спокусам переробки. Нові керівники вдало зберегли атмосферу минулого збереженням існуючого. Виняткові зелені банкетки, настінні фрески 1983 року, виконані на справжніх полотнах, у дусі буржуазного стилю — все це створює образ популярного Парижа, де переплітаються старше й молодше покоління, між скіпками білого вина і живими трансляціями регіональних футбольних матчів.
Саме підвал, ще одна пристрасть власника поряд з американським футболом, доповнює цю щедрість. Близько 120 наявних та натуральних вин формують колекцію, яка постійно оновлюється, із приємною особливістю — всі пляшки можна взяти з собою за цінами продавця вин.
Кухня традиційна, французька та цілком домашня, з меню, яке змінюється згідно з сезонами, але залишається вірним класичним* стравам — паштет у кориті, цибульний суп, фо- gras, крок-месьє, бефстроганов по-бургундськи або ж конфі зі качки (19€), поданий із золотистою картоплею «гренай».
Але традиційні регіональні рецепти також займають місце за столом, нагадуючи про овіру і авіронське коріння цього закладу. Ковбаса-альігот (19€), пунті (8€) та хрусткий pot-au-feu свідчать про любов до справжньої
Вірний духу старих бістро, Le Mistral пропонує на обід щотижневу страву дня за 9,50€, з напоєм у комплексі. Страви, як язик яловичий під соусом Ґрібіш, макарони-коскус із шинкою та сиром або салат з цибулею та шинкою, щодня з’являються у меню, прагнучи залишатися доступними і популярними.
Ще одна більш повна пропозиція, за досить привабливою ціною, дозволяє скласти обід із закуски та основної страви або основної та десерту (19,50€), а також закуски, основної і десерту (24,50€), завжди із келихом напою. Під час нашого відвідування нас порадував ідеальний яйце пашот з канталем, слідом — приголомшлива скумбрія з каперсами, а також особливо акуратний лимонний кекс з глянцевим покриттям.
Відкритий без перерви з 7:00 до 1:30 ночі, ресторан Le Mistral радує гостей упродовж усього дня: від сніданку з ранку — класичного за паризькими стандартами (8,50€), європейського (12€) або щедрого та вишуканого (18€) — до легких напоїв у післяобідню пору та затяжних вечерь, що переходять у ночі.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Місце
"Містраль
401, Rue des Pyrénées
75020 Paris 20
Офіційний сайт
www.lemistralbelleville.fr
