Maison Boissier відкриває свій музейний бутік в Galerie Vivienne

Maison Boissier щойно відкрив магазин в одному з найкрасивіших критих пасажів Парижа- Галереї Вів'єн у 2-му окрузі. Ця кондитерська, заснована у 1827 році, отримала нову вітрину, яка відповідає її двохсотлітній історії, з невеликим музеєм нагорі, який розповідає про майже двохсотлітню історію французької майстерності. Марронові глазурі, абсолютна гордість будинку, займають почесне місце у спеціальному підвалі, поряд з відреставрованими кондитерськими виробами минулих років, які парижани обожнюють вже багато століть.

Важко уявити собі краще місце, ніж критий пасаж, занесений до списку історичних пам'яток. Галерея Вів'єн наче потрапляє у позачасову бульбашку, з її мозаїкою Facchina, що вкриває підлогу, та елегантним скляним дахом, що фільтрує м'яке світло. Побудована в 1823 році, ця галерея з неокласичним помпейським декором є частиною паризької спадщини, так само, як і книжковий магазин Jousseaume, що знаходиться по сусідству, який процвітає вже багато століть. Між дизайнерськими бутиками та чайними кімнатами Буасьє є очевидним вибором у цьому просякнутому історією місці.

Що одразу вражає, так це концепція бутіка-музею, яка далека від простої торгової точки. На першому поверсі ви знайдете звичні делікатеси, але нагорі все стає по-справжньому цікавим. Сільві Дус і Франсуа Жанте, нинішні власники компанії, які купили її у 2000 році, наклали руку на скарбницю архівів: колекційні б ляшанки, які розповідають історію Буасьє, старі форми, які свідчать про техніки минулого, тканинні сумки і цілий ряд рекламних товарів, які варто відвідати. Це не величезне місце, але відкриття захоплюють.

Ви відкриєте для себе світ Белізера Буасьє, кондитера, якому на початку 19 століття спала на думку геніальна ідея винайти техніку глазурування мармурової гла зурі.

Родзинкою виставки є знаменитий каштановий льох, який імітує винний погріб. За скляною вітриною можна помилуватися різними врожаями, відібраними будинком. Каштани з Ардешу, з їх ніжною текстурою та фруктовим смаком, ділять увагу з каштанами з П'ємонту, більш м'якими та ніжними, та з Кампанії, дуже солодкими з відтінком смажених каштанів. Загалом тут є тринадцять різних видів, деякі з яких приправлені коньяком, ваніллю або навіть шоколадом. Ви можете скуштувати їх на місці, у спеціальній зоні, так само, як і марочне вино. Це гарна ідея.

Особливе місце у вітринах займають знамениті пуд' є Буасьє. Ці залізні коробочки, що нагадують вінтажні аксесуари для макіяжу, є частиною ДНК бренду. Історичні кольори - типовий синій, зелений і рожевий - змішані з яскравішими відтінками, такими як канарково-жовтий і фуксія. Усередині ви знайдете bonbon boules, гладкі, наповнені фруктами кульки, які зробили будинок відомим серед елегантних парижан 19-го століття. Вишня, полуниця, м'ята, лайм - ці маленькі дива вже спокушали відвідувачів театрів і опер у той час, коли мати при собі солодощі було модно.

Що стосується шоколаду, то асортимент досить багатий: пелюстки, мендіанти, плитки, помадки, хрусткі цукерки - тут знайдеться щось для кожного. Сильві Дус, яка створила Salon du Chocolat, перебрала бізнес разом зі своїм чоловіком Франсуа Жанте у 2000 році, коли він був на межі банкрутства. Відтоді подружжя співпрацює з п'ятнадцятьма майстрами-партнерами, майже всі з яких є французами, щоб увічнити цей досвід. Для своїх каштанів вони використовують того ж постачальника, що й Патрік Роже та П'єр Ерме, тож про якість тут не йдеться.

Кожному відвідувачу пропонують дегустацію солодощів, щоб він міг спробувати їх перед покупкою. Філософія компанії полягає в тому, що спочатку слід насолоджуватися очима, а потім смакувати піднебінням. Такий чуттєвий підхід у поєднанні з культурним виміром місця з невеличким музеєм перетворює відкриття на справжню прогулянку для гурманів та спадщини. Не поспішайте в цьому критому переході, далеко від шуму і суєти головних бульварів, і пориньте у світ, де елегантність і цукор йдуть пліч-о-пліч.

Ця нова адреса доповнює паризьку мережу компанії, яка вже включає в себе два бутіки на вулиці дю Бак у 7-му окрузі та на вулиці Пассі у 16-му окрузі, а також кілька корнерів у галереях Лафайєт Хоссманн та Самаритянка. Відкриваючи крамницю в Галереї Вів'єн, за два кроки від Королівського палацу та Бібліотеки Рішельє, Буасьє відновлює зв'язок з історією критих пасажів, які пережили свій золотий вік у 19 столітті, саме тоді, коли Белізер Буасьє відкрив свої перші прилавки на бульварі Капуцинів, перш ніж поширитися на найкрасивіші столичні магістралі.

Цей переїзд до місця з такою глибокою історією також прокладає шлях до святкування двохсотріччя компанії у 2027 році. Нова виставка має розповісти історію заснування кондитерської та висвітлити кар'єру Белізера Буассьє, кондитера з провінції, який завдяки своїй винахідливості підкорив Париж і став офіційним постачальником імперських вищих класів. Віктор Гюго, Еміль Золя та Олександр Дюма були шанувальниками його творінь.

Ця адреса, безумовно, для допитливих, які шукають солодощі з великого історичного будинку, які люблять не поспішати, для любителів паризької історії і красивих предметів, для гурманів, які шукають престижні подарунки або просто для тих, хто хоче відкрити для себе виняткову майстерність в чарівній обстановці. Люди приходять сюди, щоб насолодитися враженнями, а не просто купити солодощі на бігу. Якщо ви шукаєте вигідні ціни, не турбуйтеся. Це розкішна реміснича кондитерська, ціни в якій відповідають рівню та якості продукції. Звісно, це дорожче, ніж у супермаркетах, але хіба можна порівняти маррон-гласе, виготовлені вручну майстрами з найкращих каштанових регіонів, з промисловими виробами? Якість має свою ціну, і в Буасьє за неї платять правильну ціну за досвід.

Бутік Maison Boissier в Galerie Vivienne знаходиться під номером 64 в галереї, доступ до нього здійснюється з вулиці Вів'єн, 6 у 2-му окрузі. Бутік відкритий з понеділка по суботу з 11:00 до 13:30 та з 14:00 до 19:00. Дістатися на метро можна від станцій Bourse (лінія 3), Grands Boulevards або станцій Richelieu Drouot (лінія 9) і Palais Royal (лінія 1), які знаходяться всього за кілька хвилин ходьби.