Після " Фанфана " шеф-кухар Жульєн Бурбо, якого ми відкрили для себе в шоу " Топ-Шеф 2012", представляє нову темну кухню, присвячену його подорожам Азією. Les Débridés- це назва нової паризької служби доставки їжі та сервісу click & collect у 17-му окрузі, яка має на меті зруйнувати стереотипи про китайців та азіатів загалом.
Зауважимо, що " bridé" - це не образа, а свято відмінності та інклюзії. Тож нова бригада вирішила запропонувати вам нову пропозицію, яка переосмислює азійську вуличну їжу в оригінальний та нестандартний спосіб. Сміливість, креативність, якісні продукти та вишукані страви - все це в меню.
Ми любимо Суперсайян Вагю Думбурі, приготований з відбірними смужками яловичини від Maison Metzger. До нього додається обсмажений рис, зацукроване яйце, зелена цибуля та секретні спеції.
Ще одна спокуса - піка " Думбурі Пі ка"від Red Label з птиці в хрусткій паніровці з гострим або не гострим пасерованим рисом - це ще одна страва, яку варто спробувати.До неї додається яйце тамаго онсен та дует карамелізованої зеленої цибулі.
На момент нашого тесту в меню було каррі з креветками Pop Thaï, але, будь ласка, зверніть увагу, що воно регулярно змінюється.
Нарешті, не пропустіть чудовий Choco Bomb з шоколадним кремом і арахісовою крихтою. Звичайно, це бомба!
Коротше кажучи, чому б не взяти свої смакові рецептори в подорож до Дебрідеса?
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Дати та графіки
Від 12 квітень 2021
Місце
Нестримна вулична їжа
40 Rue Pierre Demours
75017 Paris 17
Рекомендоване вік
Для усіх
Офіційний сайт
www.lesdebrides.com
Застереження
www.lesdebrides.com































