Bomba, латиноамериканський ресторан-бар, який розбудив Великі бульвари

Bomba - це новий ресторан-бар на Великих бульварах, який відправить вас у подорож. Розташований за два кроки від станції метро Bonne Nouvelle, цей заклад від групи Mamie знаменує собою відродження цього культового бульвару. Модний і незвичайний, він занурює вас у пишні джунглі, де ви можете насолодитися вишуканою кухнею з латиноамериканським акцентом.

Відкрита кухня дає змогу зазирнути в чари, що творяться за плитою. Тут ви можете скуштувати вишукані страви, розроблені французько-колумбійським шеф-кухарем Гільєрмо Доносо. Відточивши свою майстерність у Brasserie du Louvre Поля Бокюза та Les Ombres Алена Дюкасса, цей молодий талант готовий здивувати паризьких гурманів власним поглядом на фірмові страви.

Результатом є ціла низка смачних закусок, якими можна поділитися. Почнемо з обов'язкового: чіпси тортилья з домашнім гуакамоле. Ви можете подумати, що це класика, але вона варта того, щоб спробувати: ви вмочатимете кукурудзяні чіпси в надзвичайно гострий гуакамоле, з гранатовими зернами, що додають додаткової пікантності.

І не пропустіть севіче з тунця, яке подається в кокосовій стружці з чіпсами з подорожника, ананасом, гранатом і маракуєю. Надзвичайно фруктове та насичене вітамінами, це ідеальний спосіб відчути себе у відпустці в цьому місці, яке не схоже на інші.

• Прочитайте також
• Прокачайте свою тижневу програму: найкращі акції та пропозиції у Парижі та Île-de-France з 9 по 15 березня 2026 року

Для любителів м'яса тирадіто де карне може підкорити ваше серце: яловичина, щойно обсмажена, буквально тане в роті. Шматочки викладені на подушку з цього знаменитого гуакамоле з перцем, який також додає непереборного соковитого хрускоту з соусом чимічуррі.

Ми також повернулися до вуличної їжі, наприклад, до кукурудзи на грилі. І тут не варто очікувати простоти: у будь-якому випадку, ви можете довіритися Bomba, щоб кожна страва, яку ви замовите, викликала незабутні смакові враження. Кукурудза притрушена вершковим сиром і пармезаном, які плавляться в зернах.

Останній фаворит? Тушкована в пиві курка, маринована в пиві, приправлена спеціями та посипана арахісом. Ідеально підходить для любителів димчастого, гіркуватого смаку.

Місце, яке ідеально підходить для обіду в оточенні листя, перетворюється ввечері з приглушеним освітленням і святковою атмосферою. З четверга по суботу тут можна танцювати до 2 години ночі, відчуваючи себе наче у відпустці, попиваючи коктейлі з південноамериканськими смаками.

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.