Китайський ресторан - так, але гонконгський - будь ласка! Відкритий лише кілька тижнів тому, новий ресторан Bolo Bolo Paris чекає на вас за адресою 10 rue des Augustins у 2-му окрузі Парижа.
Отже, я бачу, що ви йдете, Боло-Боло отримав свою назву не від яловичих фрикадельок, як італійський Болоньєзе, а від боло-бао, популярних булочок, типових для Південної Азії, які можна знайти, зокрема, в Гонконзі. Отже, тема задана, цей новий ресторан запрошує вас відкрити для себе не китайську кухню, яку можна знайти всюди в Парижі, а специфічну кухню Гонконгу, від вуличної їжі до типових напоїв, таких як знаменитий молочний чай, який ми так любимо.
У цьому ресторані-чайній можна провести цілий день, смакуючи знамениті боло-бао, ще теплі, з гарним шматочком напівсолоного вершкового масла. В Азії цю бріошу, яка насправді означає ананасову бріошу через її квадратну форму, а не через смак (вона не містить аману), їдять насамперед вранці, супроводжуючи її чашкою доброго молочного чаю. Дозвольте собі спокуситися цією м'якою солодкістю з трохи солодкою оболонкою, яка чудово поєднується зі знаменитим гонконгським молочним чаєм, приготованим тут з 3 китайських чорних чаїв, що настоюються 10 разів у чайній шкарпетці для божественного смаку. Ми любимо подавати його з маленькими кубиками льоду, щоб вони довше залишалися свіжими. Не будемо брехати, він пробуджує, і якщо ви жадаєте персика, то це саме те, що вам потрібно.
Власник ресторану, який щойно повернувся з відпустки в Гонконзі, прагнув заново відкрити для себе смаки цього міста з його численними впливами та специфічними стравами. Спираючись на численні рецепти своєї тітки, власниці кількох успішних ресторанів у Гонконзі, він вирішив відкрити власний ресторан у Парижі, пропонуючи ті ж страви, напої та продукти, що й у Гонконзі. Іноді адаптований до французьких смаків (наприклад, перехід на повітряне фойє для зменшення кількості жиру), іноді шукаючи адаптацію до місцевих продуктів, ресторан все ще розвивається і адаптує свої рецепти.
Ресторан просторий. У ньому панує приглушена атмосфера вуличної їжі, а вікна створюють враження, що ви знаходитесь на вулицях Гонконгу.
Мапа:
В меню а-ля-карт фірмовими стравами є бургерні версії боло-баоса з лакованою свининою або лакованою качкою.
Також тут готують рибні кульки з каррі, яких ви не знайдете більше ніде в Парижі, хрусткі тости Хаа До Сі (смажені тости з креветками) і знаменитий качиний рис.
На десерт спробуйте чудові французькі тости, версію французьких тостів з молочною лавою, Ice Bolo Bao з морозивом на ваш вибір (у нас - чорний кунжут, але ви можете вибрати ваніль або кокос) або знамениті китайські яєчні тарталетки.
Тож чому б не побалувати себе вишуканою перервою в цьому ресторані та чайній? Ресторан відкритий на обід і вечерю щодня, крім неділі.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Рекомендоване вік
Для усіх
