Паризький Діснейленд: ми протестували новий ресторан Жана Імбера в культовому готелі парку

Дозвольте магії статися... на вашій тарілці! Паризький Діснейленд піднімає завісу над абсолютно новим винятковим рестораном, і не в останню чергу: La Forêt Secrète від Жана Імбера, розташованим у самому серці готелю Діснейленду. Гастро-феєричний ресторан, де найбільш ностальгічний шеф-кухар свого покоління, володар мішленівських зірок, повертається до великої французької кухні з ноткою магії, натхненний найкращими диснеївськими класичними творами.

Колишній шеф-кухар, шеф-кухар ресторанів Plaza Athénée та Monsieur Dior на вулиці Монтень, 30, Жан Імбер здійснює мрію дитинства, підписавши свій перший столик у королівстві Діснейленду в Парижі. Зачаровує декор, страви, що розповідають історії, і безперешкодний вид на замок ... Обіцянка чарівних вражень від першої закуски до останньої ложки. Обстановка прямо з казки Розташована на третьому поверсі готелю Діснейленду, ця обстановка з 55 обкладинок створює враження, що ви потрапляєте на зачаровану галявину. Лавки, оббиті листям, темно-зелені штори та мерехтливі свічки створюють тиху та інтимну атмосферу, схожу на добре збережену таємницю.

У центрі над столом з'являється велична люстра з муранського скла , що здіймається вгору, наче світна ліана, населена квітами та птахами з видувного скла, що відбиваються у дзеркальній стелі. Природа відновила свої права... з відтінком розкоші! На задньому плані фреска ручної роботи зображує таємничий ліс, з якого, здається, ось-ось з'явиться оленятко або казкова хрещена мати.

Бездоганні скатертини, посуд Бернардо з рослинними мотивами, блискуче столове срібло з гравіюванням Christofle та меню в елегантній палітурці у вигляді книги про Білосніжку створюють атмосферу для чарівної вечері для гурманів. З 7 березня 2025 року ресторан буде відкритий для гостей щовечора з середи по неділю за попередньою домовленістю - в тому числі для тих, хто не відвідує тематичний парк. На вибір пропонується два меню: дегустаційне меню з трьох страв за 140 євро та дегустаційне меню з п'яти страв за 200 євро, а також дитяче меню для дітей віком від 3 до 11 років за 70 євро (напої включено).

Це може коштувати трохи дорожче, але це першокласний досвід , який цілком вартий розваг. створений для вишуканих гурманів, які шукають виняткові страви, а також для любителів Діснея, які хочуть перенести магію на тарілку. Тут кожна страва - це данина класиці студії, інтерпретована Жаном Імбером та його виконавчим шеф-кухарем Муссою Конате в стилі haute couture. Смакова подорож, де традиційна французька кухня фліртує зі світом Діснея, з гастрономічним поворотом, посипана цедрою мрій і дрібкою ностальгії.

З перших же тарілок у меню з 5 страв тон задає амуз-буш, натхненний фільмом " Високо ": шафран, чебрець і лимонна бріоша, викладена у вигляді будиночка, у супроводі різнокольорових кисло-солодких приправ - пюре з крес-салату, бурякового гелю, пюре з червонокачанної капусти з ягодами тімуту, лимонного гелю і бальзамічного оцту - нагадуючи повітряні кульки Карла і Рассела. Грайливий і досить тверезий перший політ.

Для початку Sous l'Océan занурює любителів морепродуктів прямо у світ Русалоньки з барвистою, йодованою сумішшю щойно приготованих лангустинів, молюсків у стилі маринованих молюсків, морського желе та імператорської солонської ікри, що супроводжується бісквітом з водоростей та кораловими плитками. Один квиток до Атлантики!

Що ж до основних страв, то вони пустотливо переосмислюють велику класику. Рататуй від Ремі повертає нас до кухонь Гюсто з насиченою томатною водою, білим бальзаміком та грою текстур навколо кабачків та цибулі. Проста, заспокійлива страва з відтінком кисло-солодкого. Наша улюблена страва, хоча візуальне оформлення могло б бути трохи чарівнішим.

Ще один заклад для гурманів - Tony and Joe's Spaghetti, який переосмислює знамениту вечерю при свічках під зірками з фільму "Красуня і волоцюга". Тут немає фрикадельок, зате дивовижна подача: спагеті загорнуті навколо танучого телячого конфі, политі томатним телячим соусом і приправлені емульсією Comté. Щедра і смачна страва, хоча й трохи солонувата на наш смак... Красиві страви, в яких очевидне натхнення мультфільму, традиційні рецепти (реверанс у бік бабусі шеф-кухаря), вдосконалені в гастро-версії... Чудова обіцянка для гурманів, яка може підштовхнути магію ще глибше.

• Прочитайте також
• Гарячі пропозиції тижня у Парижі та Іль-де-Франс з 19 до 25 січня 2026 року

Фінал, гідний найкращих фільмів Діснея І щоб стильно завершити цю пригоду, Жан Імбер та його шеф-кондитер Аксель Мішено надають останній чарівний штрих до асортименту вишуканих десертів.

Найчарівніший? Тромплей під назвою La Pomme Ensorcelée, натхненний Білосніжкою. Під хрусткою глазур'ю з білого шоколаду ховається базиліковий мус, нарізане кубиками яблуко сорту Гренні Сміт та серцевина лимонної ікри у супроводі ніжних гілочок шоколаду Dulcey. Легке, свіже та досконало виконане чаклунство, яким можна насолоджуватися без страху.

Для тих, хто віддає перевагу регресивним ласощам, є Gâteau d'Aurore. Натхненний домашнім (і хитким) тортом до дня народження трьох казкових хрещених матерів у " Сплячій красуні", ця версія поєднує в собі вершково-ванільний мус, пікантне чорничне конфі і чорничну емульсію, а також мітлу з білого шоколаду для підморгування. Виглядає так само, як оригінал, але в розмірі XS... десерт, в який закохався наш стіл! Нарешті, шукачів пригод спокусить Le Sable de l'Arche Perdue, данина Індіані Джонсу, де зацукрований лимон танцює з танучою сумішшю морозива та ванільного мусу, присипаний мигдальною крихтою та вкритий рідкою карамеллю. Солодкий скарб без хитрощів, який слід смакувати не поспішаючи.

Що стосується найменших, то вони мають право на власне дитяче меню, яке включає яєчний майонез на закуску, переглянутий кордон блю та картопляне пюре в якості основної страви, а також десерт на вибір: фруктовий салат з хрустким тістечком у вигляді Міккі Мауса або печиво "Аліса в країні чудес", представлене в скляній коробці. Казкова вечеря, відкрита для всіх (вхідний квиток не потрібен!) Удвох, з сім'єю або друзями, La Forêt Secrète запрошує вас на чарівну інтермедію в самому серці готелю Діснейленд. І якщо обстановка чарівна, то кульмінація шоу настає з настанням темряви: за великими вікнами загоряється замок Сплячої Красуні, а небо вибухає феєрверками. Вечеря під зорями... в прямому сенсі цього слова.

Отже, ви готові до зіркової вечері в Країні чудес?

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.