Coderak, смачні бургери за традиційними марокканськими рецептами

Відвідайте Марракеш, навіть не сідаючи в літак, завдяки Coderak - чарівному бургерному ресторану з марокканським колоритом, сповненому гарних ідей та смаків з інших країн.

Пакуйте валізи і вирушайте до Марракеша, приземлившись в аеропорту Марракеш-Менара (код: RAK) на обід або вечерю. Завітайте до ресторану Coderak, який спеціалізується на бургерах у марокканському стилі. Це дітище Зубайра Раїса, молодого ресторатора з Рабату, який вже кілька років прагне віддати данину поваги своєму корінню в пухких золотистих булочках.

Бургери Кодерака готують за традиційними сімейними рецептами з його дитинства, що є предметом національної гордості , який відкривається навіть непосвяченим. Всередині яловичина та курка подрібнені, як тажин, і приправлені тисячею і одним середземноморським продуктом, смаком та травами: оливковий тапенад, кишмиш, цибуля та часник, мигдаль на грилі, консервований лимон та харісса.

В результаті виходять абсолютно смачні бургери: соковиті, щедрі, мандрівні. Наприклад, бургер Le Gharb (€8.90) з подрібненою куркою по-таджинськи, оливковим тапенадом з консервованим лимоном, соусом по-таджинськи та салатом з ягняти, загорнутий у м'яку булочку-бріош; або бургер L'Imperial (€12.90) з подрібненою яловичиною по-таджинськи, карамелізованим тапенадом з чорносливу та підсмаженим мигдалем.

Та ж любов до традицій проявляється і в гарнірах, які далекі від бургерів, таких як чудовий заалук (6 євро), салат з баклажанів на грилі, щедро приправлений часником і петрушкою (дуже смачно), а також смажена картопля (4 євро) з великою кількістю подрібненої яловичини, часнику і спецій таджин.

Починаєш відчувати справжнє відчуття затишку, наче це смаки прямо з дитинства. До демонічного чізкейку, увінчаного амлу (€6), різновидом праліне з арганової олії з регіону Сусс, найкраще підійде домашній м'ятний чай (€4), підсолоджений за смаком і поданий у гарненькому срібному сервізі.

Ціни теж приємні: €12.90 за обід з курячим/вегетаріанським бургером, гарніром і холодним напоєм або курячим/вегетаріанським бургером і десертом; €15.90 за обід з яловичим бургером, гарніром і холодним напоєм або яловичим бургером і десертом.