Nonno Matteo, італійський ресторан з дружньою атмосферою та дуже хрусткими римськими піцами.

Розташований поблизу Гранд-Бульварів у Парижі, італійський ресторан Nonno Matteo відновлює популярність хрусткої римської піци та інших відомих італійських класиків.

Поруч із Grands Boulevards розташований італійський ресторан Nonno Matteo — це творіння Давіда Ботро, який раніше очолював Bistrot des Fables та Comptoir des Fables. Власник тепер сміливо торкається до італійської кухні, прагнучи зробити її простішою та доступною для більшості. Тут римські піци тонкі й хрусткі як слід, аранчіні якісні та інші великі італійські класики — усе на своєму місці, без зайвої пихатості.

Адреса одразу передає розслаблену енергію: фоновий плейлист 80-х, команда на кухні пританцьовує (це завжди добрий знак), щирий сміх за барною стійкою... Ресторан надає слову гостинність новий зміст, з людським і уважним сервісом, як з дітьми — які, до речі, мають власне меню за 12€ — так само й із дорослими.

З великим столом для групи людей, світлим залом із скляними стінами, де можна спокійно поговорити, з приватною залоюна поверсі та з террасою, ідеальною для гарної пори року, попри галас околиці, Nonno Matteo здатний приймати як діловий обід, так і сімейне свято, не втрачаючи warmth і не доводячи до того, щоб їсти на колі у сусіда.

До речі, ця адреса, здається, влаштовує працівників району, судячи з темпу заповнення закладу під час обіду, на обід. Раджу: не забудьте забронювати або приходити раніше! Тим більше, що обідня пропозиція доступна, навіть для скромних бюджетів: 16,50€ за меню «вхід/основне» або «основне/десерт», 19,50€ «вхід/основне/десерт», обирати за тижневим меню — у понеділок, наприклад, це вже не равіолі, а ризото з лобстеровим бульйоном та грильованими креветками.

Фірмова піца закладу — римська піца, над якою кухня вдосконалювала навички в італійській школі, щоб опанувати основи справжнього тіста для римської піци. Результат: тонке, хрустке тісто, ідеально випечене (хоч і в електропечі, а не на дровах) та достатньо струнке, щоб тримати начинку, не провалюючись.

Яке ж задоволення бачити, як римська піца повертається до Парижа після років домінування неаполітанської піци‑пуханки, що часто була надто пухкою, надто еластичною або надто водянистою. Піца з сиром (13€) щедро начинена сиром і злегка масляниста — якраз стільки, скільки треба.

Арранчіні з сиром каціо та перцем (9€) підтверджують серйозність закладу: далеко не від сухих або повторно підігріваючих кульок, які іноді зустрічаються в деяких місцях. Їх панірування хрумить, всередині панує моцарела, а приправи каціо й пепе додають потрібну dose перцю, що пробуджує смак. Що стосується десерту, домашній тірамісу (7€), поданий у маленькій банці Le Parfait, подається свіжим, легким та без зайвого цукру.

Nonno Matteo точно не ставить за мету винаходити заново Італію, скоріше майстерно виконує просту та добре зроблену кухню, яку за столик подає найтепліша команда.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.