Гран-прі Паризької кондитерської 2026 року знову запрошує паризьких кондитерів розкрити свій творчий талант. Цей престижний конкурс, започаткований у 2019 році мером Парижа Анн Ідальго за підтримки відомого шеф-кухаря П'єра Ерме, відзначає досконалість ноу-хау в хлібопекарському та кондитерському ремеслах столиці. Прийом заявок триватиме до п'ятниці 24 жовтня 2025 року, що дозволить професіоналам, які працюють у столиці, та молодим талантам, які навчаються у паризьких закладах, взяти участь у цій великій пригоді для гурманів.
Тема Гран-прі 2026 року -"Париж, місто кохання". Ця тема запрошує кандидатів черпати натхнення в романтичній душі столиці, її садах, символічних мостах і прогулянках під місяцем. Це поетичний спосіб віддати належне мистецтву кондитерського мистецтва, одночасно віддаючи данину міфічному образу Парижа в усьому світі.
Оригінальність конкурсу полягає у вимозі включати принаймні один інгредієнт місцевого виробництва: ароматичні трави, мед, їстівні квіти, шоколад або фрукти. Ця вимога підвищує цінність паризького виробництва та заохочує короткі канали дистрибуції - підхід, який ідеально відповідає принципам сталого розвитку, що просуваються міською владою Парижа. Це відповідає духу етикетки Fabriqué à Paris, яка підкреслює місцеву майстерність.
Шеф-кондитер П'єр Ерме, якого називають "Пікассо в кондитерському мистецтві", є співголовою журі цього великого щорічного заходу. Спадкоємець чотирьох поколінь ельзаських пекарів і кондитерів, людина, яка зробила революцію в мистецтві високої кондитерської справи, приносить на конкурс своє творче бачення і високі стандарти. П'єр Ерме, визнаний Академією 50-ти найкращих ресторанів світу найкращим кондитером світу у 2016 році, уособлює французьку досконалість, яку покликаний пропагувати Гран-прі.
Його стрімкий злет, від початку роботи з Гастоном Ленотре у віці 14 років до створення власної компанії у 1998 році, робить його ідеальним наставником для нового покоління талантів. Його знакові творіння, такі як Ispahan та Infiniment Vanille, свідчать про інноваційний підхід, який характеризує сучасну паризьку кондитерську справу.
Конкурс розділений на дві категорії. З одного боку, професіонали, які працюють у Парижі: кондитери, пекарі та шеф-кондитери в столичних готелях і ресторанах. З іншого боку, молоді таланти, які навчаються в паризьких кондитерських школах або проходять стажування.
Такий двосторонній підхід дозволяє продемонструвати як визнаний досвід, так і творчість, що тільки зароджується. Переможець у професійній категорії отримає 4 000 євро від міста Парижа, а переможець у категорії "Молодий талант" - тижневе стажування у престижному Будинку П'єра Ерме. Це виняткова можливість вдосконалити свою підготовку під керівництвом майстра своєї справи.
Grand Prix de la Pâtisserie - одна з низки ініціатив, які сприяють зміцненню міжнародної репутації Парижа як гастрономічної столиці. Він приєднується до знаменитого Гран-прі багета, етикетки Fabriqué à Paris та Prix du Goût d'Entreprendre.
Ці конкурси свідчать про постійну прихильність Парижа до місцевої торгівлі та ремісничої промисловості. У час, коли передача ноу-хау набуває вирішального значення, ці ініціативи створюють позитивний приклад для наслідування між ремісниками. Вони також допомагають зберегти унікальну екосистему, якою славиться французька столиця в усьому світі.
Попередні конкурси відкрили такі таланти, як Раамін Самійї з кондитерської Momzi (переможець 2024 року зі своєю "Opéra de plongeon"), Джордан Телбот і Квентін Леша, які пройшли через Royal Monceau і дуже скоро зроблять собі ім'я. Ці досягнення ілюструють ефект трампліну, який дає конкурс для кар'єрного зростання в кондитерській справі.
Зацікавлені заявники повинні заповнити та надіслати одну з двох аплікаційних форм, доступних на офіційному веб-сайті міста Парижа , до 14:00 24 жовтня. Після цього першого етапу вони отримають технічний файл, який необхідно заповнити та надіслати на спеціальну адресу.
Комісія з попереднього відбору проаналізує заявки, щоб перевірити, чи відповідають вони заявленій темі та чи використовують принаймні один інгредієнт, виготовлений у Парижі. Кандидатам, що увійшли до шорт-листа, буде запропоновано представити шість тістечок, які буде дегустувати виняткове журі.
Співголовами журі будуть Ніколя Бонне Улальд, заступник мера Парижа з питань торгівлі та ремесел, та П'єр Ерме. До його складу увійдуть професіонали кондитерської справи, представники професійних федерацій та випадково обрані парижани. Такий склад гарантує, що представлені творіння будуть як технічними, так і відкритими для широкої публіки.
Цього року столиця знову буде вібрувати в ритмі кондитерської творчості. Це чудова можливість відкрити майбутні таланти, які поширюватимуть французьке мистецтво життя по всьому світу.
Дати та графіки
На 21 серпень 2025 В 24 жовтень 2025
Рекомендоване вік
Для усіх
Застереження
www.paris.fr
