Галлети королів з франжіпанем та корицею 2026 від Baiman's Cake у Монружі

В пошуках справжніх та якісних ремісничих галет королів? Ми при посаджимо вам розкрити таємницю галет королів 2026 від Baiman's Cake для святкування Богоявлення. Ця реміснича випічка з Монструїлу, що розташована у Сен-Жан-Де-Люз, базується на майстерності Антоні Вуенә, майстра, чияї кулінарна майстерність доведена у таких місцях, як Roulés Boulés, Christophe Louie та Lalla Coffee. Якщо ви шукаєте ремісничу галету королів, яку зроблено ідеально з хрустким листковим тістом і неповторним масляним смаком, ідіть до Baiman's Cake.

Цього року в меню — дві галети, кожна зі своєю характерною суттю. Перша — це класична галета з франжипанем на 6 персон за 30 євро, яка дотримується традиційних правил. Тут немає зайвих прикрас — лише ідеальний баланс, з правильною кількістю франжипана, пом’якшеного і без надлишку цукру, з глибоким смаком смажених мигдалів. Золотава і хрустка листкова основа дає змогу відчути цей ніжний аромат масла, що відчувається з першого розсічення. Вражає ця мінімалістична техніка, яка підкреслює якість інгредієнтів та майстерність кулінара. Для поціновувачів класичних десертів, зроблених без зайвих ухилів, — це класика, яка не підведе.

Яка королівська листівка від Baiman's Cake є найоригінальнішою?

Але саме друга творіння в цьому році нас найбільше вразила: галеттка з франджіпаною та корицею на 5-6 осіб за 36 євро. Ця версія відходить від класичної традиції з додаванням цікавого біру, що нагадує американські cinnamon rolls. Гармонійне поєднання ніжної франджіпани та ароматної кориці створює ідеальний баланс. Тут ви відчуєте той хрускіт листкового тіста і ностальгічний присмак кориці, що повертає до дитячих періодів і переконує знову і знову. Це справжня гастрономічна знахідка, рідкісна у світі оригінальних королівських галет, адже зазвичай тут обмежуються какао чи яблуком, тоді як ця — справжній витвір мистецтва.

• Прочитайте також
• Підказки та акції цього тижня у Парижі та Іль-де-Франс, з 22 по 28 грудня 2025 року

Ці ремісничі галети — результат чудової співпраці між Амеллю, засновницею Baiman's Cake, та Антоні Нгуєн. Цей пристрасний тістобудець, який вже довів свою майстерність у кількох паризьких пекарнях, володіє глибинними знаннями у технології листкового тіста. Переформатувавшись у 2022 році після роботи в Cheval Blanc у команди Максіма Фредеріка, Антоні спеціалізується на тонкому мистецтві листковки — процесі створення багатошарового тіста, яке дає хрускіт і ідеальну текстуру випічці. У Baiman's він також веде майстер-класи «Масло в серці», де поціновувачі кулінарії можуть навчитися робити круасани й галети за класичними рецептами.

Як замовити королівські тістечка у Baiman's Cake?

Щоб насолодитися цими реліктовими коржею королів ручної роботи, завітайте до 71 вулиці Росп'єр у Монреї, всього за кілька кроків від станції Мерії де Монреї на лінії 9. Ви можете зробити замовлення або отримати додаткову інформацію, зв’язавшись безпосередньо з кондитерською за телефоном 09 78 81 10 65 або електронною поштою за адресою contact@baimans.com. Коржі доступні до кінця січня, як того вимагає традиція Святого Виявлення.

Коротко кажучи, якщо ви шукаєте ідеальну королевську галету 2026, з хрустким листковим тістом і м’якою, не надмірно солодкою загоною френжипана, тоді Baiman's Cake однозначно варто відвідати. А якщо хочете спробувати щось незвичайне, обов’язково спробуйте версію з корицею — це справжнє відкриття цього року.