Ladurée, huyền thoại của chiếc bánh macaron Pháp từ năm 1862

Brunch & cafes Thành lập từ năm 1862, Maison Ladurée đã biến những chiếc macaron trở thành biểu tượng nổi tiếng toàn cầu. Từ đường Rue Royale đến đại lộ Champs-Élysées, suốt hơn một thế kỷ qua, nơi đây luôn thể hiện vẻ đẹp tinh tế của ẩm thực Pháp.

Ra đời ngay trung tâm Paris dưới triều đại Chế độ Second Empire, Ladurée đã thể hiện hơn 160 năm đẳng cấp sống chuẩn Pháp. Từ sắc thái pastel thanh lịch, hương vani và hạnh nhân đặc trưng, đến phong cách tinh tế của Thời kỳ Belle Époque, Maison này đã khẳng định vị trí là một trong những tên tuổi không thể bỏ qua của làng pâtisserie Parisiens, đặc biệt nổi tiếng với macaron, món ngon đã trở thành biểu tượng toàn cầu.

Hành trình hình thành của một ngôi nhà đam mê ẩm thực

Trong năm 1862, tại số rue Royale, Louis-Ernest Ladurée, một thợ làm bánh mì, đã sáng lập nên một bánh mì nhỏ, sau này nổi tiếng khắp nơi như một hội quán bánh ngọt danh tiếng. Sau một vụ cháy, không gian được thiết kế lại bởi Jules Chéret, họa sĩ và họa tiết nổi tiếng, người đã lấy cảm hứng từ trần nhà của Nhà hát Garnier. Đây là phong cách Belle Époque trở thành đặc trưng hình ảnh của thương hiệu. Vào cuối thế kỷ 19, nhờ vào người vợ của người sáng lập, người đã sáng tạo ra một trong những quán trà đầu tiên tại Paris, Ladurée đã trở thành một nơi tụ họp xã hội, nơi các phụ nữ Paris có thể gặp gỡ tự do trong một không gian tao nhã.

Xuất hiện của chiếc macaron đôi độc đáo

Sự cách mạng trong nghệ thuật làm bánh thực sự diễn ra vào 1930 khi Pierre Desfontaines, anh họ của nhà sáng lập, nghĩ ra món macaron theo cách chúng ta vẫn biết ngày nay: hai lớp vỏ hạnh nhân giòn rụm ôm lấy lớp nhân ganache mềm mại. Đổi mới này biến một chiếc bánh quy đơn giản thành biểu tượng của sự sang trọng và đam mê ẩm thực. Chiếc macaron đôi với nhiều hương vị đa dạng nhanh chóng trở thành đặc trưng của Ladurée. Hiện nay, thương hiệu vẫn tiếp tục biến tấu bánh classic này với bộ sưu tập các hương thơm nổi bật (vanilla, pistachio, mâm xôi, caramel muối) cùng các biến thể theo mùa, luôn giữ phong cách tinh tế và kết cấu mềm mại không thể nhầm lẫn.

Một không gian truyền thống và đầy phong cách

Ladurée đã phát triển phong cách riêng của mình với các hộp đựng màu pastel nhẹ nhàng, họa tiết hoa văn tinh tế, motifs Empire, trang trí bằng vàng và các dải ruy băng trang nhã. Thương hiệu còn cung cấp các loại trà, sô cô la, bánh nướng xốp và một dòng bánh ngọt chia sẻ. Trong số những món đặc trưng nổi bật của họ, có thể kể đến Plaisir Sucré, Saint-Honoré với hương hoa hồng hay các loại bánh kem lấy cảm hứng từ các biểu tượng nổi tiếng của Pháp như Marie-Antoinette.

Dấu ấn toàn cầu, hồn Paris

Từ rue Royale đến Les Champs-Élysées, rồi tới Tokyo, New York, Dubai hay London, Ladurée đã mở rộng khắp nơi trên thế giới, trở thành biểu tượng của bữa tiệc macaron kiểu Pháp. Tuy nhiên, dù đã vươn ra toàn cầu, trái tim của Maison vẫn luôn đậm chất Paris. Quán cổ điển tại số 75 đại lộ Champs-Élysées với những hoa văn trang trí tinh xảo, ghế bành nhung mềm mại và không gian ấm cúng, vẫn luôn là địa chỉ không thể bỏ qua đối với những ai đam mê ngọt ngào, lãng mạn kiểu Pháp.

Những quán trà và tiệm bánh ngọt lâu đời nhất ở Paris
Để có một chuyến dạo chơi vừa độc đáo, vừa mang tính lịch sử và vừa thỏa mãn vị giác, hãy cùng khám phá những tiệm trà và tiệm bánh ngọt lâu đời nhất ở Paris. [Đọc thêm]