À la Mère de Famille, nhà sản xuất sôcôla và bánh kẹo lâu đời nhất ở Paris

Kể từ năm 1761, À la Mère de Famille đã đại diện cho truyền thống ngọt ngào của Paris trong tất cả sự lộng lẫy của nó. Nằm trên đường Faubourg Montmartre, ngôi nhà lịch sử này đã trải qua hàng thế kỷ mà không bao giờ mất đi linh hồn của mình: đó là một đền thờ của sự ngọt ngào truyền thống, nơi sô cô la, kẹo và bánh ngọt kể lại câu chuyện về gia đình, sự truyền thống và đam mê.

Một thương hiệu ra đời dưới thời Louis XV

Năm 1761, cửa hàng đầu tiên được mở ra, vào thời điểm đó Paris vẫn còn là một thành phố với những con đường lát đá, nhộn nhịp với những chiếc xe ngựa và các nghề thủ công nhỏ. Rất nhanh chóng, cửa hàng bánh kẹo này trở nên nổi tiếng với các loại kẹo dragées, mứt trái cây, kẹo pralines và kẹo calissons, lấy cảm hứng từ các loại kẹo hoàng gia. Cửa hàng này đã trải qua nhiều lần chuyển nhượng cho đến khi được gia đình Dolfi mua lại vào những năm 1980, giúp cửa hàng lấy lại vinh quang xưa.

Một cửa hàng bánh kẹo trở thành di sản văn hóa

Được xếp hạng là di tích lịch sử, cửa hàng tại số 35 rue du Faubourg Montmartre ở quận 9 vẫn giữ nguyên những chi tiết trang trí bằng gỗ cổ, trần nhà được sơn màu và nét quyến rũ của thời kỳ Belle Époque. Ngày nay, Maison là hiện thân của kỹ năng thủ công tinh xảo, được truyền lại qua nhiều thế hệ. Sô cô la được chế biến từ hạt đến thanh, với sự lựa chọn kỹ lưỡng về nguồn gốc và sự chú ý đến từng công đoạn sản xuất.

Công thức nấu ăn cổ truyền và những sáng tạo vượt thời gian

À la Mère de Famille tiếp tục duy trì các công thức truyền thống: kẹo caramel mềm, kẹo dẻo, kẹo cam, kẹo berlingots, kẹo nougat, kẹo hạt dẻ, tất cả đều được sản xuất tại xưởng ở Chambray-lès-Tours và ba xưởng sản xuất thủ công khác. Khác với sản xuất công nghiệp, mỗi loại kẹo được thiết kế để kể một câu chuyện về vùng đất, mùa vụ và lễ hội. Nhà sản xuất cũng cung cấp một bộ sưu tập sôcôla để thưởng thức, hộp pralinés, bơ phết và các sản phẩm độc quyền với số lượng hạn chế, luôn mang đậm nét truyền thống và sự thanh lịch cổ điển.

• Để được đọc
• Fauchon, biểu tượng của ẩm thực Paris tinh tế từ năm 1886
• Lenôtre, di sản của hương vị và nghệ thuật làm bánh ngọt cao cấp của Pháp
• Stohrer, tiệm bánh ngọt lâu đời nhất Paris vẫn còn hoạt động

Một ngôi nhà gia đình, theo nghĩa đen

Điều làm nên sự khác biệt của À la Mère de Famille chính là sự gắn bó với từ "gia đình". Thế hệ Dolfi hiện tại, do Étienne, Sophie, Steve, Jane và Jonathan dẫn dắt, tiếp tục duy trì tinh thần ban đầu của thương hiệu, giữa sự tôn trọng quá khứ và sự thích ứng với thị hiếu hiện đại. Họ đã mở thêm nhiều cửa hàng khác tại Paris đồng thời vẫn giữ nguyên bản sắc của thương hiệu: sự tinh tế và chân thành trong từng sản phẩm thủ công.

Với hơn 260 năm lịch sử, À la Mère de Famille không chỉ là tiệm bánh kẹo và sôcôla lâu đời nhất ở Paris, mà còn là một di tích ẩm thực sống động, nơi thời gian dường như ngừng trôi. Một điểm dừng chân ngọt ngào, nơi bạn có thể tìm lại hương vị của tuổi thơ, trong một không gian trang trí không thay đổi qua nhiều thế hệ.

Những quán trà và tiệm bánh ngọt lâu đời nhất ở Paris
Để có một chuyến dạo chơi vừa độc đáo, vừa mang tính lịch sử và vừa thỏa mãn vị giác, hãy cùng khám phá những tiệm trà và tiệm bánh ngọt lâu đời nhất ở Paris. [Đọc thêm]