Tại khách sạn Prince de Galles, một bữa trà chiều táo bạo do đội ngũ của Hélène Kerloeguen chuẩn bị

Thông báo cho những người yêu thích đồ ngọt đang tìm kiếm một ý tưởng tuyệt vời cho một chuyến dừng chân ẩm thực, chúng tôi sẽ đưa bạn khám phá một giờ trà sáng tạo trong một không gian trang trí nghệ thuật ở Paris. Để khám phá, bạn cần đếnHôtel du Prince de Galles ở trung tâm 19.20 để tận hưởng khoảnh khắc thư giãn, xa rời sự nhộn nhịp của thủ đô, trong một không gian thân mật lấy cảm hứng từ những năm 1920. Tại đây, từ thứ Sáu đến Chủ Nhật, bạn sẽ được thưởng thức giờ trà với những sáng tạo táo bạo, làm hài lòng những người sành ăn đang tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực được thiết kế bởi một đội ngũ đầy đam mê.

Vì nguyên tắc của một bữa trà chiều như thế này chính là để bản thân được dẫn dắt bởi những món ăn được thiết kế bởi những tài năng của khách sạn. Trái ngược với thực đơn gọi món, công thức này không cho chúng ta sự lựa chọn: chúng ta phải để mình được dẫn dắt, tin tưởng và mở lòng để khám phá. Điều này, đầu bếp bánh ngọt Hélène Kerloeguen đã hiểu rõ và cô ấy có ý định tận dụng cơ hội này. Cùng với đội ngũ của mình, mà cô ấy rất muốn tôn vinh trong việc chế biến các món ngon được trình bày trong bữa trà chiều này, cô ấy quyết định đưa chúng ta ra khỏi lối mòn, thay vì ở lại trong sự thoải mái của sự đồng thuận.

Gói dịch vụ này có giá 65€/người, bao gồm một thức uống nóng tùy chọn, bốn món mặn, một món tráng miệng trước bữa ăn, bốn món bánh ngọt và một món để chia sẻ. Giá này ở mức trung bình so với các địa điểm khác ở Paris có cùng đẳng cấp và có thể là một trải nghiệm tuyệt vời cho một dịp đặc biệt, một món quà hoặc đơn giản là cho những người yêu thích giờ trà chiều.

Thực đơn thay đổi theo mùa, vì vậy các món ăn có thể khác với những gì chúng tôi sẽ mô tả cho bạn. Tuy nhiên, điều này sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan về tinh thần sáng tạo đặc trưng của giờ trà chiều này. Sau hai chiếc bánh mini-financiers làm món khai vị, buổi thử món bắt đầu với ba món mặn tươi ngon do bếp trưởng Claudio Semedo Borges sáng tạo: bánh tartlet với rillettes cá thu và trứng cá muối, bánh sandwich ép, một sự gợi ý khéo léo đến bánh sandwich câu lạc bộ thường thấy trong loại thực đơn này, nhưng với rau củ tươi ngon làm chủ đạo, và bánh quy parmesan với than thực vật kèm theo atisô và bạc hà, phủ lên trên là những miếng phô mai Ý nổi tiếng, như một ngọn núi phủ tuyết.

Ba món ăn lạnh này mời chúng ta khám phá các khía cạnh khác nhau của hương vị, đồng thời tạo ra không khí cho các món ăn tiếp theo. Ngoài ra, còn có bánh bao nấm, được phục vụ nóng, kèm theo nước sốt cay, mang lại vị cay như tên gọi của nó, đồng thời làm nổi bật hương vị của ớt. Hương vị cay có thể khiến người ta e ngại, nhưng chúng tôi đã dám thử. Và đó là một quyết định đúng đắn.

Tiếp theo là phần thưởng thức các món ngọt được bày trên một giá trưng bày phản ánh phong cách nghệ thuật trang trí của khách sạn Prince de Galles. Một sự tôn vinh tuyệt vời đối với di sản xung quanh chúng ta, đặc biệt là ở khu vực sân trong. Trước khi thưởng thức các món tráng miệng được bày trước mặt, chúng ta bắt đầu quá trình chuyển tiếp này bằng một món tráng miệng trước bữa ăn có tên gọi đầy tinh nghịch "Comme un tiramisu"(Giống như tiramisu).

• Để được đọc
• Những gợi ý thú vị cho tuần từ 4 đến 10/5/2026 ở Paris và Île-de-France

Trà hay cà phê, tại sao phải chọn? Sáng tạo này, gợi nhớ đến món bánh ngọt nổi tiếng của Ý, được làm từ caramel và kem cà phê, trên nền bánh baba ngâm cà phê, phủ lên trên là kem chanh ngâm trà Earl Grey. Món tráng miệng này rất nhẹ nhàng, mang lại cảm giác thoải mái mà chúng ta thường thấy ở tiramisu, với một chút gợi ý tinh tế về giờ trà chiều, mà không làm cho vị giác bị bão hòa.

Điều này tạo điều kiện thuận lợi để chúng ta thưởng thức những món ngon trên kệ trưng bày. Giống như các món mặn, các món ăn khác nhau được trưng bày ngang tầm mắt tương phản với nhau, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đa dạng. Một miếng bánh hazelnut, cassis, lê và shiso xanh cho chúng ta thấy một sáng tạo không quá ngọt, trong đó hương vị rang được đặc biệt tôn lên.

Món này tương phản với món pavlova thanh lịch, món tráng miệng yêu thích của đầu bếp bánh ngọt, với lớp meringue bao phủ hỗn hợp vải thiều và nho muscat có hương hoa. Vẫn trong hương vị trái cây, bánh tart kiwi kết hợp với rau mùi và bạch đậu khấu xanh: sự kết hợp này tạo ra một món ngon vừa chua vừa tròn vị, đáng ngạc nhiên là rất an tâm, như một hương thơm của tuổi thơ.

Và khi chúng ta nhớ lại tuổi thơ của mình, bánh táo để chia sẻ là phiên bản mới của món bánh ngọt đã để lại dấu ấn trong bữa ăn nhẹ của chúng ta, với một phiên bản vừa quyến rũ vừa hào phóng, cùng với sự kết hợp với kiều mạch mang lại thêm nhiều hương vị. Cuối cùng, ở đỉnh của kệ trưng bày, bánh sô cô la và quả Batak, mà chúng tôi khuyên bạn nên kết thúc bữa ăn với nó, sẽ làm hài lòng những người yêu thích sô cô la. Một sáng tạo cân bằng giúp làm nổi bật hương hoa tươi mát và hương tiêu của loại quả mọng hoang dã khá ngọt ngào này mà không bị lấn át bởi cacao có hương vị gần như khoáng chất. Không quá ngọt và đủ ngon miệng, sáng tạo có tính cách mạnh mẽ này góp phần phản ánh sự tỉ mỉ và sáng tạo của bữa trà chiều táo bạo này.

Đơn giản là Hélène Kerloeguen bị cuốn hút bởi việc khám phá hương vị và tái hiện các món ăn cổ điển, cô không ngại thử nghiệm và cả đội ngũ của cô dường như được thúc đẩy bởi tinh thần sáng tạo và tình yêu thách thức. Hơn nữa, đầu bếp bánh ngọt nhấn mạnh: từ việc trang trí ren trên bánh pavlova do phó đầu bếp Julien Miller thực hiện, đến việc làm bánh phồng và tái hiện bánh táo lấy cảm hứng từ ý tưởng của Hugo, bữa trà chiều này là kết quả của sự hợp tác nhóm. Một đội ngũ trong mơ đã tạo ra một công thức sẽ làm hài lòng cả những người thích khám phá ẩm thực lẫn những người không thích đồ ngọt, những người muốn có một trải nghiệm trà chiều cân bằng phù hợp với khẩu vị của họ.

Lạm dụng rượu bia rất nguy hiểm cho sức khỏe, hãy uống có trách nhiệm.'

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'