Schnock, một nhà hàng bistronomique với giá cả hợp lý ở khu Ternes

Mới mở cửa tại khu Ternes, nhà hàng Schnock mang đến giá trị vượt trội so với mức giá tại khu vực sang trọng này của Paris.

Nằm ở rìa ngoại ô Paris, gần cổng Champerret, nhà hàng Schnock đã mở cửa với tham vọng mang đến một làn gió mới cho ẩm thực ở khu vực hơi xa trung tâm thủ đô này.

Đằng sau địa chỉ này là chủ sở hữu Florence Pietrera, người đã từng làm việc tại nhiều nhà hàng thuộc tập đoàn Costes, và đầu bếp Emmanuel Perrot, người được đào tạo bởi Pierre Gagnaire, Alain Passard và trước đây làm việc tại Des Terres ở quận 20.

Món ăn theo mùa với giá cả hợp lý

Cả hai cùng nhau hình dung ra một nhà hàng Schnock với thực đơn giá cả phải chăng, chất lượng vượt trội so với các nhà hàng khác trong khu Ternes. Vào bữa trưa, thực đơn trên bảng đá có giá 25€ cho món khai vị/món chính hoặc món chính/món tráng miệng, 30€ cho thực đơn món khai vị/món chính/món tráng miệng. Khó có thể tìm được nơi nào rẻ hơn.

Đặc biệt là thực đơn thay đổi hàng ngày tùy theo nguồn hàng và ý tưởng của đầu bếp, và chủ yếu là các món đặc sản không thua kém gì các món trong thực đơn. Thực đơn sẽ thay đổi khoảng hai tháng một lần, để phù hợp với mùa và các sản phẩm ngon và chất lượng từ các nhà sản xuất đáng tin cậy.

Một món ăn Pháp đơn giản nhưng ngon miệng

Trong chuyến ghé thăm của chúng tôi, ví dụ, vào bữa trưa, bạn có thể chọn món terrine toàn thịt bê, xạ hương và nấm pleurotes, thì là ngâm (14€), một biến thể độc đáo của món terrine cổ điển, với thịt bê; cá trích hun khói và phô mai trắng với zaatar, thì là và hạt bí ngô; hoặc tartare bò và táo với mùi tây, rất ngon mặc dù thiếu một chút hương vị.

Emmanuel Perrot, người có sở thích ăn ngọt, cũng chịu trách nhiệm về phần tráng miệng, với những sáng tạo theo mùa rất thành công, như mơ nướng với húng tây và meringue chanh xanh, ngập tràn ánh nắng, hay kem chanh dây và crumble sô cô la, mang lại cảm giác hồi tưởng.

Rượu vang Pháp để nhâm nhi

Một ẩm thực Pháp đơn giản, không cầu kỳ, giá cả phải chăng và theo mùa, nói chung là rất hợp thời. Sự chăm chút tương tự cũng được dành cho thực đơn rượu vang, nơi tôn vinh các chai rượu Pháp, dù là từ những vùng rượu vang nổi tiếng hay những vườn nho ít được biết đến hơn.

Những ly rượu vang tuyệt vời có thể thưởng thức tại Table d’Hôte du Comptoir, một bàn ăn lớn nơi những người sành ăn tụ tập từ 18h để thưởng thức rượu vang cùng những món ăn nhỏ để chia sẻ.