Là món ăn truyền thốngcó nguồn gốc từ Alsace, choucroute là một trong những món ăn yêu thích của người Pháp. Được làm từ bắp cải trắng lên men và thịt, công thức của choucroute khá đơn giản nhưng mất nhiều thời gian để chuẩn bị: bắp cải trắng được cắt thành những lát mỏng và ủ trong hỗn hợp muối và nước, hay còn gọi là nước muối, trong vài tuần. Sau khi bắp cải lên men, nó được nấu cùng với thịt, như xúc xích Strasbourg và thịt xông khói, cũng như khoai tây, hành tây và các loại rau mùa đông khác. Đôi khi, sự đơn giản lại chính là nguồn gốc của sự ngon miệng, phải không?
Tuy nhiên, có rất nhiều biến thể của công thức làm choucroute. Một số người thêm cà rốt, củ cải hoặc gia vị như thì là để tăng thêm hương vị cho món ăn. Người ta cũng có thể thay thế thịt truyền thống bằng cá (món choucroute de la mer nổi tiếng khiến nhiều người sợ hãi!) hoặc rau củ để có một phiên bản chay.
Là món ăn thân thiện tuyệt vời , thường được phục vụ với số lượng lớn trong các bữa tiệc hoặc các cuộc họp gia đình như lễ hội cuối năm, choucroute là một món ăn chính thốngkhông thể chối cãi . Trong những ngày u ám và mưa gió, nếu bạn đang tìm kiếm một món choucroute ngon ở Paris, đừng ngần ngại thử một trong những nhà hàng Paris được đề cập dưới đây để đảm bảo bạn sẽ có được tất cả những gì mong muốn: sự hào phóng, tính chân thực và sự thân thiện.
Lịch sử ngắn gọn của các nhà hàng lớn ở Paris: Grand Café Capucines, ở trung tâm các đại lộ
Ra đời vào năm 1875 đối diện với Nhà hát Opéra Garnier, Grand Café Capucines đã trở thành hiện thân của linh hồn các quán rượu lớn ở Paris trong một thế kỷ rưỡi qua, với sự sang trọng của Belle Époque, hải sản, các món ăn cổ điển của Pháp và dịch vụ liên tục trên các đại lộ. [Đọc thêm]
Câu chuyện nhỏ về các nhà hàng lớn ở Paris: L'Alsace, truyền thống Alsace trên đại lộ Champs
Kể từ năm 1968, nhà hàng L’Alsace đã làm say đắm lòng người tại các ngôi nhà sang trọng trên đại lộ Champs-Élysées, với các món ăn như choucroute (dưa bắp cải muối), flammekueches (bánh mì nướng) giòn tan và các món hải sản. [Đọc thêm]
Lịch sử ngắn gọn của các nhà hàng lớn ở Paris: Brasserie Lipp, ký ức sống động của Saint-Germain
Kể từ năm 1880, Brasserie Lipp đã đón tiếp các nhà văn, chính trị gia và những người yêu thích món choucroute trong không gian trang trí theo phong cách Belle Époque. Một trụ cột của Germanopratin. [Đọc thêm]
Lịch sử ngắn gọn về các nhà hàng lớn ở Paris: Bofinger, quý bà Alsace của Bastille
Mở cửa vào năm 1864 tại Bastille, Bofinger là quán bia Alsace lâu đời nhất ở Paris. Với mái vòm, nội thất gỗ và các món hải sản, quán bia này là hiện thân của sự thanh lịch của các quán bia Paris. [Đọc thêm]
Lịch sử ngắn gọn của các nhà hàng lớn ở Paris: La Coupole, biểu tượng của những năm tháng điên cuồng
Là một cơ sở nghệ thuật trang trí của Montparnasse từ năm 1927, La Coupole là một quán rượu khổng lồ đã chứng kiến sự phát triển của phong trào tiên phong Paris. Một đền thờ lễ hội của ẩm thực Paris phổ biến. [Đọc thêm]
Bouillon Chartier, địa chỉ hợp lý và giá cả phải chăng đối diện ga Gare de l'Est
Tin vui cho ví tiền của bạn: một nhà hàng Bouillon Chartier vừa mở cửa đối diện ga Gare de l'Est. Thực đơn, như thường lệ, gồm các món ăn cổ điển của quán rượu Pháp với giá cả (rất) phải chăng. [Đọc thêm]
Le Vaudeville: ẩm thực truyền thống và hải sản cho quán bia Paris có tuổi đời trăm năm
Rất ít quán bia ở Paris có thể tự hào kỷ niệm 100 năm thành lập. Brasserie Le Vaudeville là một trong số đó, một địa điểm nổi tiếng nằm ở quận 2 của Paris, ngay đối diện với Sở Giao dịch Chứng khoán. Với các món ăn cổ điển của các quán bia Paris và các loại hải sản, Le Vaudeville vẫn tiếp tục làm say đắm vị giác của người Paris. [Đọc thêm]
Tìm vị trí của tất cả các địa chỉ này bằng cách nhấp vào bản đồ ở cuối bài viết
Vậy, chúng ta ăn dưa bắp cải muối cho bữa trưa nhé?
