这位街头 小王子似乎势不可挡。莫伊兹-斯费兹（Moïse Sfez）的珍妮特（Janet）摊位兼营杂货店，堪比纽约 的 熟食店。珍妮特是以她祖母的名字命名的，而这家新开的咖啡餐厅 则是向珍妮特的丈夫、她的祖父莫里斯致敬。
莫里斯-斯菲兹（Moïse Sfez）一生都在梦想着开一家莫里斯-斯菲兹咖啡馆，他的想法只有一个：提供"首都最好的列日华夫饼"。当然，当我们听到这样的说法时，我们想去看看这个地方和这里的华夫饼，看看到底是怎么一回事。
实际上，考虑到莫伊塞·斯费兹所触及的一切都能化为黄金（他的龙虾卷屡获殊荣；他的熏牛肉三明治堪比纽约熟食店的水准），我们早料到会大饱口福。果然如此！莫伊塞·斯费兹的列日华夫饼内里柔软，外层焦糖化得恰到好处。必须说，这位年轻主厨花了很长时间才找到完美的配方！莫里斯·斯费兹咖啡馆提供单个（4.50欧元）、5个装（22.50欧元）和10个迷你装（30欧元）的华夫饼。
蜂蜜黄油吐司（3.50 欧元）是一种立方体形状的糖面包，为咖啡的甜味部分锦上添花。
在咸味方面，这家 咖啡店主打 盎格鲁-撒克逊风格的 松饼三明治，我们可以直接告诉您：Moïse 的鸡蛋芝士三明治很快就会让您忘掉某个牌子上的大黄色 -M-，而且价格也不会太离谱--鸡蛋芝士松饼 7 欧元、煎蛋松饼 9 欧元、三文鱼奶油芝士松饼 11 欧元；所有食谱均可搭配吐司。
蛋奶三明治堪称魔鬼美味：蛋黄仍呈半流质状态，配以融化的美式奶酪和腌菜酱汁...虽与麦当劳相似，但美味程度远超后者，让人眨眼间就吃得精光。
除了 甜味和咸味菜单外，还有来自 Moïse 公司烘焙工厂的一系列优质咖啡、以经典和原创拿铁咖啡（西班牙拿铁、橙花拿铁、香草豆拿铁）为基础的澳大利亚风格产品，以及独一无二的 Freddos©，这是一种形式相当有趣的罐装 冷咖啡，有茶味（7.50 欧元，非常好）或香草抹茶（6.50 欧元）。
Moïse的又一次成功！
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