酒窖餐厅：当地的法式菜肴新亮点

在巴黎，美食家们一直在寻找街区宝藏，这些藏匿在巴黎迷宫般街道中的宝藏蕴藏着巨大的惊喜和最受欢迎的美食。如果您也喜欢这些口口相传的 好地方，那么现在是时候让我们为您揭开神秘的面纱，带您游览一下Cellar 这块拥有顶级美食的街区宝藏了。

在这里就像在家一样。在明亮、现代的环境中，您会发现这块拼图的各个部分，它们构成了这家餐厅的可爱个性。您可以看到厨房的背景，厨师兼业主杰弗里（Geoffrey）与妻子 阿尔米拉（Almira）共同经营着这家餐厅。这种真实感是如此明显，以至于欢乐的气氛从一桌蔓延到另一桌，甚至打破了陌生人之间的僵局。

这家平日只在晚间营业、周末只供应午餐和晚餐的餐厅，也是对法国美食和日本文化之爱的颂歌。用 " 融合"来形容Cellar 的菜肴并不恰当：事实上，它更像是一种日式风味，为蓝白红三色菜肴增色不少。每天，Geoffrey都会采购新鲜食材，并根据自己的灵感为我们呈现不断变化的菜单。菜单只在石板上显示也不足为奇：走进Cellar很难不看到菜肴的变化！

这是一个充满好奇心的餐厅，尤其吸引甜味和咸味菜肴的爱好者，以及寻找著名的 " 鲜味"的美食家。 杰弗里的经典菜肴并不简单，他在菜谱中传达了自己的个性，这些菜肴无疑是对细节精益求精的成果。

开胃菜是用东南亚广泛使用的花生酱（Satay）炒大虾，杰弗里在其中加入了淡淡的柑橘香料。柑橘类水果为这道菜增添了可爱的清爽口感，我们不会放过这道菜的任何一个碎屑......接下来的菜肴也是如此！

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当天的菜单上还有一道非常新鲜的扇贝，小吃配上用醋酱油调制的 ponzu 酱汁，相当甜美，还带有柚子的香味。这种贝类的烹饪相当精细，这也是好餐厅脱颖而出的决定性考验。在这里，我们出色地应对了这一挑战：扇贝口感丝滑，入口即化。扇贝口感丝滑，入口即化，与干鲣鱼屑相得益彰，鲣鱼屑在热力的作用下焕发出勃勃生机，强烈的碘香唤醒味蕾，为菜肴增添了一丝特色。与这道菜搭配的是用味噌和米林炖制的煨茄子，它增强了菜肴的甜味，有助于平衡整道菜的口味。

出于好奇，我们还品尝了Katsudon，这是一道著名的日本面包猪肉，在Cellar 餐厅可以品尝到更 美味的版本。不过，纯粹的食客们可别指望这道传统菜肴，它们只是法式变体而已。杰弗里将里脊肉换成了更高贵的菲力牛排，面包屑则是面包屑和蛋白粉的混合物。这一次，这道 日本美食的经典之作通过法式精湛技艺的棱镜，以更加 "高雅 "的方式重新演绎，就连制作过程也是如此。为了搭配菜肴，我们建议您在酒窖团队的指导下用餐，他们不仅能为您提供精选的美酒，还能为那些希望尝试巴黎味蕾所不熟悉的菜肴组合的人提供清酒。

到了甜点时间，两道必点甜点将争夺众人的目光。对于真正爱吃甜食的人，我们推荐餐厅的招牌面包片 perdue，这是一款能赢得早午餐爱好者青睐的罪恶ignon。它的口感既柔软又坚实，既能提供足够的嚼劲，又能保持充分的浸泡，让我们在吃的时候感受到多汁美味的一面。

另一方面，如果你不太喜欢甜食，但又想以甜味结束用餐，那么我们建议你试试 黑糖华夫饼配绿茶冰淇淋。我们喜欢这道甜点的原因是它不会太重口味，但又非常美味。华夫饼不加糖，相当薄，上面覆盖着焦糖黑糖，增添了烤面包的香味和酥脆感。甜味来自于清爽的自制绿茶冰淇淋，其苦味被制作这种糖霜食品所需的糖分抵消了。

正如我们之前所说，Cellar 是附近一个拥有顶级美食的小地方。不过要提醒您的是，这里的座位很快就会爆满，所以如果您想一饱口福，我们强烈建议您提前预订！最后但并非最不重要的一点是，餐厅在地下室的拱形酒窖里还有一个房间，可以供私人使用，也可以满足大型团体的需求。