L 'Auberge du Mouton Blanc 是巴黎西部 名副其实的 老字号，拉封丹、莫里哀和布瓦洛曾在此聚会。这家古老的巴黎客栈正在翻开新的一页。
Margot 和 Félix Dumant 是一对出身于餐饮世家的兄妹，他们的Aux Crus de Bourgogne、Le Chardonnay、Aux Bons Crus、Les Marches以及最近与 Alain Ducasse 合作的 Aux Lyonnais 餐厅都已闻名遐迩。这些都是 巴黎的传统名店，所经营的法式菜肴 也同样传统，对过去充满热情，但绝非尘封已久。
为了接管 LeMouton Blanc，两人与 LeVin de Bellechasse 的前老板Tristan Lefebvre 合作。Le Vin de Bellechasse 位于巴黎16 区的中心地带，坐落在 40 rue d'Auteuil 街上，是巴黎历史最悠久的餐厅之一，如今正迈向一个新的时代......同时继续传承其 正宗、丰盛的法国美食。
这三位厨师为这种中产阶级美食赋予了诺曼底风格。毕竟，多维尔离这里并不远！贻贝和薯条配意大利面或奶油（21-23 欧元）、鳕鱼配埃维克桥奶油、诺曼小牛肉（25 欧元）、鳎目鱼、黑布丁配苹果（22 欧元）、奥格河谷鸡肉、各种贝类、诺曼奶酪，最后是传统的 trou normand，最后是 faisselle 和苹果馅饼或 Teurgoule（卡昂式米饭布丁）。
牛油果和大虾鸡尾酒酱（14 欧元）和 罗雅斯馄饨（19 欧元）也是简约之选，前者复古味十足，后者奶香浓郁。午餐时，前菜/主菜菜单的价格为 24 欧元；前菜/主菜/点心/开胃菜/葡萄酒菜单的价格为 39 欧元！
在装饰方面，这里的过去也得到了尊重。 Rodaa 工作室将 巴黎小酒馆的风格（锌合金柜台、皮质长椅）与现代风格（水磨石地板）巧妙地结合在一起，就像 Le Mouton Blanc 不同生活之间的纽带 。
这家餐厅很快就会回到常客们的心中。尤其是临街还有一个 小露台，非常适合阳光明媚的日子！
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