在米其林星级餐厅开业三年后，Omar Dhiab在巴黎又开了一家名为Elbi 的新餐厅，这是一家生动活泼的原创餐厅，位于巴黎十区 Paradis 街 54 号，与Chocho（我们也推荐这家餐厅）相邻。 ，这位巴黎大厨在埃及风情、小酒馆风格的菜肴和庞大的酒窖之间，创造了一份符合自己形象的菜单：慷慨、直观、富有创意。
一进门，这里就以其现代的半工业风格吸引着您：浅色墙壁、原材料、大型木制柜台和锌合金桌椅。厨房完全向大柜台开放，我们可以直接看到厨师的工作。这里的氛围轻松惬意，但又不失精心，就好像我们是在与喜欢美食和美酒的朋友一起用餐。事实上，酒单 很快就成为了这里的主打产品：650 种来自有机、天然或更传统葡萄种植者的葡萄酒，与厨房里的烹饪一样精挑细选。
在餐盘上，奥马尔-迪亚卜围绕五种烹饪方法设计菜单，每种方法都有明确的标识：温度（37.5°C）、蒸、炸、烤和烘焙。这种质地和程度的相互作用产生了一种本能美食，其灵感往往来自主厨的童年，并直接向他的埃及血统致敬。
作为开胃菜，石榴香草茄子入口即化，香甜可口，调味鲜美。然后是 "Tameya "苏格兰蛋--用蚕豆做成的沙拉三明治，中心呈流质状，在酥脆、柔软和香料之间达到了完美的平衡。此外，还有一种章鱼馄饨，在粗麦粉酱的唤醒下，口感出奇的细腻。
在热菜中，千万不要错过烤半只鸽子，鸽子上涂有杏子辣椒调味品，还有油炸杏仁作伴。我们喜欢它粉红色的烹饪和酥脆的表皮，酱汁中的杏子更是令人愉悦。哈瓦什面包上铺着肉末和香味浓郁的蔬菜，也是一道必点菜肴，酥脆可口，令人舒心。作为配菜，我们强烈推荐粉丝饭、金葱和葱花：美味又香脆。
甜点方面，我们最喜欢库奈菲米饭布丁配杜卡泽特焦糖、红枣、榛子和香脆的卡达夫。我们喜欢这种丰富而均衡的口感和风味组合，不会过于甜腻。另一款夏日美食：开心果果仁冰淇淋，配以香菜籽，完美呈现清新的原始风味。真正的奶油开心果配上自制的果仁糖--你还能要求什么呢？
Elbi 是享受美食的好地方。唯一的缺点是房间里比较嘈杂，可能会对某些人造成困扰。这里适合寻找美食冒险的人们、情侣或三五成群的朋友，气氛活泼、生动。无论如何，这里都是您休闲小酌、享用点心或晚餐的好去处。
Elbi 的营业时间为周一至周五晚上 6:30 至午夜，周六和周日中午 12:00 至下午 2:30，晚上 7:00 至午夜。每道菜的价格在 15 至 26 欧元之间。我们建议大家多带几份，分享更多发现。
本次测试是应专业人士邀请进行的。如果您的体验与我们有所不同，请告知我们。
日期和开放时间
下几天
二 :
from 下午07:00 to 上午12:00
三 :
from 下午07:00 to 上午12:00
四 :
from 下午07:00 to 上午12:00
五 :
from 下午07:00 to 上午12:00
六 :
from 下午12:00 to 下午02:00
- from 下午07:00 to 上午12:00
日 :
from 下午12:00 to 下午02:00
- from 下午07:00 to 上午12:00
一 :
from 下午07:00 to 上午12:00
地点
奥马尔-迪亚卜的埃尔比餐厅
54 Rue de Paradis
75010 Paris 10
费率
Par plat : €15 - €26
官方网站
restaurantelbi.fr
