巴黎大饭店简史：启蒙运动的聚集地普罗科普（Le Procope

普罗科普咖啡馆（Le Procope）于 1686 年开业，是巴黎第一家咖啡馆，也是文学和政治历史的殿堂，伏尔泰、卢梭和狄德罗都曾光顾过这里，它位于奥代翁区的中心地带。

普罗科普咖啡馆（Le Procope）位于圣日耳曼德佩区（Saint-Germain-des-Prés）的中心地带，是巴黎历史的一座活的纪念碑。这家位于巴黎 6 区的 传奇餐厅始建于 1686 年，是巴黎现存最古老的咖啡馆，也是作家、思想家、革命家和美食家的聚集地，历经数百年而不失其灵魂。

XVIIᵉ 世纪，出生于知识分子聚集的巴黎

1686年，西西里人弗朗切斯科-普罗科皮奥-戴-科尔特利（Francesco Procopio dei Coltelli）来到巴黎，提出了一个革命性的想法，要让咖啡这种在欧洲还很稀有的饮品平民化。咖啡不是用临时杯子喝的，而是用瓷杯在餐桌上喝的，咖啡馆被设计成一个供人交谈和品位高雅的沙龙。咖啡馆位于古喜剧院街（rue de l'Ancienne Comédie），就在当时的法兰西喜剧院（Comédie-Française）对面，很快成为作家、演员、哲学家和政治家的聚会场所，既是社交空间，也是思想实验室。

启蒙运动、羽毛和革命的聚集地

18 世纪，普罗科普沙龙（Le Procope）成为 启蒙运动的 圣地。 伏尔泰、卢梭、狄德罗、达朗贝尔 和 博马舍在这里一边喝着热气腾腾的咖啡，一边进行辩论。据说伏尔泰每天要喝 40 杯掺有巧克力的咖啡。餐厅还成为百科全书派的聚会场所，是当时沙龙的非正式延伸。随后，大革命的代表人物纷纷登场：马拉、罗伯斯庇尔 和丹东与改变法国的思想交织在一起。普罗科普咖啡馆成了一个低调的政治辩论剧场，在这里，法国的历史被一小口一小口地书写着。

跨越世纪的环境

如今，Le Procope 保留了这种历史氛围。一进门，您就会发现一排排古色古香的沙龙、吊灯、木镶板、哲学家半身像、古董和 革命文物。墙壁上有手写的书信、语录、拿破仑一世的双角帽、古老的雕刻以及对杰出常客的致意。整个餐厅经过精心修复，既保留了其特色，又提供了舒适和身临其境的体验。在夏季，位于庭院尽头的隐蔽露台可以让您远离圣日耳曼大道的喧嚣，享受一顿安静的午餐。

法国传统中产阶级美食

在厨房里，现任主厨们传承着法国美食的伟大经典，烹饪着诸如红酒炖鸡、红烧牛颊和半熟鸭鹅肝等历史悠久的菜肴。餐厅还提供主题菜单，如 "革命者菜单"（Menu des Révolutionnaires），这是对过去在两个盘子之间交换演讲稿和小册子的一种纪念。人们来到这里，不仅是为了品尝传统美食，也是为了感受巴黎的文艺、文化和美食精神。盛装服务、白色桌布和幽静优雅的环境营造出一种独特的体验。

普罗科普，巴黎精神的生动见证

普罗科普宫（Le Procope） 在创建三个多世纪后，依然吸引着好奇者、游客、常客和文化爱好者。它仍然是巴黎文学和政治的象征，在这里，遗产不是静止的，而是鲜活的，与当代城市融为一体。在这里，你可以与伏尔泰和丹东坐在一起，咖啡不仅仅是一种简单的饮料，它还是自由思想的燃料。在这里，思想在诞生，革命在进行，一代又一代的梦想家、鼓动者和美食家在享用咖啡。