Gloria Osteria：巴黎一间风格别致、带有七十年代迷人氛围的时尚意大利餐厅

意大利餐厅famiglia Big Mamma再次搬出拿手好菜，展现雄心。六年后。这家团队跨越塞纳河，重新开启巴黎的新地标，坐落在里尔街（rue de Lille）上，就在奥赛博物馆旁边。Gloria Osteria占据了一座1905年的新艺术风格建筑——即昔日邮电女工之家——一眼就表明了它的定位：比姊妹店更为高端的用餐体验。

早已在米兰成名的Gloria，如今在巴黎的氛围中展现女王风范，场地设计灵感源自七十年代意大利别墅。典雅的黑白配色，融入 Franco Magnani 风格的复古元素，Gio Ponti 和 Franco Albini 筷子的家具，杂货馆中的古董细节，巨型的 Jacopo Foggini 水晶吊灯，金箔镜子，穆拉诺玻璃灯具，以及丰富的黑胶唱片……集团的设计工作室打造出一种优雅、永恒且极具意大利风情的美学空间。

三种空间，三种氛围。一大剧院式大厅铺设着斑马纹地毯，悬挂着超巨大吊灯。另一处则更为私密，以吧台和黑胶唱片空间为核心，那里可以包场，招待十位幸运宾客。还有一座阳光房，宽敞明亮，四周环绕着草木繁茂的大型植物，从这里可以一览未来花园露台，以及那座著名的大卫雕塑，春夏季节即可开放，迎接户外的客人。

中午时分，这里弥漫着意大利般的惬意氛围。到了晚上，音乐节奏逐渐升高。每逢星期五和星期六夜晚，从21点30分到凌晨1点半或2点，场地会被DJ表演点燃热情。至午夜时分，大家也可以随意坐在吧台边，享受一杯佳酿。

在厨房中，厨师Francesco Fronda带领团队展现对意大利南部的热爱，采用进口的高品质食材：普埃里的新鲜水牛芝士和布拉塔奶酪、经过24个月窖藏的DOP火腿、锡兰手工橄榄油、以及传统的托斯卡纳古老面粉……经典菜肴都经过创新改良，呈现出时尚的高定风格：重新演绎的牛膝腱、龙虾奶酪韭菜面馄饨和白松露烩饭，令人垂涎欲滴。

作为开胃菜，马扎拉红虾卡帕乔配鹅肝片切得精致雅致，虽然略显缺乏一点酸味来提振这道菜的浓郁口感，但仍令人赏心悦目。用奶油炒香的鸡油菌搭配意式奶酪丝，以及一份香脆的佛卡夏，共同呈现出一种令人愉悦的分享体验，尽管调味稍显清淡。

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对白松露意大利饺（gnocchi à la truffe blanche）情有独钟，饺子圆润柔软，入口即化，厨师现场摩擦新鲜的白松露为菜肴增添香气。这股香气浓而不烈，令人回味无穷。圣佩德罗鱼肉呈珍珠般细腻，与糖渍茴香和青口贝相得益彰，搭配一份独立盛放的白油酱，随意调配口感。份量虽不算巨大——虽然摆盘精致——但或许需要一道前菜或搭配的配菜，特别适合胃口较大的食客共享。

在甜点方面，经典依然高高在上，比如那份永不过时、慷慨十足的提拉米苏。Gloria Osteria 是集团中唯一提供巧克力半熟 soufflé的餐厅，成为他们的招牌甜品。虽然需要等上十五分钟——如果用餐快结束，建议提前预订——但那流心浓郁、配上一球香浓的开心果冰淇淋，绝对值得等待。而橙子奶冻则在口中慢慢融化，甜而不腻，带有葡萄柚和血橙的清新提味，让人回味无穷。

在酒吧里，调酒师卡尔米尼（Carmine）喜欢用创新的鸡尾酒来娱乐宾客——从 Burrata Gin Ramos、藏红花尼格罗尼，到带有松露风味的意式浓缩马提尼，既尊重经典，也彰显其独特的调酒精神。值得一提的是“Gloria 版本”的大都会鸡尾酒：用覆盆子和甜菜浸泡的伏特加、新鲜罗勒与覆盆子糖浆相融合，令人惊喜的甜润与意式风情交织。此外，酒单上还有近三百款精选葡萄酒，涵盖有机家庭庄园、罕见的珍藏年份及丰富的垂直酒款，品类丰富，尽显卓越品味。

和其他意大利餐厅一样，这里的接待充满悠闲与阳光的氛围，但这次更增添了一份优雅格调：入口设有衣帽间，服务员身穿白衬衫，服务细腻周到 yet 不失轻松自然。Gloria Osteria 成为理想的约会圣地，适合特殊场合或商务用餐：迷人、雅致，完美展现纯正意大利风情。

我们走吧？