Un plateau de fruits de mer ou un dîner en trois temps : pour le réveillon du Nouvel An 2027, Vin et Marée laisse le choix dans ses quatre restaurants parisiens. Le 31 décembre 2026, la formule à 85 € par personne comprend les amuse-bouches et les eaux minérales à discrétion. Pour un dîner à 19 h, une remise de 20 % sur toute l’addition ramène le menu sans supplément à 68 €.
L’adresse s’adresse particulièrement aux amateurs de poissons, coquillages et crustacés. On peut faire du plateau de fruits de mer le centre du repas, puis passer au dessert, ou préférer une entrée et un plat chaud avant la touche sucrée. Le choix des quatre quartiers — École-Militaire, Montparnasse, Nation et Exelmans — permet aussi de réserver près de chez soi.
Le menu chaud laisse une place au foie gras, aux cèpes et à la volaille pour ceux qui préfèrent varier les saveurs. Côté desserts, les profiteroles et la tarte au citron côtoient le soufflé au Grand Marnier : ce dernier, comme le dessert au chocolat chaud-froid, se commande dès le début du repas pour tenir compte du temps de préparation.
Pour bénéficier de la réduction de 19 h, toute la table doit être arrivée à cet horaire ; le restaurant tolère dix minutes de retard. À tarif normal, la sole porte le menu à 95 €, et les plats de homard à 97 €. Les vins et le champagne restent en supplément dans la formule à 85 €. Une autre formule, à 125 €, comprend 37,5 cl de champagne R de Ruinart brut par personne et dépasse donc le budget de 100 €.
31 décembre 2026 au soir — 85 € par personne
Amuse-bouches et eaux minérales à discrétion inclus
68 € pour une arrivée de toute la table à 19 h, sous les conditions de ponctualité indiquéesPremière possibilité : plateau de fruits de mer, puis dessert au choix
Un demi-homard froid, un demi-gros tourteau, six grosses crevettes roses bio, trois huîtres Gillardeau spéciales n° 3, trois Prat-Ar-Coum fines n° 3 d’Yvon Madec, trois La Belle de Quiberon spéciales bio n° 4 et des bulotsOu : une entrée, un plat et un dessert
Entrée au choix
Croustillants de gambas sauvages, sauce tandoori
Tartare de saumon aux aromates et perles de wasabi
Poêlée de petits cèpes à l’ail doux
Saumon fumé maison, blinis et crème acidulée
Terrine de foie gras de canard mi-cuit, chutney de mangue
Six huîtres Prat-Ar-Coum fines n° 3
Crevettes roses bio, environ 150 gPlat au choix
Grand filet de bar à la plancha, cèpes, grenailles et pignons
Cocotte lutée de Saint-Jacques et gambas sauvages, légumes et sauce homardine
Saint-Jacques au beurre de truffe et riz noir Nerone
Médaillons de lotte de Bretagne, sauce homardine
Sole entière du Guilvinec à la plancha (+10 €)
Homard américain à la plancha (+12 €)
Homard entier décortiqué, riz noir Nerone et beurre Vin et Marée (+12 €)
Suprême de poulet fermier jaune du Gers, sauce aux morillesUne garniture au choix
Riz noir Nerone, riz basmati, purée à l’huile d’olive, pommes grenailles, légumes vapeur ou poêlésDessert au choix, pour les deux formules
Tartare de mangue, sirop aux épices douces et menthe
Trois profiteroles, sauce au chocolat noir bio et glace vanille Bourbon
Tarte au citron meringuée
Chaud-froid au chocolat noir bio et glace vanille — 10 minutes, à commander en début de repas
Soufflé au Grand Marnier — 12 à 15 minutes, à commander en début de repas
Baba de Zanzibar au rhum ClémentMenu enfant jusqu’à 12 ans — 26 €
Filets de sole au beurre Vin et Marée ou escalope de poulet fermier à la milanaise
Purée à l’huile d’olive ou frites
Hot fudge : glace vanille et sauce chaude au chocolat noir bio
Jus de fruits bio ou sirop
Réservation dans le restaurant de votre choix : 71, avenue de Suffren, Paris 7e (01 47 83 27 12) ; 276, boulevard Voltaire, Paris 11e (01 43 72 31 23) ; 108, avenue du Maine, Paris 14e (01 43 20 29 50) ; ou 183, boulevard Murat, à l’angle du 2, rue Daumier, Paris 16e (01 46 47 91 39). Les prix incluent le service. Signalez vos allergies avant de commander.
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Dates et Horaires
Le 31 décembre 2026
Tarifs
Enfant jusqu’à 12 ans : 26€
Menu à 19 h, sous conditions : 68€
Menu au tarif normal : 85€
Site officiel
vinetmaree.com
Réservations
vinetmaree.com
