تشتهر فرنسا أيضًا بخبزها، ونحن فخورون جدًا بهذه المهارة. لا نمزح عندما يتعلق الأمر بالخبز الفرنسي، ولإثبات مدى جديتنا في صنعه، نود أن نأخذك في رحلة عبر تاريخ "مرسوم الخبز " الشهير لعام 1993 - وهو نص أعاد (ربما؟) الرغيف الفرنسي التقليدي إلى مكانته الصحيحة، وحمايته من الإضافات الصناعية وأعاد الاعتبار لحرفة الخبز. اكتشف كيف شكّل هذا المرسوم خبزنا اليومي، وأنقذه من الباخرة الصناعية!
في سبتمبر 1993، في عهد حكومة إدوار بالادور، صدر قانون - المرسوم رقم 93-1074 المؤرخ 13 سبتمبر 1993 - يهدف إلى حماية الخبز الفرنسي التقليدي أو "الخبز الفرنسي التقليدي" من التجاوزات الصناعية. وكان من شأنه أن يحظر استخدام العجين المجمّد والمواد المضافة والعمليات الكيميائية، ويشترط أن يكون الخبز مصنوعًا من الصفر في مكان العمل: الدقيق والماء والخميرة أو الخميرة والملح... لا شيء آخر (باستثناء بعض الإضافات المسموح بها بنسب قليلة).
كانت هذه المبادرة بمثابة رد فعل على صعود الإنتاج الموحد، حيث كان الرغيف الفرنسي - الرمز الوطني - يفقد نكهته وروحه. وهدف المرسوم إلى استعادة هيبة مهارات الخبازين، مع إعادة تعريف تسميات "الخبز المصنوع منزليًا" و "الخبز الفرنسي التقليدي". ومنذ ذلك الحين، كان المرسوم أيضًا بمثابة أساس للوائح أخرى، مثل إضفاء الطابع المهني على تجارة المخابز (قانون عام 1998، ومواد في قانون المستهلك، وما إلى ذلك) - وهو اعتراف حقيقي بمهارات الحرفيين.
الرغيف الفرنسي، تاريخ هذا الخبز الباريسي الذي أصبح تقليداً فرنسياً ورمزاً وطنياً
يُعتبر الرغيف الفرنسي رمزًا خالدًا للحياة اليومية في فرنسا، وقد وُلد الرغيف الفرنسي في باريس في أوائل القرن العشرين، حيث تشكلت هذه القطعة من التاريخ والحرفية وبعض الأساطير. اكتشف أصوله وأساطيره وصعوده ليصبح رمزاً في عيون العالم. [اقرأ المزيد]
هذه الصفحة قد تحتوي على عناصر مدعومة بالذكاء الاصطناعي، المزيد من المعلومات هنا.
الرغيف الفرنسي، تاريخ هذا الخبز الباريسي الذي أصبح تقليداً فرنسياً ورمزاً وطنياً
